નાઇટશેડ્સના ગુણધર્મો અને ફાયદા

ઘણા લોકો છે જે પૂછે છે નાઇટશેડ્સ તેઓ ઝેરી છે કે નહીં અને જો તે ખાદ્ય હોય. તે ફૂલોના છોડનો એક જૂથ છે જે પાનખર અને બારમાસી બંને છે. છોડના આ કુટુંબમાં ત્યાં વિવિધ પ્રકારનાં ઝાડ, છોડ અને સુગંધિત bsષધિઓ છે. ઘણા લોકોની શંકા એ છે કે જ્યારે તેઓ વૈજ્ .ાનિક નામ જુએ છે, ત્યારે તેઓ આ હકીકત વિશે વધુ વખત વિચારે છે કે આ છોડ ખાદ્ય છે અથવા ઝેરી બની શકે છે.

આ લેખમાં અમે કેટલીક દંતકથાઓને ખોટી રીતે ઠેરવવા જઈશું અને તમને નાઈટશેડ, તેમની મિલકતો અને વાવેતર વિશે બધું કહીશું. શું તમે વધુ શીખવા માંગો છો અને શંકામાંથી બહાર નીકળવા માંગો છો? વાંચતા રહો.

નાઇટશેડ શું છે

છોડના આ પરિવારમાં આપણે શોધી કા .ીએ છીએ ટામેટાં, આ goji તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, મરી અને aubergines ઘણા વધુ. હવે જ્યારે શંકા કંઈક હલ કરે છે, ખરું? અને તે તે છે કે જ્યારે આપણે છોડના વૈજ્ .ાનિક નામનો ઉપયોગ કરીએ છીએ ત્યારે જ્યારે તેઓ સામાન્ય નામો સાથે સંમત ન હોય ત્યારે શંકા પેદા થઈ શકે છે. જેઓ વૈજ્ scientificાનિક નામકરણ જાણતા નથી, કે લેટિન નામ તેમને કોઈ માહિતી પ્રદાન કરતું નથી.

સોલનેસીમાં અમને અસંખ્ય ફાયદા અને અન્ય contraindication મળે છે જે તેની ક્ષારયુક્ત સામગ્રીમાંથી આવે છે. તે છે, એક રાસાયણિક સંયોજન જેમાં નાઈટ્રોજનનું પ્રમાણ વધારે છે. આ આલ્કલોઇડ્સ પર વિવિધ અભ્યાસ કરવામાં આવ્યા છે અને એવું તારણ કા .્યું છે કે તેમને મેલેરિયા સામે ફાર્માસ્યુટિકલ્સના ક્ષેત્રમાં અથવા કેન્સરની સારવાર માટે એપ્લિકેશન હોઈ શકે છે.

નાઇટશેડ્સમાં ચાર પ્રકારના આલ્કલોઇડ્સ હાજર છે. સૌથી સામાન્ય છે બટાકામાં સlanલેનાઇન અને ટામેટાંમાં ટામેટાઇન જેવા સ્ટેરોઇડ્સ. ઘણા લોકો એવા છે કે જેમણે તમને ક્યારેય કહ્યું છે કે પહેલાથી જ ફણગાવેલા બટાટા ન ખાવા. કારણ એ છે કે જે ભાગોમાં ફાટી નીકળતી હોય ત્યાં ગ્લાયકોલકોલidsઇડ્સની contentંચી સામગ્રી હોય છે અને સેવનથી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.

આ ઉલ્લેખિત સિવાય, ઘણા પોષક ફાયદાઓ છે જે નાઇટશેડ્સ આપણને આપણા આહારમાં પ્રદાન કરે છે. હવે હા, શંકાઓ કે નાઇટશેડ ઝેરી છે અથવા આરોગ્ય માટે જોખમી છે, તેને ઘરે રાખીને પરિણામે .ભી થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જો બટાટાને તડકામાં છોડવામાં આવે છે, તો આ ગ્લાયકોઆલ્કોલોઇડ્સની સાંદ્રતા 4 ગણા સુધી વધે છે અને તે ઝેરી હોઈ શકે છે. આ કારણોસર, હંમેશાં એવું કહેવામાં આવે છે કે આપણે બટાટાને એક કબાટમાં એક અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવું પડશે.

બટાકા અને ટામેટાં

જ્યારે તેઓ રાંધવામાં આવે છે ત્યારે આલ્કલોઇડ્સની સાંદ્રતા ઓછી છે. ખરાબ પ્રતિષ્ઠા અમુક ખોરાક વિશે નકારાત્મક કંઇક કહેવામાં આવતાની સાથે જ તે વિસ્તૃત થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પામ તેલના વપરાશ વિશે ઘણા વિવાદો થયા છે, જ્યારે તે જીવનભર અસ્તિત્વ ધરાવે છે. સ્વાભાવિક છે કે, તેનો રીualો વપરાશ નકારાત્મક હોઈ શકે છે, પરંતુ જો તે જવાબદારીપૂર્વક કરવામાં આવે છે અને ચોક્કસ સમયે, આપણે પામ તેલવાળા ઉત્પાદનો ખાઈ શકીએ છીએ. ડોઝ તે છે જે ઝેર બનાવે છે. જો કે, જ્યારે ઘણા લોકોને પામ તેલનો ભય હતો, ત્યારે ઘણા લોકો નિયમિતપણે ધૂમ્રપાન કરે છે અને તે માટે પોતાને મારી નાખે છે.

