गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया संस्करण। कैपिटा एसपीबी। अल्बा)

गोभी यह दुनिया भर में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली गोभी की किस्म है। हम इसे इस आम गोभी के नाम से जानते हैं, लेकिन मुर्सियन गोभी, लाल गोभी, चिकनी गोभी और यहां तक ​​कि पनीर गोभी के रूप में भी। इसका वैज्ञानिक नाम है ब्रासिका ओलेरासिया वर. कैपिटा एसपी। सूर्योदय। यह उसी परिवार से संबंधित है बैंगनी फूलगोभी और वे क्रूसीफेरस परिवार के अन्य साथियों के समान कुछ विशेषताओं को रखते हैं, जिनके बीच हमारे पास शलजम, जलकुंभी और मूली है।

इस लेख में हम आपको बताने जा रहे हैं कि गोभी की मुख्य विशेषताएं क्या हैं और साथ ही इसकी सही खेती के लिए इसकी क्या आवश्यकता है। क्या आप गोभी के बारे में और जानना चाहते हैं? इस पोस्ट में आपको सब कुछ मिलेगा find

प्रमुख विशेषताएं

गोभी एक सब्जी है जो मध्य यूरोप से आती है। वर्तमान में, इसके गुणों और इसके उपयोग और प्रसिद्धि के लिए, दुनिया भर में इसकी खेती की जाती है। प्राचीन समय में, इस सब्जी के लिए महान गुणों को जिम्मेदार ठहराया गया था। आज यह ज्ञात है कि इसके लिए धन्यवाद, पाचन की सुविधा हो सकती है और शरीर पर अत्यधिक शराब के सेवन के परिणामों को कम किया जा सकता है।

यह एक ऐसी सब्जी है जिसकी कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। हमारे आहार में शायद ही कोई कैलोरी शामिल किए बिना हमारी भूख को भरना और संतुष्ट करना आदर्श है। इसमें केवल 23,5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। तथायह इस तथ्य के कारण है कि इसकी उच्चतम सामग्री (जैसा कि लगभग सभी सब्जियों में होती है) पानी है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत कम है और अगर हम इसकी उच्च फाइबर सामग्री के साथ तुलना करते हैं, तो यह किसी भी आहार के लिए एक अच्छा भोजन बनाता है। प्रोटीन के लिए, इसमें 1,4% और वसा नगण्य है।

जब हम सब्जियां, साग और फल पेश करते हैं, तो हम जो देख रहे हैं, वह खनिज, विटामिन और पानी के हमारे भंडार को भरना है। इस प्रकार, पोटेशियम जैसे खनिजों की उच्च सामग्री के कारण गोभी एक बहुत अच्छा भोजन है। यह खनिज वह है जो उच्चतम अनुपात में पाया जाता है, लेकिन सब कुछ यहां नहीं रहता है, लेकिन इसमें ऐसे खनिज भी हैं जो काफी स्वीकार्य मात्रा में पाए जाते हैं और यह शरीर के सही कामकाज के लिए काम करते हैं जैसे कि मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जस्ता और लोहा। यह कम सोडियम आहार के लिए भी सही है, क्योंकि इसकी सामग्री नगण्य है।

विटामिन के भाग में हम विटामिन ए और फोलेट जैसे अन्य के अलावा विटामिन सी की एक उच्च सामग्री का निरीक्षण कर सकते हैं।

गोभी के फायदे

हमारे द्वारा देखे गए सभी पोषण गुणों के साथ, यह कहा जा सकता है कि गोभी किसी भी प्रकार के आहार के पूरक के लिए एक आदर्श भोजन है और शरीर को इसके उचित कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। अब हम उन लाभों का विश्लेषण करने जा रहे हैं जो हमें ला सकते हैं यदि हम इसे सप्ताह में एक या दो बार अपने आहार में शामिल करते हैं।

