तुर्की मूल के, छोले वार्षिक पौधे हैं जो स्टार्च, फाइबर, फास्फोरस, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होते हैं। ये फलियां अपने सभी पोषक तत्वों और उनके स्वाद के कारण गैस्ट्रोनॉमी में बहुत लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, चना रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और रक्तचाप को स्थिर रखने में बहुत मदद करता है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह फलियां बगीचे में बहुत लोकप्रिय हैं, इसलिए हम समझाएंगे चना कैसे लगाएं
जब इन फलियों को उगाने की बात आती है, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रक्रिया अन्य फलियों के समान ही है। हालांकि, इस लेख में हम बताएंगे कि कब और कैसे छोले लगाए जाएं, यह दर्शाता है प्रत्येक चरण का हमें अनुसरण करना चाहिए इसे सही ढंग से करने के लिए। हम उनकी कटाई कैसे करें, इस पर भी टिप्पणी करेंगे, ताकि कोई जानकारी छूट न जाए। यदि आप अपने स्वयं के छोले उगाना चाहते हैं तो पढ़ना जारी रखने में संकोच न करें।
चना कैसे और कब लगाएं?
अगर हमने चना उगाने का फैसला किया है, तो यह जरूरी है कि हम जानते हैं कि इसे कैसे करना है, कब लगाना है और किन आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। इसकी बुवाई का समय सब्ज़ी यह वसंत ऋतु में है, विशेष रूप से अप्रैल और मई के महीनों में। चूंकि यह प्रत्यारोपण बहुत अच्छी तरह से नहीं लेता है, इसलिए चने को सीधे जमीन में बोना सबसे अच्छा है। यह महत्वपूर्ण है कि इसके लिए हम जो जमीन चुनते हैं वह अच्छी तरह से सूर्य के संपर्क में हो, क्योंकि इन सब्जियों को विकसित होने और बढ़ने के लिए बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है।
हालांकि यह सच है कि छोले कुछ ठंड सहन करते हैं, इसकी आदर्श जलवायु गर्म या शीतोष्ण है। इनकी इष्टतम वृद्धि के लिए फलियां, तापमान 25ºC और 35ºC के बीच होना चाहिए। तापमान कम होने की स्थिति में, अंकुरण होने में अधिक समय लगेगा।
मिट्टी के संबंध में, छोले पसंद करते हैं वातित और अच्छी जुताई वाली भूमि। सब्सट्रेट बेहतर है अगर यह सिलिसियस-मिट्टी का है और इसमें जिप्सम की कमी है। यह अंतिम जानकारी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि जिप्सम वाली मिट्टी पूरे चने की फसल को खराब गुणवत्ता और पकाने में मुश्किल का कारण बन सकती है। यह पौधों को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है यदि मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ होते हैं जो पूरी तरह से टूट नहीं गए हैं। पीएच के लिए, छोले के लिए आदर्श 6.0 और 9.0 के बीच है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि उच्च स्तर की अम्लता वाले सब्सट्रेट बीमारियों का कारण बन सकते हैं।
इसके अलावा, यह अनुशंसा की जाती है कि जब तक वे पारित न हों, उसी भूमि पर फिर से छोले न उगाएं कम से कम चार साल. यह कहा जाना चाहिए कि ये सब्जियां उदाहरण के लिए लहसुन, ब्रोकोली, स्विस चर्ड और बैंगन के साथ बहुत अच्छी तरह से जुड़ी हुई हैं।
हालांकि छोले सूखे का बहुत अच्छी तरह से विरोध करते हैं, लेकिन लगातार पानी देने से गुणवत्ता और उत्पादन दोनों में काफी वृद्धि होती है। कहने का तात्पर्य यह है: सामान्य तौर पर, इन पौधों को बारिश से जो पानी मिलता है, वह आमतौर पर उनके सही ढंग से बढ़ने और विकसित होने के लिए पर्याप्त होता है, लेकिन उन्हें एक निश्चित निरंतरता के साथ पानी देने से फसल में सुधार होगा।
एक चने के बीज को अंकुरित होने में कितना समय लगता है?
