La Dioscorea Alata (yams) glavna je dijetalna prehrambena kultura za milijune ljudi širom svijeta, uglavnom u tropskim i suptropskim regijama. Ovo je također poznato kao veliki jam ili vodeni jam, jedna od glavnih uzgajanih vrsta i široko rasprostranjena u tropima.
Unatoč svojoj gospodarskoj i kulturnoj važnosti, o njegovom podrijetlu zna se vrlo malo, raznolikost i genetika. Kao posljedica toga, uzgojni napori za rezistenciju na glavnu bolest, antraknozu, bili su prilično ograničeni.
Podrijetlo
Kaže se da je Dioscorea Alata nastao u jugoistočnoj Aziji, gdje je započeo njegov uzgoj. Uzgaja se u cijelom tropskom i suptropskom području i predstavlja najširu svjetsku distribuciju svih dioscorea. Osim u jugoistočnoj Aziji, njegov uzgoj vrlo je raširen na Karibima (gdje se nalazi najvažniji jam), u zapadnoj Africi (gdje ga nadmašuje samo Dioscorea rotundata Poiret) i u Oceaniji.
Svakako je najvažnija vrsta u jugoistočnoj Aziji, a uzgoj je praktički raširen u svim zemljama regije, posebno u Indoneziji, Maleziji, Papui Novoj Gvineji, Filipinima i Vijetnamu.
Karakteristike Dioscorea alata
Ovo je vrlo važna biljka u predjelima tropskih krajeva, gdje je vrlo cijenjena kao hrana. Ima korijene i a vrsta žarulja vrlo robustan, koji tvore podzemne gomolje s visokom hranjivom vrijednošću. Uz to je biljka penjačica koja ima zanimljiva ljekovita svojstva.
Listovi su veliki, oblika srca i svijetlozelene boje, mogu doseći i do 25 cm. Vene su označene i značajne sorte imaju ljubičaste tonove na oštrici. Tvornica proizvodi gomolje i bulble (zračne gomolje), koji niču iz pazuha lišća. To su cilindrični i bogati ugljikohidratima, koji biljci omogućuju preživljavanje u vrlo suhoj klimi.
briga
To je biljka tipična za tropsku klimu, koja se dobro razvija u vrućim i vlažnim predjelima u širinama N i S od 30º (ekvatorijalna linija). Odgovarajuća temperatura za ovo povrće je između 25 i 30ºC, kišna sezona oko 1.500 mm / godišnje, s definiranom sušnom sezonom od 2 do 5 mjeseci. The Dioscorea Alata ne podnosi hladnoću i manje mraza.
Potrebna su lagana tla ne baš pjeskovite teksture, duboka, s dobrom drenažom, bogata organskim tvarima, s dobrom sposobnošću zadržavanja vlage. U razdoblju svog rasta, tlo mora biti vlažno. Treba izbjegavati kisela tla, tla glinene teksture i padine podložne eroziji.
Kultura
Ovo je biljka za nespolno razmnožavanje, uzgoj se vrši kroz cijele gomolje ili njihove dijelove. U svakom gomolju postoji nekoliko uspavanih dragulja koji niču kada su povoljni uvjeti okoliša. Mogu se koristiti s utezima između 50g i 250g.
Za dijeljenje na dva ili tri dijela treba odabrati samo gomolje težine 150 g ili više; Rez se može obaviti u vrijeme sjetve ili malo unaprijed (izrezati 3 dana prije ili do 1 dan prije stavljanja komada u hlad). Komade treba čuvati na prozračenom mjestu i biti zaštićeni od vlage, topline i insolacije.
aplikacije
To je hrana bogata ugljikohidratima, koja se visoko konzumira u tropskim zemljama, lako se probavlja i pogodna je za dijetu. Yam je bogat škrobom, bogati izvor beta-karotena, vitamina C i B kompleksa; sadrži i kalcij, željezo i fosfor.
Je biljka također poznata po svojstvima detoksikacije i čišćenjaTakođer se preporučuje za liječenje bolesti kao što su reumatizam, artritis, mokraćna kiselina i upale općenito. Također se koristi za prevenciju bolesti koje prenose komarci, poput denge, malarije i žute groznice.
Također ima svojstvo obnavljanja i očuvanja zdravog i otpornog imunološkog sustava. U Africi se kaže da je odgovorna za povećanu plodnost žena koji ga redovito koriste u prehrani.
Bolesti i štetnici
Najčešće su antrakoza, bolest koja ograničava razvoj i rast Dioscorea Alata i bolest suhe truleži, uzrokovana jam nematoda.