Prokulica koja se smatra jednim od najpopularnijih i najhranjivijih priloga Povrće su koje pripada obitelji najupečatljivijih krstaša i hranjiv koji možete kušati.
Ovi mali i karakteristični kupusi dio su više recepata kao dodatak ili sastojak koji svaki obrok čine jedinstvenim.
nekretnine
Svojstva ove hrane pokrivaju sve hranjive blagodati koje nude križari, na prehrambenu ravnotežu organizma.
Izvrstan su izvor vitamina i minerala s diuretičkim svojstvima, a daju malo kalorija. Sve ovo čini ih idealnim za dijetu sa zanimanjem za smanjenje prekomjerne tjelesne težine. Uz to, i zahvaljujući antioksidantima koje sadrži, prepoznaju se njegova antikancerogena svojstva.
Podrijetlo prokulice
Kao što mu ime govori, Prokulica potječe iz Belgije. Njegova je konzumacija vrlo popularna u Nizozemskoj i drugim regijama Europe, iako ulazak u prehranu nije bio toliko impresivan, iako je to hrana koja pruža brojne blagodati.
Postoje studije koje smatraju da su u rimsko doba već postojali usjevi primitivnije sorte prokulica. Međutim, povrće kakvo je danas poznato potječe iz XNUMX. stoljeća. Tek u XNUMX. stoljeću prokulica će postati prilično popularna postajući visoko konzumirana hrana, kako od strane Belgijanaca, tako i od stanovnika Nizozemske.
Uzgoj i proizvodnja ovog povrća vrlo dobro podnosi hladnu klimu, postajući tako sastojak mnogih tipičnih jela zimske sezone. Ime kelj pupčaru dao je Charles Linnaeus, važan švedski prirodoslovac, znanstvenik i botaničar.
Prokulica je poznata i pod imenom prokulica, s opisima ove hrane iz 1821. godine. Prokulica.
Naravno, naziv Bruxelles odnosi se na glavni grad Belgije gdje su njegov uzgoj i potrošnja prilično rašireni.
značajke
Prokulica su pupoljci koji se izvorno pojavljuju na stabljici biljke i morate pričekati da imaju zelenu boju i čvrstu teksturu da ih sakupe. Postoje i u crvenim i / ili ljubičastim sortama.
Imaju slatkast okus s gorkom pozadinom. U središnjem dijelu su blago žute boje.
Biljka ima stabljiku koja doseže i do metar i prekrivena je lišćem. U pazušcima lišća je mjesto na kojem se formiraju kupusnjači, odnosno u aksilarnim pupoljcima. Cvjetovi se pojavljuju tijekom druge godine rasta biljke i žute su boje.
To ima stabljiku koja se kreće od 0,5 do 2 metra i na vrhu imaju rozetu lišća, ovalnu ili zaobljenu. Kupus je promjera između dva i četiri centimetra. Jedna biljka može proizvesti do 32 kupusnjača po usjevu, a biljka je dvogodišnja. U prvoj godini kupusnjači nastaju u aksilarnim pupoljcima, a tijekom druge godine cvjetaju.
Prokulice pripadaju obitelji križanih poput brokule i cvjetača. Ova obitelj hrane ima izvrsna hranjiva i ljekovita svojstva. Njihova hranjiva razina pomaže u održavanju zdravog tijela i oni su neophodni u prehrani.
Sto grama prokulice sadrži 90 grama vode, nešto što ih čini prilično diureticima. Uz to sadrže ugljikohidrate, biljne bjelančevine, 1,5% zdravih masti i vlakana. Zbog toga su vrlo probavni. Svakih 100 grama osigurava 45 kalorija.
Unutar svoje hranjive vrijednosti sadrže vitamine C, E, B1, B2, B3 i B6. Naime, niacin, piridoksin, tiamin, folna kiselina i karoteni a među mineralima sadrži fosfor, kalij, kalcij, željezo, magnezij, cink, jod i selen. Sadrži i glukosilonate koji su sumporni spojevi.
prednosti
Različita svojstva prokulica čine njihovu konzumaciju vrlo korisnom. Zbog sadržaja vitamina C i željeza sprečava i poboljšava slučajeve anemije s nedostatkom željeza. Netopljiva vlakna pružaju osjećaj sitosti, pospješuju probavu i sprečavaju zatvor.
Idealna je hrana za održavanje imunološkog sustava u dobrom stanju. Kao i ostala hrana iz obitelji križara, pomaže u prevenciji degenerativnih bolesti poput raka, a posebno raka dojke, jajnika, mjehura, želuca i debelog crijeva. Sastav prokulice pomaže u uklanjanju toksina i otpada iz tijela.
Zahvaljujući sadržaju joda, visoko je preporučen proizvod za pravilan rad štitnjače. Kupusnjači su općenito izvrsni za ublažavanje tjelesnog i mentalnog umora biti vrlo koristan kod ljudi koji pate od nesanice.
Beta-karoten doprinosi zdravlju vida. Svi spojevi kupusa neophodni su u stvaranje i održavanje crvenih, bijelih krvnih zrnaca, kostiju i kolagena.
Njegova je konzumacija ključna u organizmima u razvoju kao što su djeca i žene u trudnoći. Preporučljivo je jesti hranu u sezoni u kojoj je ubrana i kod kupusa, ovo je savršena zimska hrana, moći ih birati svježe bez modrica ili parazita.
Iz tog razloga hranjive sastojke u kupusu uglavnom nestaju tijekom kuhanja treba kuhati u zadnji čas bez uklanjanja vanjskih zelenih listova i pranja bez natapanja. Treba ih jesti kuhane, a idealno je da se krstaši ugrade u prehranu dva ili tri puta tjedno.
Uzgoj i njega
U vrijeme uzgoja prokulica, po mogućnosti biste trebali odabrati hibridnu sortu budući da je njegova proizvodnja veća i redovita, moći se uzgajati bez problema poput ostalih križara u urbanim vrtovima.
Berba je sasvim prihvatljiva jer je jedna biljka vrlo plodna. Biljka se prilagođava relativno bogatim tlima biljke koje se vrlo dobro opiru zimi. Ako ćete saditi sjeme, idealno je to učiniti tijekom mjeseca ožujka do svibnja. Prvo se sjeme napravi u četvrtom ili šestom tjednu i može se presaditi kada je visoko više od deset centimetara.
Za njegu prokulice važno je uzeti u obzir da su najčešće bolesti Poma lingam Tod, virus pjegavog kupusa, virus mozaika repaitd. Mogu se dobiti niskim temperaturama, nedostatkom bora ili puštanjem da plodovi prezre. Identificirani su jer na stabljikama, gumenim vrećicama i slabo nabijenim peletima ima oteklina.
Prokulica je savršena hrana, budući da je njegov uzgoj vrlo održiv u urbanim vrtovima čak i ako nemate puno prostora.
Uključivanje krstaša u prehranu je praktički imperativ, a njegova svestranost i okus kao dio sastojaka kuhinje je svestran i izvrsnog okusa.
Iz tih razloga, njegova potrošnja postaje vrlo popularna u različitim europskim zemljama i dijelu Amerike.