શાકભાજીના પ્રકાર

જ્યારે આપણે સ્વસ્થ આહાર વિશે વાત કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે શાકભાજી આપણા માથામાં આવતા રોકી શકીએ નહીં. પણ કેટલા શાકભાજી પ્રકારના અસ્તિત્વમાં છે? તે એક એવો સવાલ છે જે ઘણા લોકો પૂછી શકે છે અને શાકભાજીની ઘણી જાતો અને પ્રકાર હોવાના કારણે તેનો જવાબ આપવો મુશ્કેલ છે. દરેક પ્રકારની શાકભાજી તેની વિશિષ્ટ લાક્ષણિકતાઓ અને ફાયદાકારક આરોગ્ય ગુણધર્મો ધરાવે છે.

આ લેખમાં આપણે ધ્યાનમાં લેવા વિવિધ પાસાં અનુસાર તમામ પ્રકારની શાકભાજીઓને વર્ગીકૃત કરવાનો પ્રયાસ કરીશું. જો તમે શાકભાજી વિશે વધુ જાણવા માંગતા હો, તો આ તમારી પોસ્ટ છે.

સ્વસ્થ આહાર માટે શાકભાજી

આપણે ખૂબ સારી રીતે જાણીએ છીએ કે જો આપણે આપણા સ્વાસ્થ્યમાં મહત્તમ લાભ મેળવવા અને જ્ognાનાત્મક ક્ષમતાઓમાં સુધારો મેળવવા માટે સંતુલિત આહાર યોજના ધરાવવા માંગીએ છીએ, તો આપણે શાકભાજીને આહારમાં દાખલ કરવો પડશે. શાકભાજી વિવિધ પ્રકારના પુખ્તાવસ્થામાં શરૂ થતા મોટા રોગોને રોકવામાં સહાય કરો. તેથી, શાકભાજીને તેમના આહારમાં દાખલ કરતી વખતે બાળકોએ સારું શિક્ષણ મેળવવું જરૂરી છે. માતાપિતા અને શાળાઓમાં આ ક્ષેત્ર સારી ખાવાની ટેવ પ્રગટાવવા માટે છે. જ્યારે વિવિધ શાકભાજીનો સમાવેશ કરવાની વાત આવે છે ત્યારે આપણે આ રીતે ભોજનને એક સુખદ ક્ષણ બનાવીએ છીએ.

શાકભાજીમાં ખૂબ સારી ગુણધર્મો છે અને ત્યાં લાખો પ્રકારો છે. અમે તેમની લાક્ષણિકતાઓ, તેમની રાંધવાની રીત, તેમના વપરાશની રીત, વગેરેના આધારે તેમને વિભાજીત કરી શકીએ છીએ. શાકભાજીઓ જ્યારે મૂળભૂત પાસા હોય છે જ્યારે તે આપણા ચરબીનું નુકસાન લક્ષ્ય પ્રાપ્ત કરવા માટે આવે છે જેમાં ભાગ્યે જ કેલરી હોય છે. રહેવાનો અને ઉપચાર કરવાનો અને આપણા શરીરમાં જરૂરી વિટામિન અને ખનિજોનો સમાવેશ કરવાનો આ એક સારો માર્ગ છે. અમે વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી જોવા જઈ રહ્યા છીએ જે અસ્તિત્વમાં છે.

શાકભાજીના પ્રકાર

પાંદડાવાળા શાકભાજી

તે શાકભાજી છે જે ખાદ્ય પાંદડા બનાવે છે અને તેમાં સામાન્ય રીતે ટેન્ડર ટેક્સચર હોય છે. સલાડમાં શામેલ છે તે શાક હોવા માટે આ શાકભાજીઓ છે, કદાચ સૌથી વધુ જાણીતી છે. આપણી પાસે ચાર્ડ, લેમ્બના લેટીસ, કોબી, લેટીસ અને તેની તમામ જાતો, પાલક, એન્ડિવાઇડ્સ, એન્ડિવ્સ, વગેરેના ઉદાહરણ તરીકે છે.

સાથે કરતાં વધુ કંઈ નથી લેટીસ ની જાતો વાત કરવાનો સમય છે. આપણે ધ્યાનમાં રાખવું જ જોઇએ કે સૌથી વધુ વપરાશમાં લેટુસિસમાંનો એક આઇસબર્ગ છે અને, તેમ છતાં, તે એક છે જેમાં ઓછામાં ઓછા પોષક ગુણધર્મો છે. તંદુરસ્ત આહારમાં તેની રજૂઆત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જોકે તેની કેલરી સેવન ઓછી છે, તેમ જ તેના પોષક સેવન પણ છે.

દાંડી શાકભાજી

આ તે શાકભાજી છે જેમાંથી ટેન્ડર દાંડીનો ઉપયોગ થાય છે. આ દાંડીનો ઉપયોગ કોલુડો અને રાંધેલા અને ઘણી રીતે કરી શકાય છે. તેઓ સામાન્ય રીતે ખૂબ પોષક અને કેલરી ઓછી હોય છે. સૌથી જાણીતા છે થિસ્ટલ્સ અને શતાવરીનો છોડ. શતાવરીની દાળ લગભગ વિશ્વભરમાં માંગમાં હોય છે અને સુશોભન, સલાડ અને વનસ્પતિ ક્રીમ જેવી લગભગ તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ફૂલો સાથે શાકભાજી

આ શાકભાજી આ નામ મેળવે છે કારણ કે જ્યારે તેઓ ટેન્ડર હોય ત્યારે ફુલોનો લાભ લે છે. આ શાકભાજીમાં વિટામિન્સ અને ખનિજો વધુ હોય છે, જો કે તે એવા લોકો માટે કેટલીક વાયુઓ ઉત્પન્ન કરે છે જે આ પ્રકારના ઉત્પાદનોને આહારમાં દાખલ કરવા માટે ઉપયોગમાં લેતા નથી. અમારી પાસે સૌથી પ્રખ્યાત ફુલો શાકભાજી છે જે ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી છે.

