फलियां (फैबेसी)

फलियां ऐसे पौधे हैं जो कि रसोई में बहुत उपयोगी हो सकते हैं. इसके बीजों से हम पकी हुई दाल या बीन्स जैसे व्यंजन तैयार करते हैं, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। वास्तव में, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण, वे किसी भी स्वस्थ आहार में शामिल करने के लिए एक बहुत ही दिलचस्प भोजन हैं।

लेकिन, क्या आप जानते हैं कि अन्य पौधे भी हैं जो फलियां भी हैं और इसके बजाय, हम केवल अपने बगीचों और / या आँगन को सुशोभित करने के लिए उपयोग करते हैं? ये पेड़ और झाड़ियाँ हैं, हालांकि उनके पास आमतौर पर मानव उपभोग के लिए उपयुक्त बीज नहीं होते हैं, उनके पास अन्य गुण होते हैं, जैसे कि बहुत दिखावटी फूल और / या सूखे के लिए स्वीकार्य प्रतिरोध से अधिक।

फलियां क्या हैं?

लास फलियां वे पौधे हैं जो फलियों के रूप में फल देते हैं; अर्थात्, लम्बी और विविधता के आधार पर भूरे, सफेद, हरे या काले रंग के कुछ गोल या अंडाकार बीज के साथ। उन्हें फैबेसी परिवार में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए यह कहना भी सही है कि वे फैबेसियस पौधे हैं।

वे उन जगहों पर पाए जाते हैं जहाँ की जलवायु गर्म या गर्म-समशीतोष्ण होती है, लेकिन अफ्रीका और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में प्रजातियों की संख्या अधिक है। इसके अलावा, कई ऐसे हैं जो कम या ज्यादा लंबी शुष्क अवधि का समर्थन करते हैं, क्योंकि उनकी जड़ें नमी की तलाश में मिट्टी की सतह से कई मीटर नीचे बढ़ती हैं। ये प्रजातियां बाकी की तुलना में सबसे छोटी पत्तियों वाली होती हैं, क्योंकि ये बड़ी पत्तियों की तुलना में कम पानी की खपत करती हैं। इसे जोड़ना भी जरूरी है वे पृथ्वी पर वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं।

हालांकि जब हम फलियां, मटर, सोयाबीन, या फलियों के बारे में बात करते हैं, उदाहरण के लिए, यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि खपत के लिए उपयुक्त बीज पैदा करने वाले बहुत कम हैं। और भी बहुत से हैं जिनका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

फलियां और फलियां में क्या अंतर है?

फलियां फलियां के फल हैं; यानी फलियां एक प्रकार का पौधा है. इनमें ऐसे बीज होते हैं जो बहुत अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं, या तो उन्हें सीधे बोने से अगर वे जड़ी-बूटियाँ हैं, या एक प्रीजर्मिनेटिव उपचार जिसे हीट शॉक के रूप में जाना जाता है यदि वे पेड़ हैं।

थर्मल शॉक में उन्हें एक छलनी की मदद से एक सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दिया जाता है, और फिर उन्हें बोने से पहले 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर एक और गिलास पानी में डाल दिया जाता है।

फलियों का वर्गीकरण

फलियों को इस प्रकार वर्गीकृत किया गया है:

• जनजाति Cercidae: वे पेड़ और झाड़ियाँ हैं जिनमें बहुत ही आकर्षक फूल होते हैं जैसे बौहिनिया वरिगाता ओ एल Cercis siliquastrum.
• जनजाति Detarieae: इसमें वे पेड़ शामिल हैं, जो अधिकांश भाग के लिए, अफ्रीका के मूल निवासी हैं, जैसे कि इमली का इंडिका (इमली)।
• जीनस डुपरक्वेटिया: इसकी केवल एक प्रजाति है, डुपरक्वेटिया ऑर्किडेसिया, जो उष्णकटिबंधीय अफ्रीका का मूल निवासी एक छोटा पेड़ है।
• सबफ़ैमिली कैसलपिनियोइडिया: वह जगह है जहां हमें और अधिक सजावटी पौधे मिलेंगे, जैसे कि केसलपिनिया, सेना या यहां तक ​​कि सेराटोनिया सिलिका (कैरोब का पेड़)।
• उपपरिवार: बबूल, पौधा मिमोसा पुद्दिका, या कॉलिंड्रा इस उपपरिवार से संबंधित हैं। वे ऐसे पौधे हैं जिनकी विशेषता बैलेरीना पोम्पाम्स की याद ताजा करती है, जिनका आकार और रंग एक प्रजाति से दूसरी प्रजाति में भिन्न होता है।
• उपपरिवार Faboideae: इसमें हमें उपभोग के लिए उपयुक्त फलियां मिलेंगी, जैसे बीन्स (विकिया फैबा), या मटर (पिसम सतीवम) लेकिन सजावटी रुचि के कुछ पौधे भी, जैसे एरिथ्रिना पेड़।

खाद्य फलियां किस प्रकार की होती हैं?

