Rozs, más néven Secale gabonaEgynyári növény, amely megjelenésében nagyon hasonlít a búzához, de eltérő tulajdonságokkal rendelkezik, annak ellenére, hogy saját családjának tagja, és szoros kapcsolatban áll az árpával is.
A rozs jellemzői
Ismételten hallhatott erről a fajta gabonáról, mivel ugyanúgy használják, mint a búzát zab és az árpa liszt előállításához, az élelmiszerekkel, valamint az alkoholtartalmú italok világában, mint pl whisky és vodka, sok más mellett.
Az ételértők szerint a rozs nagyon egészséges tulajdonságokkal rendelkezik a testünk számára és nem tartalmaz olyan fontos glutént, mint rokonai, amellyel szintén lisztet állítanak elő, de annak ellenére, hogy alacsonyabb a tartalma, nem szabad olyan embereknek fogyasztaniuk, akik nem tolerálják azt, például azok, akik celiakia van.
De azok számára, akik nem intoleránsak a búza, a zab, árpa és pontosan a rozs, ez képviselheti egészséges étel és valójában bizonyos előnyökkel jár, mint például az emésztési folyamat javítása és a bélmozgás előidézése, ami nagyon előnyös lehet mind székrekedésben, mind hasmenésben szenvedő emberek számára, akik mindkét esetben szabályozóként működnek.
míg gabonáját liszt előállítására őrlik amelyet sütéshez és más típusú termékek készítéséhez fognak használni, szűz módon is használják, a pörköltek, saláták és rizsételek mellé más típusú ételek mellé.
A mező legendája azt mondja, hogy ha a Secale gabona Hajnalban nem csírázik, soha nem érné el érettségét, ezért sok gazda úgy döntött, hogy ebben a napszakban fogantatja gyermekét, minden kétséget kizáróan vicces országmítosz.
Mi a Secale gabona?
Amikor beszélünk Secale gabona évi egyszikű növényre utalunk, amely a pázsitfűfélék családjába tartozik és vékony és rugalmas szárú, amely egy és két méter közötti magasságot is elérhet. Morfológiájában nagyon hasonlít a búzához, vagyis keskeny és lapos levelei, valamint hosszú és összenyomott tüskéje van. Szemcséi, amelyek hosszúkás alakúak, nagyon markáns hegyekkel, könnyen leválaszthatók.
Ennek a növénynek a rendszere nagyon hasonló a búza rendszeréhez, vagyis lenyűgöző gyökérrendszer, nagyobb fejlettségű, mint rokona. Hasonlóságai vannak az árpával abban is, hogy a tüskék mind közvetlenül a rachishoz vannak rögzítve, anélkül, hogy bármilyen típusú kocsány lenne felelős ezért az unióért.
Ragyogásai az alsó részén hosszúkásak, a felső részükön élesek, míg a pelyhek alul szőrösek, hosszú arcukban prológok. Mindegyik tüskéből legfeljebb három virág származik, így meg kell szakítania az egyiket, és tüskéje hosszúnak és vékonynak tűnik.
A méréseit illetően ez a növény átlagosan 110 és 160 centiméter között mozog magas, kb. 20 és 30 centiméter közötti virágzatot hoz létre. Levelei 5 és 10 milliméter közöttiek, a tüskék szélétől függetlenül 6 és 15 milliméter közöttiek. Alsó ragyogása 7–15 milliméteres, éle 2–5,5 centiméter lehet.
A rozsnövény nagyobb ellenálló képességgel rendelkezik a hideg éghajlatú területekkel szemben, mint a búza, ezért a hegyvidéki területeken, magas helyeken és a pólusokhoz közelebb eső szemek egyike, amely a liszt nemzedékéből a magjaival sötétebb tónusú kenyeret nyer, mint búzával, rostosabb és lassabban keményedik.
történelem
Különböző történelmi levéltárak szerint a rozs termesztése Németországban, Krisztus előtt körülbelül 4 évszázaddal kezdődött, hogy később keletre kiterjessze Dél-Európa területét. Ez a közönséges búza termésének alternatívájaként jelent meg a Római Birodalom idején, de a teuton betolakodók voltak azok, akik rozsot használtak a rómaiak előtt a kenyér előállításában, és ezért vezették be ott.
Azóta messze az időben, a jelenig, a rozsból kissé rusztikusabb liszteket készítenek és kevésbé finomított, mint a búza és az árpa, de nagyobb egészséges tulajdonságokkal rendelkezik, a magot is önállóan használják, mint a naturistának tekintett étrend fontos részét.
A rozs tulajdonságai és előnyei
A növény gyümölcse száraz gabona Számos tulajdonsága és előnye van testünk megfelelő működéséhez. A rozs nagy szövetséges azok számára, akiknek nagyobb a kockázata annak, hogy bármilyen típusú betegségben szenvedjenek szív- és érrendszeri betegségek vagy magas vérnyomás, ezért erősen ajánlott azoknak a nőknek, akik menopauzába lépnek, és ezért hajlamosabbak ezekre az állapotokra.
Nagyon előnyös elkerülni az erek elzáródását, amellett, hogy hozzájárul az arteriosclerosis megelőzéséhez. A rozs fontos rostforrás, amely a bél toxinjaiban impregnált, hogy hozzájáruljon azok eliminációjához. nagyon fontos a vastagbélrák megelőzésében.
Abban az esetben, ha cukorbetegségben szenved, vagy ha nem, megelőzi a hiperglikémia ezen betegségét, a rozs is nagyon előnyös. Remekül kiegészíti a vércukorszint fenntartását ellenőrzött, mert egyes összetevői cukorszabályozók.
A Secale Cereale és magjai a táplálkozási szakemberek által felírt különféle étrendekben is kiemelten jelzik azáltal, hogy segítenek eltávolítani a méreganyagokat testünkből a rostokon keresztül, különösen azokban, amelyek kifejezetten a fogyásnak szenteltek.
A rozskenyér a székrekedés elkerülésének egyik fő eszköze, magas rosttartalma miatt is. Az orvosok ezekben az esetekben azt javasolják, hogy ebből a gabonából kenyérrészeket vegyenek mézzel kísérve. A sportoló emberek szintén megtalálják a rozs szövetségesét, mivel linolsavat tartalmaz, amely tisztítja az artériákat, ereket, ereket és méreganyagokat.