अजवाइन: विशेषताएं, गुण और खेती

आज हम एक और संकर सब्जी के साथ लौटे कोल्हाबी. यह वह जगह है सीलिएक। इसे अजवाइन या पानी अजमोद के नाम से भी जाना जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम है अपियम कब्रें और यह एक आहार पर एक व्यक्ति के लिए एक सही सब्जी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और बहुत कम कैलोरी होती है। इस पोस्ट में हम celeriac की सभी विशेषताओं, स्वास्थ्य के लिए लाभकारी गुणों और इसे विकसित करने के बारे में चर्चा करने जा रहे हैं जब आपके पास घर का बगीचा हो।

क्या आप सीलिएक के बारे में सब कुछ जानना चाहते हैं? पढ़ते रहिए, क्योंकि यह आपकी पोस्ट है is

प्रमुख विशेषताएं

सेलेरिएक एक शाकाहारी पौधा है जिसका तना काफी लंबा होता है। इसकी काफी लंबी और भारी जड़ है (यह एक किलो तक वजन करने में सक्षम है)। ऐसा इसलिए है क्योंकि जड़ गर्दन गोलाकार और आकार में गोल है।

जब आप पहली बार इस सब्जी का स्वाद लेते हैं तो आप मजबूत खट्टे स्वाद को नोटिस कर सकते हैं। लेकिन यह उपजी के बाद से मामला नहीं है, क्योंकि वे अपने भूरे रंग को सफेद रंग में बदलते हैं, यह ज्ञात है कि स्वाद तेजी से मीठा और सुगंधित होना शुरू होता है। यह जर्मनी, फ्रांस, इटली और इंग्लैंड में व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली सब्जी है।

इसके उपभोग के लिए कुछ शर्तों की जरूरत है। पहला यह है कि, एक बार एकत्र किया गया, इसे 24 घंटे के लिए पूरी तरह से धूप में सूखने दिया जाना चाहिए। सूख जाने के बाद, हम जड़ों और पत्तियों को हटा देंगे। हम कम तापमान पर और 85% की आर्द्रता के साथ 7 सप्ताह तक पूरी तरह से रखने के लिए सीलिएक को स्टोर कर सकते हैं। आदर्श रूप से, उन्हें प्लास्टिक बैग के अंदर रेफ्रिजरेटर में रखें।

सीलिएक के लाभ और पोषण संबंधी मूल्य

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया है, सीलिएक उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो एक आहार पर हैं जो उनके पास बहुत कम पोषण मूल्य और उनके कुछ कैलोरी हैं। इसके घटकों में हम पोटेशियम, विटामिन, क्लोरीन, सोडियम की छोटी खुराक, खनिज, फोलिक एसिड और फाइबर की उच्च सामग्री पाते हैं।

आप 100 ग्राम सीलिएक खा सकते हैं जिसे आप केवल 18 किलो कैलोरी में अपने शरीर में पेश करेंगे। इसके अलावा, यह केवल 5,6% स्टार्च के साथ एक ताजा और स्वस्थ उत्पाद है। यदि हम अपने आहार में इस सब्जी को नियमित रूप से शामिल करते हैं, तो हम इसके कई गुणों से लाभ उठा सकते हैं। और यह है कि यह हमें हाइपोएलर्जेनिक, सुखदायक, एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक जैसे कार्बनिक कार्यों को पूरा करने में मदद कर सकता है। ये सभी गुण सिर्फ एक उत्पाद में।

यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और पूर्ण महसूस करते हैं। यदि इसका नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो हम अपने चयापचय की सक्रियता में वृद्धि को भी नोटिस कर सकते हैं, जिससे हमें अधिक वसा जलती है और इसलिए, हम उस लक्ष्य को प्राप्त कर सकते हैं जिसे हम अधिक तेज़ी से चाहते हैं।

रसोई के क्षेत्र में इसका काफी बहुमुखी उपयोग है। यह लगभग हर चीज के लिए काम करता है। हम दोनों इसे खा सकते हैं कच्चा, जैसे कि इसे सलाद में शामिल करना, हलचल-तलना, पके हुए, कद्दूकस किए हुए, स्ट्यू में, मछली और मांस के साथ, सूप और प्यूरी के साथ। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसके उपयोग रसोई में बहुत व्यापक हैं। इसलिए, आपके पास कोई बहाना नहीं है कि उन्हें अपने आहार में शामिल न करें और अपने स्वास्थ्य को सभी लाभ प्रदान करें।

