A konyhában a legújoncabbak általában megelégszenek sóval és borssal, hogy ízesítsék ételeiket, de ahogy elmélyülünk a konyhaművészetben, kezdjük megkedvelni az egyéb fűszerek használatát, amelyek extra ízt és minőséget biztosítanak minden receptnek. A főzés szerelmesei körében az egyik leggyakoribb alapanyag az szerecsendió. Diszkrét marad, de ennek a por gyümölcs Mesterien műveli varázslatát.
Levesek, krémek, pörköltek, zöldségek, tortillák és szószok, köztük az elmaradhatatlan besamel, amely olyan ételek alapja, amelyek soha nem hiányozhatnak az asztalról, mint például a krokett vagy egy jó carbonara szósz. Bár a szerecsendiót édességek fűszerezésére is használják, sőt olyan italok ízének fokozására is, mint a kávé, csokoládé vagy puncs.
Ezt követően elmagyarázzuk milyen előnyei vannak a szerecsendiónak, hogy mostantól sokkal alaposabban ismerje és tudja, hogyan kell használni. Ismerve tulajdonságait, ezentúl minden bizonnyal bátorítást kap arra, hogy hozzáadja ételeihez.
Alapfogalmak a szerecsendióval kapcsolatban
Mondtuk-e már korábban, hogy a szerecsendió ez egy gyümölcs? Nos, ez nem teljesen igaz. Mert bár egy gyümölcs belsejében van, önmagában nem. Inkább arról van szó endospermium amely a termő gyümölcs magjában található a Myristica fragrans fa. Innen nyerik ki ezt a fűszert az endospermiumból, és egy másik fajta szerecsendiót, egy kicsit puhább és narancssárgát vonnak ki a mag burkából, és „macis”-nak nevezik.
A Myristica gyümölcsöt viszont nálunk sem Európában, sem más országokban nem szoktuk fogyasztani, mert nagyon savanykás íze van. Kivétel Indonézia, ahonnan ez a termés származik, és ahol lekvárokat készítenek belőle.
A legtöbbet hozhatja ki a a szerecsendió erényei ha hozzáadja őket zöldségreceptekhez, például spenóthoz, káposztához és karfiolhoz, burgonyához és sárgarépához. Míg A buzogány ideális desszertek és italok fűszerezésére mint a forralt bor, mert édesebb, és ezért kissé a fahéjra emlékeztet.
Ajánlott frissen őröltet használjon, amihez célszerű otthon a magot és a szerecsendióhoz való speciális reszelőt vagy ennek hiányában konyhai reszelőt és közvetlenül az ételre reszelni főzéskor. Így az íze intenzívebb lesz, és az aromája is.
De azon túl, hogy hozzájárult a konyhához, ahol láthattuk, hogy ez az ember nem nélkülözi a tulajdonságokat a Myristica termésének vagy endospermiumának-ban szerecsendió vesz egészségügyi tulajdonságok Ez egy igazi kincs, amelyért mindig otthon kell tartanunk. Menjünk, nézzük meg őket.
Milyen előnyökkel jár egészségünkre a szerecsendió?
El szerecsendió illóolaj gyógyászati tulajdonságokkal rendelkező összetevőket tartalmaz. Ez körülbelül eugenol, szafrol-ban miriszticin és elemicin. Ezek az olajok gyulladáscsökkentő hatások, antidiabetikumok, antibakteriális, fájdalomcsillapítók és antioxidánsok. Emellett a szerecsendió arról is ismert afrodiziákum hatások és viszont azok is szívvédők. Ezért a szerecsendió gyógyászati felhasználása általában a következő.
Szerecsendió emésztési zavarok csillapítására
Aki még nem szenvedett emésztési zavartól többször és érezte már azokat a bosszantó gyomorgörcsöket, sőt idegesítő gázokat, vagy legrosszabb esetben idő előtti hasmenést. Egyikünk sem mentes ezektől a gonoszságoktól.
Ha legközelebb ilyen kellemetlenséget érez, próbálja ki a a szerecsendió hatása a testedre úgy, hogy infúziót készítünk meleg vízzel és egy csipetnyi ízesítővel. Ne élj vissza vele, mert feleslegben mérgező lehet.
Ha hasmenésed van, reszelj le egy almát, és szórj rá szerecsendiót. Azonnal érezni fogod a javulást.
A depresszió pillanataihoz forduljon a szerecsendióhoz
Ha leesettnek, kedvetlennek érzi magát, vagy akár depressziósnak érzi magát, a szerecsendió segíthet jobban érezni magát. Nyilvánvalóan ez nem helyettesíti orvosa szakmai tanácsát, de kiegészítheti az Ön közérzetét, mert szerecsendió, egyes tanulmányok szerint, amelyek még mindig nem meggyőzőek, lehet kölcsönhatásba lépnek a szerotonin és a dopamin neurotranszmittereivel, elűzi a szellemeket a depresszió.
Segít elaludni
Egy másik, egyre gyakoribb probléma az alvászavarok, főként az álmatlanság. Általában az idegek állnak a békés elalvás képtelenségének hátterében, és megakadályozzák, hogy megfelelő pihenést kapjunk az akkumulátoraink feltöltéséhez.
Ha emlékszel, amikor gyerek voltál, valószínűleg emlékszel arra, hogy édesanyád vagy nagymamád hogyan készített neked egy pohár tejet vagy forró kakaót, mielőtt visszafeküdtél, amikor nem tudtál aludni. Jó gyógymód, de sokkal hatásosabb, ha adsz hozzá egy csipet szerecsendiót. Mivel már felnőttek vagyunk, és a tehéntej sem mindig egyezik velünk, ezért helyettesíthetjük kecske-, rizs- vagy szójatejjel, amelyek sokkal jobban emésztők.
Szerecsendió reuma ellen
ben jelentkezett külső használat a bőrön, A szerecsendió vagy illóolaja enyhíti az izomfájdalmakat és a feszültséget köszönöm a fájdalomcsillapító hatás. A megkönnyebbülés érdekében célszerű egy másik alapolajjal összekeverni, hogy ne irritálja a bőrt, és masszírozza vagy dörzsölje a területet.
La szerecsendió nekünk is segít fejfájás elleni küzdelem, rossz szájszag-ban láz és aranyér. Ráadásul jó társ, amikor szenvedsz merevedési zavar, mert van afrodiziákum hatások.
Mindenesetre, a szerecsendió adagoknak kicsinek kell lenniük, mert nagy mennyiségben mérgező és akár hallucinációkat is okozhat. Valójában a múltban valószínűleg pontosan erre a célra használták, mert a miriszticin hallucinogén.
A mértékkel (gasztronómiai adagokban) fogyasztott szerecsendió mellett szól, hogy gyermekek is fogyaszthatják, terhesség alatt nem ellenjavallt. Ezért jó forrás a konyhában és a gyógyszeres szekrényben, mert a a szerecsendió előnyei nagyon változatosak.