કઠોળ (ફેબેસી)

કઠોળ એવા છોડ છે જે રસોડામાં ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે. તેના બીજ સાથે આપણે રાંધેલી દાળ અથવા કઠોળ જેવી વાનગીઓ તૈયાર કરીએ છીએ, જે સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત મહત્વપૂર્ણ આરોગ્ય લાભો ધરાવે છે. હકીકતમાં, ફાઇબર અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ હોવાથી, તેઓ કોઈપણ તંદુરસ્ત આહારમાં શામેલ કરવા માટે ખૂબ જ રસપ્રદ ખોરાક છે.

પરંતુ, શું તમે જાણો છો કે ત્યાં અન્ય છોડ છે જે શણગારો પણ છે અને તેના બદલે, આપણે ફક્ત આપણા બગીચા અને / અથવા આંગણાને સુંદર બનાવવા માટે ઉપયોગ કરીએ છીએ? આ વૃક્ષો અને ઝાડીઓ છે જે સામાન્ય રીતે માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય બીજ ધરાવતા નથી, તેમ છતાં તેમની પાસે અન્ય ગુણો છે, જેમ કે ખૂબ જ સુંદર ફૂલો અને / અથવા દુષ્કાળ માટે સ્વીકાર્ય પ્રતિકાર કરતાં વધુ.

કઠોળ શું છે?

આ લીલીઓ તે છોડ છે જે ફળોના રૂપમાં ફળ આપે છે; તે કહે છે કે, વિસ્તરેલ અને વિવિધ ગોળાકાર અથવા અંડાકાર બીજ સાથે ભૂરા, સફેદ, લીલા અથવા તો કાળા રંગના વિવિધ પર આધાર રાખીને. તેઓ ફેબેસી પરિવારમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા છે, તેથી તે કહેવું પણ યોગ્ય છે કે તેઓ ફેબેસીયસ છોડ છે.

તેઓ એવા સ્થળોએ જોવા મળે છે જ્યાં આબોહવા ગરમ અથવા ગરમ-સમશીતોષ્ણ હોય છે, પરંતુ આફ્રિકા અને અમેરિકાના ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં મોટી સંખ્યામાં પ્રજાતિઓ છે. આ ઉપરાંત, ઘણા એવા છે જે વધુ કે ઓછા લાંબા સૂકા સમયગાળાને ટેકો આપે છે, કારણ કે તેમની પાસે મૂળ છે જે ભેજની શોધમાં જમીનની સપાટીથી કેટલાક મીટર નીચે ઉગે છે. આ જાતિઓ બાકીની સરખામણીમાં સૌથી નાના પાંદડાઓ ધરાવતી હોય છે, કારણ કે તે મોટા પાંદડા કરતા ઓછું પાણી વાપરે છે. તે ઉમેરવું પણ મહત્વનું છે તેઓ વાતાવરણીય નાઇટ્રોજનને જમીન પર ઠીક કરે છે.

જોકે જ્યારે આપણે કઠોળ, વટાણા, સોયાબીન અથવા કઠોળ વિશે વાત કરીએ છીએ, તે ધ્યાનમાં આવે છે, તે નોંધવું રસપ્રદ છે કે જે વપરાશ માટે યોગ્ય બીજ ઉત્પન્ન કરે છે તે થોડા છે. ત્યાં ઘણા બધા છે, જેનો ઉપયોગ સુશોભન હેતુઓ માટે થાય છે.

કઠોળ અને કઠોળ વચ્ચે શું તફાવત છે?

કઠોળ એ કઠોળનું ફળ છે; એટલે કે, કઠોળ એક પ્રકારનો છોડ છે. આમાં એવા બીજ છે જે ખૂબ જ સારી રીતે અંકુરિત થાય છે, કાં તો તે સીધી વાવણી કરીને જો તેઓ જડીબુટ્ટીઓ હોય, અથવા જો તે ઝાડ હોય તો હીટ શોક તરીકે ઓળખાતી પૂર્વવર્તી સારવાર.

થર્મલ આંચકો તેમને સ્ટ્રેનરની મદદથી એક સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીમાં નાખવાનો અને પછી વાવણી કરતા પહેલા 24 કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને બીજા ગ્લાસ પાણીમાં નાખવાનો સમાવેશ કરે છે.

