શાકભાજી એ ત્યાંના સૌથી આરોગ્યપ્રદ વનસ્પતિ ખોરાકમાંનો એક છે., છોડ હોવા ઉપરાંત જેની ખેતી ખરેખર સરળ છે. જો કે આ સામાન્ય રીતે જમીન પર કરવામાં આવે છે, કેટલીકવાર તે વાસણોમાં પણ કરવામાં આવે છે, ખાસ કરીને જ્યારે વાવેતર કરવાની જાતો નાની હોય અને / અથવા જમીન ન હોય.
શાકભાજીની વિશાળ વિવિધતા છે, તેથી અમે ઇચ્છીએ છીએ કે તમે તેમને થોડું વધુ જાણો. ચાલો તમને કહીએ તેઓ કેવી રીતે રેન્ક આપે છે, તેમના ફાયદા અને વધુ.
શાકભાજી શું છે?
શાકભાજી એ છોડની શ્રેણી છે જે ખૂબ ચોક્કસ હેતુ માટે ઉગાડવામાં આવે છે: પછીથી તેને ખાવા માટે, કાચા અથવા તેઓ તૈયાર થયા પછી, ઉદાહરણ તરીકે, ઉકાળ્યા પછી. ત્યાં એક વિશાળ વિવિધતા છે, અને શ્રેષ્ઠ બાબત એ છે કે સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન તેનો સ્વાદ લેવાનું શક્ય છે, કારણ કે મોટાભાગની જાતો વસંત inતુમાં વાવવામાં આવે છે, ત્યાં બીજી એવી છે જે પછીથી વાવવી પડે છે.
તેઓ લાંબા, લાંબા સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, દક્ષિણ અમેરિકામાં 8000 બીસીની આસપાસ કઠોળ પાળવામાં આવતા હતા. c., ધ લિક 4000 બીસીની આસપાસ મધ્ય પૂર્વમાં. સી., અથવા મધ્ય એશિયામાં લસણ 3000 બીસીની આસપાસ. C. નમુનાઓ પસંદ કરવાની પ્રક્રિયા, નીંદણ નાબૂદી અને નિયંત્રિત વાતાવરણમાં બીજ વાવવું એ શાકભાજીના પાળવાની શરૂઆત હતી.
હાલમાં, તેઓ બોટનિકલ પરિવાર અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે તેઓ જેની સાથે સંબંધિત છે:
- કમ્પોઝીટ: જેમ કે લેટીસ, આર્ટિકોક્સ અથવા એન્ડીવ્સ.
- ક્રૂસિફરસ: બ્રોકોલી, મૂળા અથવા કોબીની જેમ.
- કુકરબિટ્સ: જેમ કે કોળા, તરબૂચ, તરબૂચ અથવા કાકડી.
- ફણગો: કઠોળ, વટાણા અથવા આલ્ફાલ્ફા જેવા.
- લિલિયાસી: જેમ કે લસણ, ડુંગળી અથવા લીક.
- નાઇટશેડ: જેમ કે ટામેટાં, ઓબર્ગીન અથવા મરી.
- અનબેલેટ: જેમ કે ગાજર, સેલરિ અથવા પાર્સલી.
- ચેનોપોડિએસી: ચાર્ડ, બીટ અથવા પાલકની જેમ.
શાક અને શાક વચ્ચે શું તફાવત છે?
તેમ છતાં કેટલીકવાર તફાવત શોધવાનું મુશ્કેલ લાગે છે કારણ કે તેમની પાસે ઘણા સંબંધો છે, શાકભાજી તે છોડ છે જે તેમના પાંદડા માટે ખાવામાં આવે છે; એટલે કે, લીલો ભાગ. બીજી બાજુ, શાકભાજી એ કઠોળ અને શાકભાજી બંને છે, પરંતુ ફળો અથવા અનાજ નથી.
બીજા શબ્દો માં: શાકભાજીના ખાદ્ય ભાગો કોઈપણ હોઈ શકે છે, પાંદડાથી મૂળ સુધી, પરંતુ શાકભાજીના તે ફક્ત પાંદડા છે.
ફળો અને શાકભાજી: તેઓ કેવી રીતે અલગ છે?
તે એક એવો પ્રશ્ન છે જેનો જવાબ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. અને તે છે વનસ્પતિશાસ્ત્રના દૃષ્ટિકોણથી, ફળ એ એક માળખું છે જે જ્યારે ફૂલનું પરાગ રજ કરવામાં આવે ત્યારે પરિપક્વ થાય છે., અને અંકુરિત થવા માટે તૈયાર બીજ ધરાવે છે. પરંતુ શાકભાજી એ પાંદડા, મૂળ અથવા દાંડી છે, જે જો વાવેતર કરવામાં આવે તો તે મૂળ મેળવી શકે છે.
