Razlika između povrća i zelenila, znate li to?

Jeste li uzbuđeni kao i mi što imamo a zdravom prehranom? Tada ćete vjerojatno ispuniti premisu "Pet dnevno", odnosno pet dnevnih porcija sirovo i kuhano povrće, različitih boja i tekstura.

Na ovaj način osiguravate da sve vrste hranjive tvari ugrađeni su u vaše tijelo. Zanimljivo je primijetiti da kategorija "povrće" opisuje širok spektar vrsta, uključujući voće, povrće, povrće, žitarice i mahunarke. S voćem, žitaricama i mahunarkama nema moguće zabune, ali važno je znati sličnost i razliku između povrće i mahunarke, sastaviti hranjivu, raznoliku i zdravu prehranu.

Vrlo je često nazvati sve povrće osim voća, žitarice ili mahunarke. Mnogi ljudi vjeruju da je razlika između povrća samo pitanje boje, jer riječ "povrće" priziva zeleno. Stoga bi povrće bilo zeleno lisnato povrće koju bismo trebali uvrstiti u prehranu poput salate, blitve, špinata ili rikole.

Morate znati razlikovati povrće od povrća

Neke klasifikacije uključuju povrće, drugo zeleno povrće poput kupusa, brokule i prokulica, jer od tih vrsta ne konzumiramo lišće, već cvat. Nadalje, u ostalim slučajevima, svi jestivi dijelovi zelenih biljakaBilo to voće, stabljike, lišće ili korijenje, oni se smatraju povrćem.

Međutim, razlika između povrća i zelenila ide daleko dalje od boje. Da je riječ samo o boji, neko povrće bilo bi povrće u nekim regijama, a ne u drugim. Ili bi isto povrće bilo povrće ili ne bi bilo u skladu s njegovom bojom jestivi dio, kao u slučaju ljubičaste salate ili zelene salate, te crvene ili žute paprike ili zelene paprike.

Prije daljnje rasprave i postizanja sporazuma, najbolje je otići na podrijetlo svih znanja, rječnik i rječnik Kraljevine španjolske akademije obavještava nas o sljedećem:

• povrće: Povrće, posebno zeleno lisnato povrće.
• Biljna hrana: Jestiva biljka koja se uzgaja u voćnjacima.
• povrtna parcela: Zemljište veće od voćnjaka, namijenjeno uzgoju povrća i voćaka.
• Flaster od povrća: Zemljište kratkog produžetka, uglavnom ograđeno, u kojem se sadi povrće, mahunarke i ponekad voćke.

Ako se obratimo rječniku, bilo bi jasno da svi vrtni proizvodi, bez obzira na njihovu boju, oblik ili veličinu i bez obzira na njihov jestivi dio, to su povrće. Povrće u ovoj kategoriji bilo bi povrće čiji je jestivi dio zeleni list.

Iako nam je to malo teško razjasniti jer ni stručnjaci, poznati kuhari, nutricionisti i stručnjaci u hrani mogli složiti, zanimljivo je analizirati sličnost i razlika između povrća i zelenila prema različitim kriterijima.

Razlika između povrća i povrća

Jestivi dio

Svo to povrće od čega list se trošiBez obzira na boju, to bi bilo povrće.

Jestivi dio boje

Svi ti povrće u kojem se jestivi dio je zelene bojeOni su povrće; ako je različite boje (žuta, narančasta, crvena i njihove različite nijanse) to je povrće, osim one koja jest varijante povrća (poput ljubičaste salate, koja je povrće, ili crvene paprike, koja je povrće).

Načini kuhanja

Povrće može se poslužiti sirovo ili kuhano, ali povrće se obično poslužuje kuhano.

Sadržaj vode

Povrće bogatiji su vodom nego povrće (99% vode).

Sadržaj ugljikohidrata

Povrće ne sadrže ugljikohidrateIako je povrće bogato ovom hranjivom tvari, čak i povrće praktički sadrži nula biljnih masti, dok mnogi povrće to čini.

vlakno

Povrće bogatija su vlaknima od povrća, posebno neprobavljiva vlakna (celuloza) koja su vrlo korisna za probavu i dok jesu svježe, ukusno i prirodnoNe zaboravite jesti pet dnevno.

Kao što ste primijetili, shvati razliku između povrća i zelenja ključno je za ugradnju pet porcija povrća dnevno različitih tekstura i boja, sirovih i kuhanih, bilo da se radi o voću, povrću, povrću, žitaricama i / ili mahunarkama.