सफेद सरसों (सिनापिस अल्बा)

La सफेद सरसों यह एक पौधा है जिसका रसोई में महत्वपूर्ण और दिलचस्प उपयोग है। लेकिन, क्या आप जानना चाहेंगे कि इसकी देखभाल कैसे की जाए ताकि आप स्वस्थ तरीके से इसका लाभ उठा सकें? यदि आपने हां में उत्तर दिया है, तो मैं आपको यह भी बताऊंगा कि इसकी विशेषताएं क्या हैं।

इस प्रकार, आपको पता चल जाएगा कि इसे कैसे पहचानना है, इसके अलावा वे कौन सी बुनियादी देखभाल हैं जो आपको प्रदान करनी चाहिए ताकि यह स्वस्थ हो।

मूल

सफेद सरसों, जिसका वैज्ञानिक नाम है सिनापिस अल्बाएक, यह है वार्षिक जड़ी बूटी को पीली सरसों के रूप में भी जाना जाता है। यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी है और 75 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंचता है।

सफेद सरसों के लक्षण

इसका एक स्तंभ और शाखित असर है, बेसल के साथ 5-15 सेमी चौड़ा 2 से 6 सेमी लंबा निकलता है, लोबेड, डेंटेट मार्जिन के साथ; इसके ऊपरी पत्ते लोबदार और सर्पेन्टाइन-दांतेदार होते हैं।

फूलों को 30 सेमी तक के समूहों में वर्गीकृत किया जाता है। वे व्यास में लगभग 10 मिमी मापते हैं, और पीले होते हैं। फल में 1 से 4 बीज होते हैं, भूरे-भूरे रंग के होते हैं और गोल होते हैं।

इस पौधे की एक और विशेषता है लम्बी चोंच वाले फल लगते हैं और इसकी सख्त निचले हिस्से के साथ, सरसों की गंध के अलावा जो हमें पता है। आमतौर पर, कुछ लोग इसे लेकर भ्रमित होते हैं सिनैप्स आरवेन्सिसएक समान प्रजाति लेकिन इसके अलग-अलग फल हैं।

इस प्रकार का पौधा प्रतिवर्ष फल देता है, जहां आप इसे अपने स्तंभ और चोकरयुक्त घास से पहचान सकते हैं, जिसका आकार 30 और 80 सेमी के बीच होता है, जहां ग्रंथियों और पलटा बाल के बिना इसका स्टेम खुरदरा होता है।

इसके अलावा, सफेद सरसों की पत्तियां चौड़ी कम होती हैं और इन के अंत में पेटीएम के साथ। इसके फूल गुच्छों में उगते हैं, हल्के पीले रंग के होते हैं, इनमें 4 से 5 मिमी के चार अलग-अलग और 8 से 10 मिमी की चार पंखुड़ियाँ होती हैं।

इसके फल के रूप में, यह सूखा है, यह अनायास और खुलता है जिसकी लंबाई 20 से 45 मिमी है, आम तौर पर अंडरसाइड पर कठोर और एक चपटा, पहनावा बिल के साथ।

उनकी परवाह क्या है?

यदि आप एक प्रति रखना चाहते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे निम्नलिखित देखभाल प्रदान करें:

• ध्यान रखने वाली पहली बात यह है कि यह एक ऐसा पौधा नहीं है जिसे आमतौर पर कांटा जाता है।

• सफेद सरसों की सिंचाई नहीं करनी चाहिए चूंकि यह इसका विरोध नहीं करता है, लेकिन यह सूखे के एक निश्चित समय का सामना करता है, इसलिए इसे तब तक इंतजार करना सबसे अच्छा है जब तक कि इसे फिर से पानी देने के लिए मिट्टी की गहराई 3 सेमी न हो।

• क्षेत्र में आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पौधे कम से कम न हो पानी छोड़ने के लिए 4 पत्ते, लेकिन आप इसे केवल बारिश के लिए इंतजार कर सकते हैं।