હવે, રસોઈના દૃષ્ટિકોણથી આપણે કહી શકીએ કે જો તેનો સ્વાદ મીઠો હોય તો તે ફળો છે, પરંતુ જો તે ખારા હોય તો તે શાકભાજી છે.
શાકભાજીના ફાયદા શું છે?
આ ખોરાકના આરોગ્ય લાભો નીચેના છે:
- રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો (રક્ષણ)
- કબજિયાતમાં રાહત, ફાઇબરથી સમૃદ્ધ
- તેમની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે તેઓનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે થઈ શકે છે
- તેઓ એનિમિયાને અટકાવે છે, આયર્નને કારણે જે આપણે તેનો ઉપયોગ કરતી વખતે મેળવીએ છીએ
- તેઓ આંખોની સંભાળ રાખે છે કારણ કે તેમાં વિટામિન એ અને સી હોય છે
- સ્નાયુ ખેંચાણનું જોખમ ઘટાડવું
શાકભાજીની રચના શું છે?
શાકભાજી તેઓ પાણીથી સમૃદ્ધ છે, તેના વજનના 80% સુધી સમાવે છે. વધુમાં, તે કયા પ્રકારનું છે તેના આધારે, તેમાં 5 થી 10% કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જેમાં સૌથી વધુ બટાકા હોય છે અને સૌથી ઓછા છોડ હોય છે જેમ કે ચાર્ડ, લેટીસ અને પાલક. અન્ય રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે તેમાં કેલ્શિયમ અને આયર્ન જેવા ખનિજો અને વિટામીન E અને K હોય છે.
છેલ્લું પરંતુ ઓછામાં ઓછું નહીં, અમે ફાયબરથી સમૃદ્ધ છોડ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ: તેમના વજનના 2 થી 10% વચ્ચે છે. હવે, તેનો લાભ લેવા માટે, છોડને પહેલા રાંધવા પડશે. તેથી તેઓ આહારમાં સમાવેશ કરવા માટે આદર્શ ખોરાક છે, કારણ કે તેઓ 100 ગ્રામ દીઠ થોડી કેલરી સમાવીને વજન ઘટાડવા માટે વાપરી શકાય છે (સ્વિસ ચાર્ડ, ઉદાહરણ તરીકે, 15 ગ્રામ દીઠ માત્ર 100 ગ્રામ કેલરી હોય છે).
શાકભાજી અને ગ્રીન્સની યાદી
શું તમે જાણવા માંગો છો કે કઇ શાકભાજી સામાન્ય રીતે ઉગાડવામાં આવે છે? અહીં તમારી પાસે 25, તેમના વાવણીનો સમય અને પાકનો સમયગાળો સાથેની સૂચિ છે:
- ચાર્ડ: તેઓ શિયાળા/વસંતના અંતમાં વાવવામાં આવે છે અને લગભગ 90 દિવસ પછી લણણી કરવામાં આવે છે.
- લસણ: તેઓ શિયાળાના અંતમાં અથવા વસંતઋતુમાં વાવવામાં આવે છે, અને લગભગ 7 મહિના પછી લણણી કરવામાં આવે છે.
- તુલસી: બીજ વસંતમાં વાવવામાં આવે છે, અને છોડ એક મહિના પછી તૈયાર થઈ જશે.
- કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ: તે સામાન્ય રીતે વસંતઋતુમાં વાવવામાં આવે છે, જો કે તે પછીથી કરી શકાય છે, અને તેની લણણી લગભગ 80 દિવસ પછી થાય છે.
- સેલરી: જ્યારે વસંત પહેલેથી જ સ્થાયી થઈ જાય ત્યારે તે વાવે છે, અને લગભગ બે મહિના પછી લણણી કરવામાં આવે છે.
- બેરેનજેના: ડીટ્ટો.
- શક્કરિયા: તે વસંતઋતુમાં વાવવામાં આવે છે, અને લગભગ 6 મહિના પછી લણણી થાય છે.
- બોરેજ: બીજ વસંત અથવા ઉનાળાની શરૂઆતમાં વાવવામાં આવે છે. તેઓ પાનખરમાં તૈયાર થઈ જશે.
- બ્રોકોલી: તે વસંતમાં વાવવામાં આવે છે અને લગભગ બેથી ત્રણ મહિના પછી લણણી કરવામાં આવે છે.
- કોળુ: તેને વસંતઋતુમાં વાવવાનું હોય છે, જેથી તે ચાર મહિના પછી પાનખરમાં પાકે.