આ જ કારણ છે કે નાઇટશેડમાં સમાયેલ આલ્કલોઇડ્સએ ઘણી જગ્યાએ એલાર્મ raisedભું કર્યું છે. તમારે શાંત રહેવું પડશે. જ્યારે ખોરાક રાંધવામાં આવે છે ત્યારે આ આલ્કલોઇડ્સની સાંદ્રતા ખૂબ ઓછી છે અને તે પણ ઓછી છે. જ્યાં સુધી તમે અંકુરિત અને સીધો સૂર્યનો સંપર્ક ધરાવતા બટાકાની ખાશો નહીં, ત્યાં સુધી તમારું કંઈપણ થશે નહીં.

બટાકા છે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી energyર્જાનો મોટો પુરવઠોતેમાં ચરબી ઓછી હોય છે અને વિટામિન બીથી ભરપુર હોય છે તેમાં મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા કેટલાક ખનિજો પણ હોય છે. આ કારણોસર, બટાકા, કે જે સોલaceનાસી પરિવારનો છે, એલ્કલidsઇડ્સના કોઈ ભય વગર પીવાનું સારું ખોરાક છે.

ટામેટાંમાં પ્રજાતિઓ વચ્ચે અસંખ્ય જાતો છે. તેનો ઉપયોગ સલાડ, સૂપ, ચટણી અને રસમાં થાય છે. ટામેટાં ખરેખર થી સ્વસ્થ છે તેઓ અમને વિટામિન એ, કે અને સી, તેમજ બીટા કેરોટિન, ઝેન્થાઇન્સ અને લ્યુટિન પ્રદાન કરે છે.

મરી અને aubergines

મરી તેની બધી જાતોમાં નાઇટશેડની પણ છે. વિટામિન બીની highંચી સામગ્રીને કારણે તેઓ આરોગ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આ વિટામિન ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે જે અમને ખોરાક દ્વારા energyર્જા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરે છે.

તેના યોગદાન માટે તે સારું છે વિટામિન ઇ જે આપણા વાળને સારી ગુણવત્તા સાથે જાળવવાનું કામ કરે છે અને અમારી ત્વચા યુવાન છે. ખાસ કરીને લાલ મરી એન્ટીoxકિસડન્ટો અને બળતરા વિરોધીમાં સમૃદ્ધ છે. તેમની પાસે એક સંયોજન છે જેનો ઉપયોગ મરીને ગરમ સ્વાદ આપવા માટે કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ પીડા અને બળતરા વિરોધી ક્રિમ બનાવવા માટે થાય છે.

Ubબર્જિન્સની વાત કરીએ તો, ગ્રુપ બીના ફાઇબર અને વિટામિન્સનો તેમનો મોટો ફાળો છે. તેમાં બી 5, બી 6, બી 1 અને બી 3 છે. ગોજી બેરી તેમના એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે ઉત્તમ છે અને વિટામિન સીની તેમની ઉચ્ચ સામગ્રી અને 8 આવશ્યક એમિનો એસિડની હાજરી સાથે, તે તેને સમૃદ્ધ ખોરાક બનાવે છે.

સોલનેસી ખાવી જોઈએ

તમામ ફાયદાઓનો ઉલ્લેખ કર્યા પછી, હજી પણ એવા લોકો હોઈ શકે છે જે તેઓ લઈ શકે તેવા જોખમ વિશે વિચારે છે. તમારે જાણવું જોઈએ કે નાઇટશેડ ઘણા આહારમાં ખૂબ પૌષ્ટિક અને મૂળભૂત ખોરાક છે. ઉદાહરણ તરીકે, બટાટા અને ટામેટાં સ્પેનમાં અહીં ઘણા ખોરાકનો આધાર છે.

સંધિવા સાથેના કેટલાક લોકો માટે તે આગ્રહણીય નથી. અથવા તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સમસ્યા છે જે નાઇટશેડ્સનું સેવન કરતી વખતે તેમના લક્ષણો વધુ ખરાબ કરી શકે છે. ફક્ત આ કિસ્સાઓમાં આ પ્રકારનું ખોરાક લેવાનું સલાહ આપવામાં આવતું નથી કારણ કે તે આપણી જાતને શોધી કા conditionsતી પરિસ્થિતિઓને વધુ ખરાબ કરે છે.

છેવટે, તમારે વિચારવું પડશે કે વૈવિધ્યસભર અને સ્વસ્થ આહારની તુલનામાં તમામ ખોરાક, તે ગમે તે હોય, તેના ગુણદોષ હોય છે. એવા ખોરાક હશે જે, દરેકની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિને આધારે, તમારા અને અન્ય લોકો માટે વધુ સારું રહેશે જે વધુ ખરાબ હશે. જો કે, તમારે પહેલા તેના વિશે વધુ જાણ્યા વિના અને તેને નજીકથી જાણ્યા વિના, ખોરાકને ઝેરી અથવા ખતરનાક ન કહેવું જોઈએ. આ પૌષ્ટિક નાઇટ શેડ્સને અજમાવી જુઓ.