બ્રોકોલી એ વસ્તી દ્વારા ઓછામાં ઓછી ઇચ્છિત ખોરાકમાંની એક છે, તેને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ બનાવવા માટે તેને રાંધવાની ઘણી રીતો છે અને આપણે તેનાથી બનેલા વધુ કડવો સ્વાદને બાદ કરી શકીએ છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, અમે તેને ગ્રેટિન પનીર, શૂન્ય ચટણી સાથે અથવા તેને અન્ય લોકો સાથે શાકભાજીની ક્રીમમાં મૂકી શકીએ છીએ જ્યાં તેનો સ્વાદ ન આવે.

જરદી શાકભાજી

આ શાકભાજી એટલા માટે કહેવામાં આવે છે કારણ કે જે વપરાય છે તે જરદી છે. અમારી પાસે આર્ટિચોક્સ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને વિવિધ સ્પ્રાઉટ ગ્રીન્સ છે. જરદીમાં જ્યાં આ શાકભાજીના મોટાભાગના પોષક તત્વો જોવા મળે છે.

અનાજ અને લીમડાના બીજના અંકુરણ અને તેમની રચના અથવા મૂળના સ્થાનને આધારે શાકભાજીઓને વિભાજીત કરવાની કેટલીક રીતો પણ છે.

તેમની રચના અનુસાર શાકભાજીના પ્રકાર

આપણે જાણીએ છીએ કે મોટાભાગના શાકભાજીઓમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે. સામાન્ય રીતે તેઓ સામાન્ય રીતે 30 ગ્રામ દીઠ 100 કેલરી કરતાં વધુ નથી. આ અમને ઓછી કેલરીવાળા આહારમાં રજૂ કરવા માટે એક સારો વિકલ્પ બનાવે છે. એ હકીકતનો આભાર છે કે તેમની પાસે ઉચ્ચ ફાઇબરનું પ્રમાણ પણ છે, તેઓ તૃપ્તિ પૂરી પાડે છે કારણ કે મોટા પ્રમાણમાં ખોરાક પેટમાં વધારે સ્થાન ધરાવે છે પરંતુ તેમાં કેલરી ભાગ્યે જ છે.

અમે સૌથી ઓછી વારંવાર શાકભાજીની એક નાનો સૂચિ મૂકીશું જે કાર્બોહાઈડ્રેટની ઓછી માત્રા અને તેમની તૃષ્ણા શક્તિને કારણે આપણા આહારમાં દાખલ થઈ શકે છે:

• ચાર્ડ
• આર્ટિચોકસ
• બ્રોકોલી
• શતાવરીનો છોડ
• કોલ્સ
• પાલક
• લેટીસ
• પર્સલેન
• સેલરી
• ફણગાવેલા રજકો

આ સૌથી વધુ વપરાશમાં આવતી શાકભાજી છે અને તે આહારમાં રજૂ કરી શકાય છે કારણ કે તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું છે અને ફાઈબર વધારે છે.

શાકભાજીના પ્રકાર તેઓ રાંધતા હોય છે

આ એક બીજી રીત છે કે જેમાં આપણે શાકભાજીના વિવિધ પ્રકારોને વર્ગીકૃત કરી શકીએ છીએ. તેમાં ઘણી વિવિધતા છે જે કાચા ખાઈ શકાય છે, તેમ છતાં અન્ય રાંધેલા ખાવામાં વધુ અનુકૂળ છે. શાકભાજી કાચા ખાવા માટે લગભગ હંમેશા ભલામણ કરવામાં આવે છે ત્યારથી તેઓ બધા વિટામિન્સ રાખે છે અને રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમને ગુમાવતા નથી. જો કે, તેમાંના કેટલાકને રાંધેલા ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે જો તે કાચા ખાવામાં આવે તો તે અજીર્ણ હોઈ શકે છે. તેમાંથી એક ઉદાહરણ કોબી છે. તમે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને સંપૂર્ણપણે કાચા ખાઈ શકો છો પરંતુ તે અજીર્ણ છે.

શાકભાજીના પરિવારમાં તે રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે કે અમારી પાસે બ્રોકોલી, કોબીજ, કોબી અને સર્પાકાર હોય. જ્યારે રાંધવા ત્યારે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી શાકભાજીને ફ્રાય કરવામાં આવે છે. એવા લોકો છે જે શાકભાજીની થાળી બનાવે છે પરંતુ તેઓ સખત મારપીટ કરે છે. આ રીતે શાકભાજીમાંથી પોષક તત્વોને દૂર કરવા સિવાય, આપણે સંતૃપ્ત ચરબીનો મોટો જથ્થો ઉમેરીશું.

તે ઘણી બધી શાકભાજીને ઉકાળવા અથવા તેને ગ્રીલ કરવા માટે વધુ અનુકૂળ અને આરોગ્યપ્રદ છે. સ્વસ્થ રીતે શાકભાજી રાંધવાની બીજી રીત છે વરાળ.

હું આશા રાખું છું કે આ માહિતી દ્વારા તમે શાકભાજીના વિવિધ પ્રકારો અને તેમને સ્વસ્થ આહારમાં દાખલ કરવાની જરૂરિયાત વિશે વધુ શીખી શકો છો.