- ડુંગળી: તે શિયાળાના અંતમાં વાવવામાં આવે છે, અને ઉનાળાના અંતે/પાનખરની શરૂઆતમાં લણણી કરવામાં આવે છે.
- ચિવ્સ: વાવેતરની મોસમ વસંત છે, અને લણણી બે મહિના પછી.
- કોલ: બીજ વસંતમાં વાવવામાં આવે છે, અને છોડ 70 થી 90 દિવસો પછી લણણી કરવામાં આવે છે.
- ફૂલો: ડીટ્ટો.
- શતાવરીનો છોડ: તેઓ વસંતઋતુમાં વાવવામાં આવે છે, પરંતુ તમારે ધીરજ રાખવી પડશે કારણ કે તેઓ ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ સુધી ઉત્પાદક બનવાનું શરૂ કરશે નહીં. લણણી વસંતમાં છે.
- પાલક: બીજ વસંતઋતુમાં વાવવામાં આવે છે, અને દોઢ મહિના પછી લણણી કરવામાં આવે છે.
- વટાણા: તેઓ વસંતમાં વાવવા પડે છે, અને તેઓ એક મહિના અને દો half કે બે મહિના પછી કાપવામાં આવે છે.
- બ્રોડ બીન્સ: તેઓ વસંત earlyતુની શરૂઆતમાં અથવા મધ્ય બપોરે વાવવા પડે છે, અને ઉનાળામાં લણણી કરવામાં આવશે.
- લેટીસ: વસંતઋતુમાં વાવો, અને લગભગ બે મહિનામાં તમે તેનો સ્વાદ માણી શકશો.
- કાકડી: ડીટ્ટો.
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ: બીજ વસંતઋતુમાં વાવવામાં આવે છે, અને પાંદડા બે-ત્રણ મહિના પછી તૈયાર થશે.
- મરી: તમારે તેને વસંતઋતુમાં વાવવું પડશે, જેથી તમે લગભગ 80 દિવસ પછી તેનો સ્વાદ લઈ શકો.
- મૂળો: બીજ વસંતમાં વાવવામાં આવે છે, જ્યારે તે લાંબા સમય સુધી ઠંડુ ન હોય. અને તેની લણણી દોઢ મહિના પછી થાય છે.
- બીટ: વાવેતરની મોસમ વસંતઋતુમાં હોય છે, અને તેઓ 60 થી 120 દિવસ પછી લણવામાં આવે છે.
- ગાજર: તે વસંતઋતુમાં વાવવામાં આવે છે અને લગભગ 5 મહિના પછી લણણી કરવામાં આવે છે.
શાકભાજી કેવી રીતે ઉગાડવામાં આવે છે?
સમાપ્ત કરવા માટે જો તમે શાકભાજી ઉગાડવા માંગતા હો તો તમને જરૂર પડશે: એક તેજસ્વી સ્થળ, જમીન કે જે પાણીને સારી રીતે કાinsે છે (એટલે કે, તે સરળતાથી છલકાતું નથી) અને કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે (વેચાણ માટે અહીં), અને અલબત્ત તેમને મૂકવા માટે કંઈક, કાં તો તમારા બગીચાની માટી જો તમારી પાસે હોય, અથવા પોટ. એકવાર તમારી પાસે બધું તૈયાર થઈ જાય, પ્રથમ વસ્તુ બીજ વાવવાનું છે.
બાગાયતી બીજ ટ્રે (વેચાણ માટે અહીં), કારણ કે આ રીતે તમે દરેક છિદ્રમાં બીજ મૂકી શકો છો અને અંકુરણ પર વધુ સારું નિયંત્રણ મેળવી શકો છો. દરેક એલ્વીઓલસમાં એક અથવા બે મૂકો, અને તેમને થોડી દફનાવી દો. આ રીતે, તેઓ સમસ્યા વિના અંકુરિત થઈ શકશે. પછી, તેમને સૂર્યના સંપર્કમાં હોય તેવા વિસ્તારમાં લઈ જાઓ, સિવાય કે તમે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉગાડશો, કારણ કે જો તે અર્ધ-છાયામાં હોય તો તે વધુ સારું છે.
સમયાંતરે પાણી આપતા રહો, જમીનને સુકાતા અટકાવો. આ રીતે છોડનો વિકાસ સારો થશે. જ્યારે તમે જોશો કે બિયારણના છિદ્રોમાંથી મૂળ બહાર આવે છે, ત્યારે તમારે તેને વાસણમાં અથવા જમીનમાં રોપવું પડશે.. ત્યારે થશે તમે તેમને કાર્બનિક ખાતરો સાથે ફળદ્રુપ કરવાનું શરૂ કરી શકો છો, જેમ કે ખાતર અથવા ખાતર.
ખુશ વૃદ્ધિ!