• सिंचाई अवश्य करनी चाहिए गर्मियों में सप्ताह में 3 से 4 बार और बाकी के 4 से 5 दिन हर साल।

• सफेद सरसों की खाद के लिए यह उर्वरकों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो जैविक हैं फास्फोरस और पोटेशियम है, और कम नाइट्रोजन है।

• सब्सक्राइबर को वसंत की शुरुआत से पारिस्थितिक उर्वरकों के साथ किया जाना है, महीने में एक बार और गर्मियों के अंत तक।

यदि आप जानवरों को खिलाने के लिए इस पौधे का उपयोग करते हैं, सबसे अच्छी बात यह है कि यह तब नहीं है जब यह खिलता है, उस समय से यह उनके लिए विषाक्त है। यह अनुशंसा की जाती है कि इसे फूल की अवधि में बहुत अंतर के साथ सेवन किया जाए।

सफेद सरसों को उगाने के लिए इसे पूरी धूप में, बाहर की तरफ किया जाना चाहिए, ताकि फूल और फल लग सकें। हालाँकि, आप इसे एक बर्तन में कर सकते हैं या बगीचे में, जब तक यह रोपण के लिए अच्छा जल निकासी है

नए वृक्षारोपण करने के लिए, आप एक अंकुर ट्रे में उनके बीज बोना है और एक बार जब वे 10 से 15 सेमी ऊंचे हो जाते हैं, तो उन्हें व्यक्तिगत बर्तन या अपने बगीचे में स्थानांतरित करें

रोपण युक्तियाँ

La सिनापिस अल्बा यह एक ऐसा पौधा है जिसमें अंतर्राष्ट्रीय फसलें होती हैं और जो आमतौर पर समशीतोष्ण क्षेत्रों में उगती है, मुझे लगता है कि यह व्यावसायिक रूप से सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। और इसकी खेती के लिए, तीन मूलभूत विशेषताओं या आवश्यकताओं की आवश्यकता है, जो हैं:

• सफेद सरसों उगाने के लिए भूमि को मिट्टी, रेतीले और कुछ हद तक सूखा होना चाहिए।

• आपको पौधे के बीज को बोना होगा पंक्तियाँ जो लगभग 25 सेमी अलग हैं।

• इस्तेमाल की जाने वाली खाद में एक ऐसा होना चाहिए जिसमें नाइट्रोजन न हो, इसलिए खाद के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ठंड के मौसम में उपरोक्त, सफेद सरसों का अनुपालन आपके पत्तों की विशेषता स्वाद के लिए केवल 30 दिन लगेंगे इसमें से, और इसलिए काटा जा सकता है।

चार हफ्तों में पीले फूल दिखाई देंगेउनके तनों में अंततः बीज होंगे और इन पर विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे आम तौर पर बहुत नाजुक होते हैं और आसानी से टूट जाते हैं, इसलिए जब वे अभी भी हरे होते हैं तो उन्हें काटना बेहतर होगा।

सफेद सरसों के बीज में 7 साल की व्यवहार्यता है, बशर्ते कि वे हों अंधेरे, ठंडी और सूखी जगह पर रखें, कुछ ऐसा जो भविष्य में होने वाले वृक्षारोपण में बहुत योगदान देता है

कीट

सफेद सरसों के बागान कई कीटों से प्रभावित हो सकते हैं, जो फसल की शुरुआत में या जब यह फूलने वाला हो तो बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। गोभी के पतंगे इस प्रकार के कीटों में पाए जाते हैं, जो दुनिया में सबसे विनाशकारी में से एक है, क्योंकि यह पौधे के फूलों, पत्तियों और शूट पर फ़ीड करता है।

सफेद सरसों को प्रभावित करने वाले कीटों में एक और है वाक्विटा की रक्षा, जो कभी-कभी फसलों को प्रभावित कर सकती है, और यह कि यह पौधे के लार्वा और उसके वयस्क नमूनों दोनों को प्रभावित कर सकता है, जिससे पत्ती क्षेत्र का नुकसान हो सकता है।

