कैसे बताएं कि कोई मशरूम खाद्य या जहरीला है

शरद ऋतु मशरूम चुनने का सुनहरा मौसम है। ऐसे कई लोग हैं जो बाद में अपनी पाक शक्ति का आनंद लेने के लिए सभी प्रकार के मशरूम इकट्ठा करना पसंद करते हैं। वसंत और ठेठ गर्मियों के तूफानों के दौरान हुई वर्षा के आधार पर, यह संभव है कि मशरूम की संख्या और उनकी विविधता हर साल अलग होगी। यह जानना कि कैसे एक मशरूम जहरीला है या नहीं, फसल कटाई के बाद किसी भी समस्या से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, हम इस लेख को समर्पित करने जा रहे हैं कैसे बताएं कि क्या कोई मशरूम खाद्य या जहरीला है।

यदि आप इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो यह आपकी पोस्ट है।

कैसे बताएं कि कोई मशरूम खाद्य या जहरीला है

कटाई के चरण के दौरान सबसे प्रतिष्ठित खाद्य पदार्थों में से एक अलग मशरूम हैं जो हम नम जंगलों में पाते हैं। यह काफी मज़ेदार और मनोरंजक गतिविधि है और साथ ही मूल भी है। हालांकि, यह एक खतरनाक गतिविधि बन सकती है यदि आप अच्छी तरह से नहीं जानते हैं कि जहरीले मशरूम कौन से हैं और कौन से खाद्य हैं।

यह पता लगाने में सक्षम होने के लिए कि क्या मशरूम विषाक्त है, हमें पहले मशरूम के चयन को जानना चाहिए और उन्हें पैर और टोपी दोनों की पहचान करनी चाहिए। उन मशरूमों में जिनके पैर और टोपी हैं, कुछ ऐसे हैं जो बहुत विषैले होते हैं और वे होते हैं जिनमें आमतौर पर सिर के हिस्से में आंत या मस्तिष्क का आकार होता है। खाद्य और विषाक्त मशरूम को अलग करने में एक विशेषज्ञ बनने के लिए, मशरूम के सभी भागों का विश्लेषण किया जाना चाहिए: हाइमेनियम, टोपी और पैर।

एक मशरूम का हाइमेनियम

हाइमेनियम वह हिस्सा है जो मशरूम को उर्वरता प्रदान करता है। इसे कार्पोफोरस के नाम से भी जाना जाता है। यह वह जगह है जहां सच्चा कोशिका संलयन होता है और बीजाणु उत्पन्न होते हैं जो बाद में नए व्यक्तियों को जन्म देंगे। यह हाइमेनियम हमेशा मशरूम के सबसे संरक्षित क्षेत्र में स्थित है, क्योंकि इसके प्रजनन के लिए इसका महत्व है। जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, विभिन्न प्रकार के हाइमेनियम हैं और आपको उन्हें अलग करना सीखना होगा। आमतौर पर इसे आमतौर पर टोपी के नीचे रखा जाता है और उन्हें मूल रूप से 4 प्रकारों में विभाजित किया जाता है: चादरें, वियोज्य ट्यूब, प्लेट्स और स्टिंगर्स।

एक अन्य महत्वपूर्ण संकेतक मांस का टूटना है। आपके पास जो मोड है, उसके आधार पर मशरूम अपने मांस को तोड़कर हम उन्हें रेशेदार या चाक या अनाज की तरह अलग कर सकते हैं। यह चरित्र मशरूम के ऊतकों की सेलुलर संरचना के कारण है। कुछ में प्रमुख कोशिकाएँ होती हैं जो लम्बी और पतली होती हैं जिन्हें हाइपहे के नाम से जाना जाता है। दूसरी ओर, मशरूम भी हैं जिनमें कई गोलाकार कोशिकाएं होती हैं जिन्हें गोलाकार कहा जाता है। ये गोलाकार कोशिकाएं हाइप के साथ परस्पर क्रिया करती हैं और मांस को एक चाकलेट या बड़ी बनावट प्रदान करती हैं।

विषाक्त मशरूम का अधिकांश हिस्सा उस समूह से संबंधित होता है, जब मांस टूट जाता है, तो फाइबर की उपस्थिति पर ले लो। जहरीले मशरूम की कुछ ही प्रजातियाँ हैं जो चाक की तरह टूटती हैं। एक अलग विशेषता यह है कि वे बहुत मसालेदार स्वाद लेते हैं।