स्वास्थ्य पर सीलिएक का प्रभाव

एक बार जब हमने अध्ययन किया कि सीलिएक के क्या लाभ हैं, तो हम यह देखने जा रहे हैं कि इसके नियमित सेवन से आहार पर क्या प्रभाव पड़ता है।

• आयरन और प्रोटीन। सीलिएक के सेवन से प्राप्त होने वाले ये दो घटक नई कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देने और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करने में मदद करते हैं।
• विटामिन सी। हम सभी इस विटामिन को जानते हैं जो संतरे हमें देते हैं। इस मामले में, यह हमें वायरस से लड़ने में मदद करता है जो श्वसन रोगों, संक्रमण का कारण बनता है, घाव भरने को अधिक तेज़ी से उत्तेजित करता है और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• मैग्नीशियम और फोलिक एसिड। ये दो घटक हैं जो हमारे हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में हमारी मदद करते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने, धमनियों में धुंध के संचय को रोकते हैं।
• स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट। हालांकि यह बहुत कम कैलोरी वाली सब्जी है, लेकिन इसमें कार्बोहाइड्रेट भी होता है। ये आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं और आपके शरीर की ऊर्जा को बढ़ाते हैं।
• एंटीऑक्सीडेंट बेशक, एंटी-एजिंग जो हमें हमारी कोशिकाओं को नुकसान से बचाने में मदद करेगी और मुक्त कणों को बनाए रखेगा जो कि विभिन्न प्रकार के कैंसर के लिए जिम्मेदार हैं।
• Calcioकैल्शियम हड्डी स्वास्थ्य का समर्थन करता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों से बचाता है। इसके अलावा, यह ऊतकों और मांसपेशियों को खिलाने के लिए एकदम सही है।
• पोटैशियम। इस खनिज की उच्च सामग्री इलेक्ट्रोलाइट्स को खो देती है और आपके गुर्दे के कार्य में मदद करती है।

अजवायन की खेती

अब हम उन चरणों और देखभाल का वर्णन करेंगे जिनका पालन करना चाहिए यदि आप बगीचे में अपनी आकाशीय फसल उगाना चाहते हैं। बुवाई के लिए हमें सर्दियों के अंत तक इंतजार करना चाहिए, जो तब होता है जब तापमान अधिक सुखद हो जाता है। 18 डिग्री पर यह रोपण शुरू करने के लिए एक आदर्श तापमान है। हम बीजों को तैयार कर सकते हैं ताकि पानी स्थिर न हो और जड़ों को सड़ने से खत्म हो।

ऐसा करने के लिए, हम सीडबेड्स के तल में एक जल निकासी के रूप में छेद करेंगे। सब्सट्रेट पृथ्वी का एक हिस्सा और खाद या कृमि कास्टिंग का एक और हिस्सा होना चाहिए। इस पोषक तत्व से भरपूर कार्बनिक पदार्थ से हम बीज को उसके आकार से दोगुना गहराई से पेश कर सकते हैं ताकि वह विकसित हो सके। हम इसे थोड़ा और बिना बल के कवर करते हैं। हमें पृथ्वी को बहुत संकुचित होने की अनुमति नहीं देनी चाहिए, लेकिन इसे इस तरह से छोड़ना चाहिए कि यह अच्छी तरह से सांस ले सके। जिस पानी का हम सिंचाई करने के लिए उपयोग करते हैं वह अवशोषित हो जाएगा और अतिरिक्त पानी बने छिद्रों से जाएगा। इस तरह हम जल-जमाव और फंगल वृद्धि से बचते हैं।

एक बार रोपे लगभग 10 सेमी की लंबाई, हम उन्हें किसी अन्य साइट पर ट्रांसप्लांट कर सकते हैं जो निश्चित होगा। हम उनके बीच लगभग 40 सेमी 2 की दूरी का सम्मान करते हुए उन्हें जगह देंगे। आदर्श तापमान 12 और 15 डिग्री के बीच होना चाहिए।

सीलिएक की हमें जो आवश्यकताएं हैं, वे हैं:

• इसे प्रत्यक्ष सूर्य की आवश्यकता है।
• काफी गहरी, उपजाऊ और नम मिट्टी। इसे अनुकूलित करने के लिए इसकी वृद्धि के दौरान दो बार खाद जोड़ना आवश्यक है।
• उन्हें उन जगहों पर रोपण करना जहां फलियां हुआ करती थीं, यह एक अच्छा विचार है, क्योंकि वे नाइट्रोजन को अच्छी तरह से ठीक करते हैं और सीलिएक को इसकी उच्च मात्रा की आवश्यकता होती है।

मुझे उम्मीद है कि इन युक्तियों के साथ आप सेलेरिएक का आनंद ले सकते हैं।