भी एफिड्स, वे सफेद सरसों के बागानों को भी प्रभावित करते हैं, हालांकि यह काली सरसों की फसलों में अधिक बार होता है क्योंकि यह अतिसंवेदनशील है। एफिड्स जल्दी प्रजनन कर सकते हैं, इस प्रकार सफेद सरसों की फसलों को बहुत नुकसान होता है और वनस्पति विकास के दौरान उन पर दिखाई दे सकता है।

अनुप्रयोगों

एक आभूषण के रूप में इस्तेमाल होने के अलावा, इसका मुख्य उपयोग पाक है। वास्तव में, बीज पूरे स्वाद के अचार और विनैग्रेट्स, या टोस्ट के लिए उपयोग किया जाता है। सफेद सरसों के बीजों का उपयोग पूरी तरह से मैरिनेड में सामग्री के रूप में और अचार बनाने के लिए किया जाता है।

इस संयंत्र के बारे में प्रकाश डालने के लिए एक महत्वपूर्ण पहलू यह है कि इसमें जो कुछ भी सतही रूप से देखा जाता है वह खाद्य है, इसलिए यह पाक कला के लिए बहुत अच्छी अपील है।

सामान्य तौर पर, इसके हल्के और नाजुक स्वाद के लिए धन्यवाद रसोई में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाते थे। इसके अलावा, इसकी पत्तियों का उपयोग स्वादिष्ट सूप और सलाद बनाने के लिए किया जाता है जो सभी भोजन करने वालों को प्रसन्न करते हैं जो उन्हें आज़माते हैं।

एक और उत्तम उपयोग सब्जियों के साथ है, जहाँ यह आवश्यक है कि आप उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए खारे पानी में उबालें, उन्हें सूखा दें और उन्हें कटा हुआ प्याज, कुछ ड्रेसिंग और जैतून का तेल, नमक और नींबू के साथ पेश करें। जो इन खाद्य पदार्थों को एक शानदार स्वाद देगा।

मतभेद

रासायनिक यौगिकों वाले सभी पौधों की तरह, सफेद सरसों में मतभेद हैं, क्योंकि इसका अधिक सेवन व्यक्ति के जीव को प्रभावित कर सकता है, जिससे बीमारियाँ या बीमारियाँ पैदा हो सकती हैं।

महिलाओं के मामले में, वे प्रभावित हो सकते हैं यदि वे गर्भावस्था के दौरान सफेद सरसों की पत्तियों, बीजों, फूलों का सेवन करते हैं, क्योंकि ग्लूकोसाइनोलेट सामग्री उन्हें गर्भपात का कारण बन सकती है या बच्चे के थायराइड को नुकसान, जिससे थायरॉयड ग्रंथि भविष्य में ठीक से काम नहीं कर पाती हैं।

आपको उन लोगों में सफेद सरसों का उपयोग करने से सीधे बचना चाहिए, जिनके पास त्वचीय अतिसंवेदनशीलता है, साथ ही साथ उन क्षेत्रों पर इसका उपयोग करने से बचें जो चिढ़ हैं, चेहरे पर खरोंच, छाले या सोरायसिस से पीड़ित हैं।

एक अन्य contraindication है कि इस संयंत्र का उपयोग तब होता है जब त्वचा पर अल्सर या जिल्द की सूजन के लक्षणों के साथ होते हैं गंभीर त्वचा जलने का कारण बन सकता है।

यदि आप गैस्ट्रिटिस, अपच और पाचन अल्सर से पीड़ित हैं, तो आपको सफेद सरसों का सेवन नहीं करना चाहिए इसकी संरचना आपके पेट को परेशान कर देगी और इस के कार्य उत्तेजित हैं।

इसी तरह, जो लोग संचार और संवहनी समस्याओं से पीड़ित हैं, जो गुर्दे की शूल, सिस्टिटिस या अन्य मूत्र पथ के संक्रमण से पीड़ित हैं, इस पौधे के लंबे समय तक सेवन से बचना चाहिए, साथ ही इसके डेरिवेटिव।