अब हम उन फलियों पर ध्यान केंद्रित करने जा रहे हैं जो खाने योग्य हैं। ये वे हैं जिन्हें हम बगीचे में उगा सकते हैं, या यदि आप फूलों के गमले में पसंद करते हैं, तो उनके बीजों का लाभ उठा सकते हैं। उदाहरण के लिए:

• सेम: बीन्स या किडनी बीन्स भी कहा जाता है, वे एक पौधे के बीज होते हैं जिसका वैज्ञानिक नाम है Phaseolus वल्गरिस. वे प्रोटीन, फाइबर में समृद्ध हैं और खनिजों के साथ-साथ विटामिन ए और बी भी होते हैं। यह वार्षिक और पर्वतारोही है, तेजी से बढ़ रहा है, लगभग 1 मीटर तक पहुंचता है।
• चौड़ी फलियाँ: वे घास के बीज हैं विकिया फैबा. यह वार्षिक है, और 1,5 मीटर ऊंचे तक पहुंच सकता है। बीन्स स्टू में यह मुख्य घटक है, हालांकि उन्हें सूखा भी परोसा जाता है (यानी शोरबा के बिना तैयार किया जाता है), और यहां तक ​​​​कि ताजा भी। वे विटामिन, फाइबर और मैग्नीशियम, आयरन और कैल्शियम जैसे खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं।
• मसूर की दाल: वे शाकाहारी पौधे द्वारा उत्पादित होते हैं लेंस सिनारिसिस. यह 40 सेंटीमीटर ऊंचा है, और फाइबर में मौजूद सबसे अमीर फलियों में से एक है, जो प्रति 11 ग्राम भोजन में 100 ग्राम प्रदान करता है। इसके अलावा, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस और पोटेशियम भी इनसे प्राप्त होते हैं।

• मटर: मटर या मटर के बीज हैं पिसम सतीवम. यह चढ़ाई की आदत वाला एक शाकाहारी पौधा है जो 60-70 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। यह ए, बी, सी और ई जैसे विटामिन प्रदान करता है, साथ ही साथ जस्ता, सोडियम, या लौह जैसे खनिज भी प्रदान करता है।
• सोया: सोया द्वारा उत्पादित किया जाता है ग्लाइसिन अधिकतम, एक घास जो 20-100 सेंटीमीटर के बीच लंबी हो सकती है। यह फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है।

इसके फायदे क्या हैं?

मानव स्वास्थ्य के लिए फलियों के कई फायदे हैं। मुख्य में से एक यह है कि कब्ज से लड़ने में मदद करें, आंतों के पारगमन में सुधार। इसके अलावा, वे वनस्पति प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, इसलिए यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं तो आप बिना किसी समस्या के इनका सेवन कर सकते हैं।

वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो त्वचा, बालों और नाखूनों दोनों के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। यह इसके विटामिन बी के उच्च प्रतिशत के कारण है। साथ ही, उनमें बहुत सारा लोहा होता हैलाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो कि वे हैं जो पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाती हैं।

सजावटी फलीदार पौधों के प्रकार

कई फलियां हैं जो बगीचों, आँगन और छतों में उगाई जाती हैं। उनमें से कुछ निम्नलिखित हैं:

कैसलपिनिया गिल्लीज़

La कैसलपिनिया गिल्लीज़ यह अर्जेंटीना का एक सदाबहार झाड़ी है जो 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें कई हरे पत्तों वाली पत्तियाँ होती हैं, और पीले फूलों से बने पुष्पक्रम होते हैं जो वसंत ऋतु में उगता है। यह -7ºC तक ठंढों का प्रतिरोध करता है।

Cercis siliquastrum (प्यार का पेड़)

El Cercis siliquastrum यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र का एक पर्णपाती पेड़ है जो ऊंचाई में 15 मीटर तक माप सकता है, लेकिन सामान्य रूप से 5 मीटर से अधिक नहीं होता है। वसंत ऋतु में इसके गुलाबी फूल सीधे शाखाओं से निकलते हैं. यह बहुत प्रतिरोधी है, -10ºC तक ठंढ को सहन करता है।

डेलोनिक्स रेजिया (फ्लैमबॉयन)

El तेजतर्रार यह मेडागास्कर का एक प्राकृतिक पर्णपाती पेड़ है, लेकिन दुनिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों, विशेष रूप से अमेरिका में बहुत खेती की जाती है। स्पेन में हम इसे कैनरी द्वीप समूह में बहुत देखेंगे, लेकिन बेलिएरिक द्वीप समूह और प्रायद्वीप में यह अधिक कठिन है। यह 15 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है, और छोटी उम्र से ही इसमें हरे पत्तों से बना एक छत्र का मुकुट होता है। इसके फूल लाल या नारंगी रंग के होते हैं और लगभग 8 सेंटीमीटर मापते हैं. यह ठंढ के प्रति संवेदनशील है।

एरीथ्रिना क्राइस्टा-गैलि (सीबो)

El सिबो यह मुख्य रूप से अर्जेंटीना और बोलीविया का एक पर्णपाती पेड़ है जो अधिकतम 8 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। पत्ते हरे हैं, और फूलों को बहुत ही आकर्षक लाल रंग के समूहों में बांटा गया है. ठंढों को -4ºC तक सहन करता है, बशर्ते वे अल्पकालिक हों।

संवेदनशील मिमोसा (मिमोसा पुडिका)

La Mimosa Pudica यह ब्राजील का एक देशी पौधा है जिसकी ऊंचाई लगभग 70 सेंटीमीटर है। हालाँकि यह कई वर्षों तक जीवित रहता है, यूरोप में इसे एक वार्षिक पौधे के रूप में उगाया जाता है क्योंकि यह ठंडी सर्दी का सामना नहीं करता है। इसमें पत्ते होते हैं जो न्यूनतम स्पर्श के करीब होते हैं, और कुछ बकाइन फूल जो वसंत में दिखाई देते हैं.

जैसा कि आप देख सकते हैं, फलियां की एक बड़ी विविधता है। हमें उम्मीद है कि आपको यह दिलचस्प लगा होगा।