छोले लगाने के बाद, उनके बीज अंकुरित होने लगेंगे लगभग बारह दिनों में। हालाँकि, हम इन स्वादिष्ट फलियों को रोपने के लगभग छह महीने बाद तक नहीं काट पाएंगे। हमें पता चल जाएगा कि जब इसकी पत्तियाँ पीली हो जाएँगी तो पौधा कटाई के लिए तैयार हो जाएगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस समय, छोले अभी भी हरे हैं।
छोले को स्टेप बाई स्टेप कैसे रोपें
अब जब हम इन फलियों को उगाने और उनकी ज़रूरतों के बारे में थोड़ा और जान गए हैं, तो आइए देखें कि चरणबद्ध तरीके से छोले कैसे लगाए जाते हैं:
- जमीन साफ करें: सबसे पहले हमें पौधों और खरपतवारों के सभी अवशेषों को जड़ से निकालकर जमीन से हटाना होगा। यह सुनिश्चित करेगा कि वे फिर से न उगें और छोले को वे सभी पोषक तत्व प्राप्त हों जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है। फिर आपको मिट्टी को हवादार करने के लिए एक रेक के साथ निकालना होगा।
- भूभाग की तैयारी: बीजों को मिट्टी में मिलाने से पहले मिट्टी को नम करना सबसे अच्छा है। अन्यथा, हम जोखिम उठाते हैं कि सिंचाई के बल के कारण पानी बीज को बाहर निकाल देता है। मिट्टी को खाद देना भी जरूरी है। ऐसा करने के लिए हमें उर्वरक को पांच सेंटीमीटर गहरा मिलाना होगा। इस घटना में कि हमने एक ही भूमि पर अनाज उगाया है, उर्वरक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
- बीज का परिचय दें: जब जमीन तैयार हो जाती है, तो हर 45 सेंटीमीटर में खाई बनाने का समय आ जाता है। उनमें से प्रत्येक के बीच तीस सेंटीमीटर की दूरी के साथ पृथ्वी के टीले होने चाहिए। हम प्रत्येक टीले में दो या तीन चने के बीज डालेंगे। उन्हें चार से पांच सेंटीमीटर की गहराई तक पहुंचना चाहिए। बाद में, जो कुछ बचा है, वह उन्हें थोड़ी मिट्टी से ढक देना है और मिट्टी को भरपूर पानी से पानी देना है।
- सबसे मजबूत और स्वस्थ पौध चुनें: बुवाई के बारह दिन बाद, बीज पहले ही अंकुरित हो चुके होंगे। इस घटना में कि एक छेद में एक से अधिक अंकुर हैं, हमें जो मजबूत है उसे रखना चाहिए। कमजोर अंकुर को खींचना आवश्यक नहीं है, पत्तियों को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए जमीनी स्तर पर छंटाई पर्याप्त से अधिक है।
चने की फसल
जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, छोले कटाई के लिए तैयार होते हैं जब वे अभी भी हरे होते हैं और उनकी पत्तियां पीली हो जाती हैं। सामान्यतः इन फलियों की कटाई यह आमतौर पर मैन्युअल रूप से किया जाता है। यह बहुत आसान है, क्योंकि हमें केवल सब्जियों को जमीनी स्तर से थोड़ा ऊपर काटना है। फिर हमें उन्हें ढेर करना है और उन्हें थ्रेसिंग करने से पहले एक सप्ताह के लिए सूखने देना है। छोले की कटाई के बाद, हम उन्हें अच्छी तरह हवादार और सूखी जगह पर रख सकते हैं। एक अन्य विकल्प उन्हें कांच के कंटेनर में रखना और उन्हें ठंडा करना है।
हम पहले से ही सब कुछ जानते हैं कि चना कैसे लगाया जाए, हमें केवल काम पर उतरना है। इन फलियों को बगीचे में रखने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, क्योंकि ये उगाने में आसान होती हैं और पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, वे पूरी तरह से संरक्षित हैं और हम पूरे वर्ष उनका लाभ उठा सकते हैं: सर्दियों में हम सूप या स्टू के साथ छोले बना सकते हैं, और गर्मियों में टमाटर और टूना के साथ कुछ स्वादिष्ट चने का सलाद, उदाहरण के लिए।