• पाचन में सुधार करता है। विटामिन और खनिजों के लिए धन्यवाद जो हमने पहले देखा है, गोभी हमें बेहतर पाचन में मदद करता है। यदि हम इसे कच्चा खाते हैं, तो यह कुछ अपच हो सकता है, लेकिन आदर्श इसे पकाया जाता है। यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिन्हें इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण आंतों की समस्या है। उन लोगों के लिए जो कब्ज और कोलाइटिस से पीड़ित हैं, गोभी आदर्श है।
• यह हृदय की समस्याओं वाले लोगों के लिए एकदम सही है। इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के साथ संयुक्त कम सोडियम और वसा सामग्री के लिए धन्यवाद, यह उच्च रक्तचाप और कुछ प्रकार के हृदय रोग वाले लोगों के लिए आदर्श है।
• मोटापा और मधुमेह से लड़ने में मदद करता है। प्रति 100 ग्राम लेकिन एक उच्च संतृप्त शक्ति के साथ कुछ कैलोरी होने से यह मोटापा और मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद करता है। यदि कोई व्यक्ति अपना वजन कम करना चाहता है, तो उन्हें अपने दैनिक रखरखाव स्तर से कम कैलोरी खाना होगा, इसलिए भुखमरी लगभग अपरिहार्य है। गोभी के नियमित सेवन से, तृप्ति की भावना हमारे दिन-प्रतिदिन बेहतर हो सकती है ताकि हम ऊर्जा के बिना महसूस न करें।
• कैंसर विरोधी गुण। अपने परिवार के बाकी सदस्यों की तरह, क्रूसीफर्स में भी एंटीकैंसर गुण होते हैं।

फसल की आवश्यकताएं

जो कोई भी अपने घर के बगीचे में गोभी की फसलें रखना चाहता है, उसके लिए हम उन जरूरतों का विश्लेषण करने जा रहे हैं जो हमें मिलनी हैं और उन्हें कैसे उगाना है।

पहली बात पर विचार करना मौसम है। हालांकि गोभी को दुनिया में लगभग हर प्रकार की जलवायु में उगाया जा सकता है, लेकिन यह ठंढ का अच्छी तरह से सामना नहीं करता है। कुछ किस्में हैं -10 डिग्री तक तापमान को कम करने में सक्षम, लेकिन यह सबसे आम नहीं है। अन्य पौधों पर इसका एक फायदा यह है कि यह समुद्री हवा से प्रभावित नहीं होता है, इसलिए हम इसे समुद्र के पास की जगहों पर लगा सकते हैं।

यह एक ऐसी सब्जी है जिसकी पत्तियों की चौड़ाई के कारण बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है। जब वे प्रकाश संश्लेषण करते हैं, तो उनके बड़े पत्तों के कारण, कैबेज अपने पत्तों के माध्यम से बहुत सारा पानी खो देते हैं। इसलिए, हमें बार-बार पानी देना चाहिए लेकिन हर समय जलभराव से बचना चाहिए। यदि हम पानी छोड़ते हैं और पानी का एक गड्डा छोड़ देते हैं, तो हम जड़ों की घुटन और कुछ सड़ने के कारण अपनी फसल खो सकते हैं।

यदि हम चाहते हैं कि यह अच्छी तरह से विकसित हो, तो हमें मिट्टी की पोषक तत्वों के संबंध में इसकी मांगों को ध्यान में रखना चाहिए। खाद के साथ पूरे तल को खाद या विघटित करना आवश्यक है। मिट्टी की इन पोषण आवश्यकताओं के बिना, यह ठीक से विकसित नहीं हो पाएगा।

अंत में, विचार करने के लिए एक और पहलू सब्सट्रेट है। हालांकि गोभी लगभग सभी प्रकार की मिट्टी में काफी अच्छी तरह से अनुकूल होती है, लेकिन यह एक गहरी मिट्टी है जो ह्यूमस से समृद्ध है। यदि हम समुद्र के करीब एक स्थान पर गोभी बोते हैं, तो हम बेहतर गुणवत्ता के साथ और अधिक गहन रंग के साथ कुछ नमूने भी ले सकते हैं।

गोभी कैसे उगाएं

चाहिए बीज को 0,5 और 1 सेमी के बीच की गहराई तक दफन करें। हम इसे शुरुआत में सीडबेड और सीधे जमीन में दोनों पर बो सकते हैं। वे जहां भी हैं, उन्हें मिट्टी की परत और विघटित खाद के साथ दफन किया जाना चाहिए।

जब इसकी बुवाई के लगभग 40-50 दिन बीत गए, हमें इसे 50 × 50 सेमी फ्रेम वाले क्षेत्र में ट्रांसप्लांट करना होगा। अंकुर को रोपाई के समय केंद्रीय शूट को कवर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह काफी नाजुक है और हम फसल खो सकते हैं।

अंत में, तने पर मिट्टी के साथ एक अंडरपिनिंग बनाना आवश्यक है ताकि यह अधिक बढ़ने पर पौधे के वजन का समर्थन कर सके।

मुझे उम्मीद है कि इस जानकारी के साथ आप गोभी के बारे में अधिक जान सकते हैं।