કઠોળનું વર્ગીકરણ

કઠોળનું વર્ગીકરણ નીચે મુજબ છે:

• જનજાતિ Cercidae: તેઓ વૃક્ષો અને ઝાડીઓ છે જેમ કે ખૂબ જ સુંદર ફૂલો બૌહિનીયા વૈરીગેટા અથવા કર્કિસ સિલીકવાસ્ટ્રમ.
• જનજાતિ Detarieae: તેમાં એવા વૃક્ષોનો સમાવેશ થાય છે, જે મોટાભાગે આફ્રિકાના વતની હોય છે, જેમ કે આમલીનો સંકેત (આમલી).
• જાતિ ડુપરક્વેટિયા: માત્ર એક જાતિ છે, ડુપાર્કેટિયા ઓર્કિડેસિયા, જે ઉષ્ણકટિબંધીય આફ્રિકાનું મૂળ એક નાનું વૃક્ષ છે.
• સબફેમિલી Caesalpinioideae: તે તે છે જ્યાં આપણને વધુ સુશોભન છોડ મળશે, જેમ કે સીઝલપિનિયા, સેના અથવા તો સેરેટોનિયા સિલિક્વા (કેરોબ ટ્રી).
• પેટા પરિવાર Mimosoideae: બાવળ, છોડ મિમોસા પુડિકા, અથવા કેલિઆન્દ્રા આ પેટા પરિવારના છે. તે એવા છોડ છે જે નૃત્યનર્તિકા પોમ્પોમ્સની યાદ અપાવે તેવા ફૂલો ધરાવતા હોય છે, જેમનું કદ અને રંગ એક જાતિથી બીજી જાતમાં બદલાય છે.
• સબફેમિલી ફેબોઈડી: તેમાં આપણને વપરાશ માટે યોગ્ય કઠોળ મળશે, જેમ કે કઠોળ (વિસિયા ફેબા), અથવા વટાણા (પિસમ સતિવમ). પણ સુશોભન રસ કેટલાક છોડ, જેમ કે એરિથ્રીના વૃક્ષ.

ખાદ્ય કઠોળ કયા પ્રકારનાં છે?

હવે આપણે ખાવાલાયક કઠોળ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા જઈ રહ્યા છીએ. આ તે છે જે આપણે બગીચામાં ઉગાડી શકીએ છીએ, અથવા જો તમે ફૂલોના વાસણમાં પસંદ કરો છો, તો તેમના બીજનો લાભ લો. દાખલા તરીકે:

• બીન: કઠોળ અથવા કિડની કઠોળ પણ કહેવાય છે, તે એક છોડના બીજ છે જેનું વૈજ્ scientificાનિક નામ છે ફેસિલોસ વલ્ગરિસ. તેઓ પ્રોટીન, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ખનિજો તેમજ વિટામિન A અને B પણ હોય છે. તે વાર્ષિક અને આરોહી છે, ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે, લગભગ 1 મીટર સુધી પહોંચે છે.
• બ્રોડ બીન્સ: તેઓ ઘાસના બીજ છે વિસિયા ફેબા. તે વાર્ષિક છે, અને 1,5 મીટરની ંચાઈ સુધી પહોંચી શકે છે. તે કઠોળના સ્ટયૂમાં મુખ્ય ઘટક છે, જોકે તે સૂકા (એટલે ​​કે, સૂપ વગર તૈયાર) અને તાજા પણ પીરસવામાં આવે છે. તેઓ મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને કેલ્શિયમ જેવા વિટામિન્સ, ફાઇબર અને ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.
• દાળ: તેઓ વનસ્પતિ છોડ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે લેન્સ ક્યુલિનારીસ. આ 40 સેન્ટિમીટર highંચું છે, અને અસ્તિત્વમાં રહેલા ફાઇબરની સૌથી ધનિક કઠોળમાંની એક છે, જે 11 ગ્રામ ખોરાક દીઠ 100 ગ્રામ આપે છે. આ ઉપરાંત, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમ પણ તેમની પાસેથી મેળવવામાં આવે છે.

• વટાણા: વટાણા અથવા વટાણા ના બીજ છે પિસમ સતિવમ. તે એક હર્બેસિયસ પ્લાન્ટ છે જે ચડવાની આદત ધરાવે છે જે 60-70 સેન્ટિમીટરની heightંચાઈ સુધી પહોંચે છે. તે A, B, C અને E જેવા વિટામિન્સ તેમજ ઝીંક, સોડિયમ અથવા આયર્ન જેવા ખનિજો પૂરા પાડે છે.
• સોજા: સોયા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે ગ્લાયસીન મહત્તમ, એક ઘાસ જે 20-100 સેન્ટિમીટર growંચા વચ્ચે ઉગી શકે છે. તે ફાઇબર, વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સારો સ્રોત છે.

તેના ફાયદા શું છે?

