Možda tvoje ime, celera, možda vam nije baš dobro poznato, ali ovo povrće ima vrlo zanimljiva svojstva zbog kojih biste ga trebali početi uključivati u redovitu prehranu. Znamo da će vam to biti teško učiniti a priori, zbog ne baš ukusnog izgleda, međutim, s njim možete pripremiti ukusne recepte, vrlo zdrave i pune vrlina. Nije uzalud, ovo povrće se koristi u Kineska tradicionalna medicina i jedan je od omiljenih u ayurvedska dijeta.
U ovom članku želimo vam reći sve o celer i njegova ljekovita svojstva, kao i kako ga možete pripremiti u kuhinji, tako da možete iskoristiti njegov okus, njegovu teksturu te njegove hranjive tvari i vrline. Kad znate sve što vam može dati, voljet ćete ga. Uvjeravamo vas.
Što je celer
Prvo što biste trebali znati je kako prepoznati celer. Neće vam biti teško to učiniti čim vidite fotografiju i, zapravo, sigurna sam da se sada sjećate da ste je jednom vidjeli u smočnici supermarketa u prolazu, ali prošli pored nje jer je izgledala prilično čudno pa čak i neugodan. Vjerojatno ste pomislili: Koji je to vrag?! I smatrao si valjanim zaključak da se radi o nekom suvremenom presađivanju biljaka, odbacujući i najmanju mogućnost da to pokušaš.
Možda on celera Možda nije jedno od najljepših povrća u vrtu, ali vjerujte nam, iznutra je zlata vrijedan.
Također je poznat kao korijen celera y repa korijen celera. To je, ukratko, celer, ali s tom razlikom što je ovaj celer iz korijena, a ne iz stabljike kao obični celer na koji smo navikli. Nemojte se iznenaditi ako ga smatrate kvalificiranim kao celer rotkvica, iako nije pikantan kao ovaj, već je, naprotiv, prilično blag pa čak i slatkastog prizvuka.
Po njegovim ćete ga prepoznati oblik balona, vrlo ukorijenjen, puna korijena daju vam jedan grube i hrapave teksture i taj monstruozni izgled. Od boja između krem i smeđe, ne smeta ti to staviti u usta, istina, ali stvari se mijenjaju kada tvoje kulinarsko umijeće stupi na snagu (ne moraš biti ni Masterchef, pazite), i napravite ukusno i super zdravo jelo.
Gdje se uzgaja celer?
Da se približim celera A kako bi nas potaknuli da ga probamo, dobro je znati neke detalje, kao što je, na primjer, odakle dolazi. Ne zna se pouzdano o čemu se radi porijeklo ovog povrća, iako se misli da moglo bi biti u njemačkoj. Postoje teorije koje sugeriraju da su njegovi prvi usjevi nastali u stoljeću XVIII Istina je da se vrlo brzo proširio i na ostale europske zemlje kao što su Francuska, Engleska, istočna Europa pa čak i do SAD-a.Druge struje smatraju da se uzgajao već u srednjem vijeku i da je Karlo Veliki bio branitelj njegovog uzgoja.
Realnost je da se u drugim zemljama dosta konzumira i jedno je od omiljenih jesenskih povrća. A u Španjolskoj možda još ima put da nas osvoji i da se uzgoj proširi i ovdje, jer se samo nekoliko proizvodi u regijama kao što su Logroño, Balearski otoci i Katalonija. A većina svježeg celera dolazi izvana.
Što nam daje celer?
El celer je lagana hrana, jer tvoj veći sadržaj je voda. Navedite malo 42 kalorija na 100 grama, što ga čini a savršena hrana za mršavljenje bez opasnosti za zdravlje, jer je izvor esencijalnih nutrijenata. Samo 5% su ugljikohidrati i jedva ima proteina.
Naprotiv, ovaj gomolj daje velike količine vitamini i minerali. Između njih, vitamin K, B6, Vitamina C. I minerali poput podudaranje, kalija i mangana.
Ne smijemo zaboraviti na unos vlakana, što nam pomaže regulirati crijevni tranzit i pročistimo se iznutra.
Prednosti uključivanja celera u prehranu
La ayurvedska dijeta potaknuti na konzumaciju celera, jer to je probavno ako se konzumira kuhano, Niskokalorična, bogata vlaknima i, nadalje, moramo istaknuti njegovu ljekovita svojstva zašto:
- Diuretik je.
- Pročišćavanje.
- Pomaže u smanjenju razine ukupnog i LDL kolesterola.
- Njegov visok sadržaj antioksidansa i flavonoida doprinosi prevenciji raka.
- Njegovom konzumacijom sprječavamo virusne bolesti i infekcije.
- Zahvaljujući vitaminu K, pomaže tijelu da bolje apsorbira kalcij za jačanje kostiju.
- Dobar je za regulaciju krvnog tlaka.
- Dobra zamjena za krumpir u prehrani dijabetičara, jer je siromašan ugljikohidratima i škrobom.
- Čišćenje jetre, zahvaljujući sadržaju vitamina B6 i C.
- Zbog sadržaja kalija, oslobađa vas od zadržavanja tekućine.
Kako kuhati celer da biste iskoristili njegova svojstva
Celer se može jesti sirov, iako ovdje nije toliko probavljiv, pa ako ste skloni nadutosti ili imate tešku probavu, bolje ga izbjegavajte sirovog i jedite kuhanog.
Okus mu je bogat jer je mekan, sa slatkastim i blago ljutkastim dodirom, ali vrlo blag, što pomalo podsjeća na okus peršina. Idealan gomolj za pripremu u kremama, juhama pa čak i kuhan ili pirjan na ulju i češnjaku, za omlete itd.
Kako uzgajati celer?
Ako nakon čitanja ovog članka razmišljate uzgajati celer, morate znati koje su njihove potrebe:
- Tlo je bolje rahlo i bogato organskom tvari. Dobro oksigenirano i dobro izorano na dobroj dubini.
- Budite oprezni sa zalijevanjem i vlagom. Poželjno je navodnjavanje kapanjem ili prskalicama jer je bitno spriječiti da voda truli korijenje ili uzrokuje pojavu gljivica.
- Ne podnosi previše sunca, pa je idealno vrijeme za sadnju krajem zime da bi se sakupljala u jesen.
Koje bolesti i štetnici utječu na celer?
Izbjegavanjem viška vlage izbjeći ćemo prisutnost gljive. S druge strane, ovi usjevi su izloženi djelovanju gusjenice i crvi, uz to lisne uši već na kupusne muhe.
Što se tiče bolesti, najčešće su Plijesan, zemljišne gljive i bijele hrđe.
Znajući Koja svojstva ima celer?Jeste li ga voljni uključiti u svoj život? Potražite li recepte na internetu i isprobate neke, možda će vas osvojiti okus jer ovom povrću ne nedostaje vrlina.