Svatko tko voli začinjeno svidjet će se ovom članku. Razgovarat ćemo o najtoplijem čiliju na svijetu. Riječ je o naga jolokia. Poznat je pod svojim zajedničkim imenom kao duh čili papričice, a odnosi se na bol koju doslovno stvara dok je jede. Uzgaja se uglavnom u državi Nassam, a poznat je i pod drugim imenima poput Bhoot Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili i Ghost Pepper.
Ako ste ljubitelj ljute paprike, razgovarat ćemo o karakteristikama, uzgoju i svojstvima Naga jolokia.
Glavne osobine
Ovo ime nije slučajno odabrano. Ako potražimo terminologiju, možemo vidjeti da jolokia znači biljka, a bih otrov. Budući da booh dolazi od veličine biljke, to se može sažeti kao pojam bhoot jolokia znači otrovna biljka. Naime, razina začinjenosti postaje toliko jaka da je otrovna. Već su mnogi ljudi na kraju upečeni od svrbeža kojeg su pretrpjeli cuaresmeño čili. Zamislite koliko mora svrbiti Naga jolokia.
I nije za manje što je ova paprika registrirana u Guinnessova knjiga rekorda do 2010. godine kao najtoplijeg na svijetu. Na začinjenoj ljestvici ima 1.040.020 SHU. Ljestvica topline mjeri se u toplinskim jedinicama Scoville. Nastala je 1912. godine.
Sve paprike pripadaju rodu Capsicum jer u sebi imaju komponentu koja se naziva kapsaicin. Ova je tvar ono što stimulira receptor koji imamo u koži i daje nam do znanja koliko je vruće ili hladno u okolišu. Kad pojedemo komadić naga jolokia, ti se receptori aktiviraju, čineći da vjerujete da primate nešto vruće, a stvarno nije. Na skali SHU možete znati količinu kapsaicina koju paprika ima. Što više imate ove tvari, to će vas više peckati.
Učinak koji ova tvar proizvodi u tijelu uzrokuje da čim dođe u kontakt s kožom zatvori oči i disanje počne otežavati. Mnogo je ljudi eksperimentiralo s 'izazovom duha čilija' i završilo jako loše. I, ovisno o količini koju pojedete, to će utjecati na vas više ili manje. Samo komad papra Može izazvati sat vremena boli, podrhtavanja i osjećaja žarenja u vama. Sve se to pretvara u bol u trbuhu i osjećaj lošeg stanja.
Evo videozapisa amaterske osobe koja jede naga jolokia:
Tradicionalna upotreba naga jolokia
Ova je paprika povezana s brojnim seoskim poljoprivrednim aktivnostima u regiji. Nije to samo za glupe izazove i nanošenje štete sebi dok pokušavate pojesti jednu papriku. Koristi se za izradu brojnih formula za hranu koje uključuju taj okus. Može se koristiti u stvaranje aromatičnog curryja, jer ima visok miris i kvalitetnu pikantnost. Morate ga znati koristiti kako biste iskoristili sve njegove pozitivne aspekte. Dodan pravom sastojku i u pravoj koncentraciji, duh čili može biti užitak.
Iako se čini suprotno onome što se vjeruje, ovaj se papar koristi i za brojne ljekovite tretmane. Koristi se za liječenje glavobolje, problema sa noćnim sljepilom, artritisom, gastritisom, reumatizmom, druge probavne bolesti i za smanjenje kronične zagušenja. Ovo nije jesti komad papra i izliječit ćemo se od svih ovih patologija. To znači da se dio njegovih komponenata koristi u pripremi lijekova neophodnih za liječenje ovih problema.
S druge strane, neke studije o naga jolokia Iznimno su pomogli da se to iskoristi u drugim aspektima kao što su:
- snaga stvrdnjavanje hrane bez potrebe da se ona hladi. To smanjuje troškove liječenja i povećava profitabilnost.
- To može liječiti astmu ako se konzumira u vrlo malim količinamajer pomaže širenju krvnih žila.
- Pomoću nje možete stvoriti masti za liječenje nekih bolova u mišićima.
- Koristi se za ublažavanje zubobolje.
- Ako se male količine pomiješaju s malo limunovog soka, to može povećati znojenje i izbaciti toksine iz tijela. Uz to, pomaže tijelu da eliminira toplinu.
- Druga je upotreba kao poticajni afrodizijak.
Medicinska i znanstvena upotreba
Neki ljudi koji žive u blizini šuma koriste biber u prahu ili dim koji se oslobađa kada izgaraju kako bi slonove odmaknuli od usjeva. Uzgaja naga jolokia u selima Assam (u Indiji) više od 7.000 godina.
Što se tiče medicinskih svrha, ima primjenu u liječenju pretilosti, terapijama protiv raka i kao antioksidans i antimikrobno sredstvo. Kapsaicin se sastoji od sekundarnih metabolista koje biljke imaju. To je glavni uzrok da sve čili papričice grizu. Ovisno o koncentraciji, čili će biti više ili manje vruć.
Postoji li više ili manje kapsaicina u biljci, određuju genetski, okolišni i faktori upravljanja usjevima. Ova se tvar uglavnom koristi kao aditiv u mnogim namirnicama i s farmaceutskim primjenama koje smo vidjeli. Jedan od najzanimljivijih aspekata najnovijih studija je taj kapsaicin služi kao sredstvo protiv raka. To je dokaz da je sve u svojoj ispravnoj dozi ne može biti loše. Doza je ta koja stvara otrov.
Brojni su dokazi iz epidemioloških i eksperimentalnih studija da su fitokemikalije u čili papriči dijetalne, a nalaze se i u ostalom voću, povrću, cjelovitim žitaricama, začinima i čajevima. Te fitokemikalije služe za liječenje inhibicije u pokretanju, promicanju, napredovanju i metastaziranju raka. To je zato što je kapsaicin derivat homovanilne kiseline i mijenja ekspresiju nekih gena koji jesu uključeni u preživljavanje stanica raka u našem tijelu.
Nadam se da će vam sve ove informacije pomoći da saznate više o naga jolokia I nemojte raditi ništa ludo pokušavajući to sami pojesti.