કઠોળના માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ફાયદા છે. મુખ્ય પૈકી એક તે છે કબજિયાત સામે લડવામાં મદદ કરે છેઆંતરડાના સંક્રમણમાં સુધારો. આ ઉપરાંત, તે વનસ્પતિ પ્રોટીનનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે, તેથી જો તમે કડક શાકાહારી અથવા શાકાહારી છો તો તમે સમસ્યાઓ વિના તેનું સેવન કરી શકો છો.

તે ખોરાક છે જે ત્વચા, વાળ અને નખ બંનેના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે. આ વિટામિન બીની percentageંચી ટકાવારીને કારણે છે. તેમાં ઘણું આયર્ન હોય છે, લાલ રક્તકણોની રચના માટે જરૂરી છે, જે તે છે જે સમગ્ર શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરે છે.

સુશોભન લીગ્યુમિનસ છોડના પ્રકારો

ત્યાં ઘણી કઠોળ છે જે બગીચાઓ, પેશિયો અને ટેરેસમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેમાંથી કેટલાક નીચે મુજબ છે:

સીઝાલ્પિનિયા ગિલિસીઆઈ

La સીઝાલ્પિનિયા ગિલિસીઆઈ તે આર્જેન્ટિનાનું મૂળ સદાબહાર ઝાડવા છે જે metersંચાઈ 2 મીટર સુધી પહોંચે છે. તેમાં બહુવિધ લીલા પાંદડા અને પીળા ફૂલોથી બનેલા ફૂલો હોય છે જે વસંતમાં અંકુરિત થાય છે. તે હિમ -7ºC સુધી પ્રતિકાર કરે છે.

કર્કિસ સિલીકવાસ્ટ્રમ (પ્રેમનું વૃક્ષ)

El કર્કિસ સિલીકવાસ્ટ્રમ તે એક પાનખર વૃક્ષ છે જે ભૂમધ્ય પ્રદેશનું છે જે 15 મીટરની heightંચાઈ સુધી માપી શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે 5 મીટરથી વધુ નથી. વસંતમાં તેના ગુલાબી ફૂલો ડાળીઓમાંથી સીધા જ અંકુરિત થાય છે. તે ખૂબ જ પ્રતિરોધક છે, -10ºC સુધી હિમ સહન કરે છે.

ડેલonનિક્સ રેજિયા (ફ્લેમ્બoyયાન)

El ભડકાઉ તે મેડાગાસ્કર માટે કુદરતી રીતે પાનખર વૃક્ષ છે, પરંતુ વિશ્વના ઉષ્ણકટિબંધીય પ્રદેશોમાં, ખાસ કરીને અમેરિકામાં ખૂબ જ ઉગાડવામાં આવે છે. સ્પેનમાં આપણે તેને કેનેરી ટાપુઓમાં ઘણું જોશું, પરંતુ બેલેરિક ટાપુઓ અને દ્વીપકલ્પમાં તે વધુ મુશ્કેલ છે. તે 15 મીટરની heightંચાઈ સુધી પહોંચે છે, અને નાની ઉંમરથી તે લીલા પાંદડાઓથી બનેલો પેરાસોલ તાજ ધરાવે છે. તેના ફૂલો લાલ અથવા નારંગી હોય છે અને લગભગ 8 સેન્ટિમીટર માપતા હોય છે. તે હિમ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે.

એરિથિના ક્રિસ્ટા-ગેલિ (સેઇબો)

El સીઇબો તે આર્જેન્ટિના અને બોલિવિયાનું મૂળ પાનખર વૃક્ષ છે જે મહત્તમ 8 મીટરની heightંચાઈ સુધી પહોંચે છે. પાંદડા લીલા હોય છે, અને ફૂલો ખૂબ જ આકર્ષક લાલ રંગના સમૂહમાં વહેંચાયેલા છે. હિમ -4ºC સુધી ટકી રહે છે, જો તેઓ અલ્પજીવી હોય.

સંવેદનશીલ મીમોસા (મિમોસા પુડિકા)

La મીમોસા પુડિકા તે બ્રાઝિલનો એક મૂળ છોડ છે જે 70ંચાઈમાં આશરે XNUMX સેન્ટિમીટર માપે છે. જોકે તે ઘણા વર્ષો સુધી જીવે છે, યુરોપમાં તે વાર્ષિક છોડ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે કારણ કે તે ઠંડા શિયાળાનો સામનો કરતું નથી. તેમાં પાંદડા હોય છે જે ન્યૂનતમ સ્પર્શની નજીક હોય છે, અને કેટલાક લીલાક ફૂલો જે વસંતમાં દેખાય છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ત્યાં કઠોળની મોટી વિવિધતા છે. અમને આશા છે કે તમને તે રસપ્રદ લાગ્યું હશે.