बीजाणु रंग

एक और बुनियादी पहलू जो हमें ध्यान में रखना चाहिए अगर हम जानना चाहते हैं कि क्या मशरूम खाद्य है या जहरीला है, तो बीजाणु का रंग है। मशरूम की सभी प्रजातियों में पहचान करना सबसे मुश्किल चरित्र है। स्टेटस जानने के लिए आपको बताने होंगे कागज पर बीजाणु जमा किया जा सकता है। लैमेला के रंग को ध्यान में रखते हुए, परिपक्व नमूनों को देखना आवश्यक है। इन लामेल्ला के रंग के आधार पर, बीजाणु के रंग को काफी अच्छी तरह से दर्शाया जा सकता है।

बीजाणुओं के लिए 4 मूल रंग हैं: सफेद, भूरा, गुलाबी और काला। हम प्लेटों के सम्मिलन का अध्ययन कर सकते हैं कि वे पैर के संबंध में कैसे तैनात हैं। यह भेद करने में एक महत्वपूर्ण कारक है कि कोई मशरूम जहरीला है या खाद्य। कुछ प्लेटें पैर के नीचे की तरफ आती हैं और अन्य पैर के ऊपरी हिस्से की तरफ जाती हैं। यह दरार प्लेटें और प्रावधानों के रूप में जाना जाता है।

इस प्रकार के ब्लेड को अलग करने के लिए अधिक जटिल है क्योंकि आपको जांचना होगा कि क्या पैर आसानी से टोपी से अलग हो जाता है। यह ऐसा है जैसे कि पैर हटाने योग्य है और पैर के चारों ओर एक प्रकार का परिपत्र शुद्ध पदचिह्न छोड़ देगा। यदि यह ट्रेस छोड़ने के बिना टूट जाता है, तो हम कम-कट और मुफ्त शीट की बात करेंगे। यदि पैर को अलग करना मुश्किल है, तो हम अन्य प्रकार की चादरों की बात करेंगे।

घूंघट के अवशेष

जब मशरूम अपने विकास की शुरुआत में होते हैं, तो वे अलग-अलग नसों द्वारा एक पतली वेब या झिल्ली के रूप में कवर किए जाते हैं जो मशरूम को प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों से बचाने के लिए कार्य करता है। जैसा कि वे विकसित होते हैं, कई प्रजातियां इन नसों के अवशेषों को पूरी तरह से खो देती हैं और अन्य इसे बनाए रखते हैं। इन अवशेषों में से एक की उपस्थिति महत्वपूर्ण है जब यह अंतर करने के लिए आता है कि क्या एक मशरूम खाद्य या जहरीला है।

मुख्य प्रकार की नसें इस प्रकार हैं: पैर के आधार पर वापस आएं, टोपी पर मौसा जो आमतौर पर उंगली से आसानी से अलग हो सकता है, पैर पर अंगूठी और टोपी और पैर के बीच की जगह के बीच स्थित कोबवे की तरह एक पर्दा।

स्पेन में जहरीला आम मशरूम

• अमनिता फालोइड्स: यह नमूना है जो सामान्य स्तर पर सबसे अधिक विषाक्तता का कारण बनता है। इस मशरूम का जहर कुछ ही घंटों में इंसान की जान ले सकता है।
• अमानिता मस्करिया: यह मशरूम रंगीन हानिरहित विशिष्ट गनोम मशरूम के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। फ्लाई एगारिक का घूस गंभीर परिणामों के साथ न्यूरोटॉक्सिक प्रभाव पैदा कर सकता है।
• अमनिता वर्ना: इन मशरूम के सेवन का प्रभाव घातक है। यह एक प्रकार का मशरूम है जो बढ़ता है, खासकर वसंत के समय में।
• बोलेटस साटन: यह जीनस बोलेटस के मशरूम में से एक है जो सबसे जहरीला होने के लिए जाना जाता है। हालांकि इसका जहर अपने नाम की तरह आक्रामक नहीं है। यदि आप इसे खाते हैं, तो आप आंतों में दर्द, बुखार और उल्टी महसूस कर सकते हैं। कच्चे का सेवन करने पर यह प्रभाव बढ़ जाता है।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी से आप जान सकते हैं कि कैसे कोई मशरूम खाद्य या जहरीला है।