La Dioscorea alata (jam) a táplálék alapterméke az emberek millióinak a világon, főleg trópusi és szubtrópusi régiókban. Ez más néven nagy jam vagy víz jam, mivel az egyik fő termesztett faj, és széles körben elterjedt a trópusokon.
Gazdasági és kulturális jelentősége ellenére eredetéről nagyon keveset tudunk, a sokféleség és a genetika. Ennek következtében a fő betegségével, az antracnózzal szembeni rezisztencia tenyésztési erőfeszítései meglehetősen korlátozottak voltak.
Származás
Azt mondják, hogy a Dioscorea alata Délkelet-Ázsiából származott, ahol megkezdődött termesztése. Termesztik az egész trópusi és szubtrópusi régióban és az összes dioscorea világméretű legelterjedtebb képviselője. Délkelet-Ázsia mellett termesztése nagyon elterjedt a Karib-tengeren (ahol a legfontosabb jam található), Nyugat-Afrikában (ahol csak a Dioscorea rotundata Poiret) és Óceániában.
Ez minden bizonnyal a legfontosabb faj Délkelet-Ázsiában, termesztése gyakorlatilag elterjedt a régió minden országában, különösen Indonéziában, Malajziában, Pápua Új-Guineában, a Fülöp-szigeteken és Vietnamban.
A Dioscorea alata jellemzői
Ez egy nagyon fontos növény a trópusok régióiban, ahol nagyra értékelik élelmiszerként. Gyökerei vannak és a izzók típusa nagyon robusztus, ami földalatti gumókat alkotnak magas tápértékkel. Ezenkívül mászó növény, amely érdekes gyógyhatással rendelkezik.
A levelek nagyok, szív alakúak és élénkzöld színűek, akár 25 cm hosszúak is lehetnek. Az erek megjelölve és jelentős fajták mutatják a lila hangokat a pengén. Az üzem gumókat és gumókat termel (légi gumók), amelyek a levelek hónaljából kihajtanak. Ezek hengeres alakúak és szénhidrátban gazdagok, amelyek lehetővé teszik a növény túlélését nagyon száraz éghajlaton.
gondoskodás
A trópusi éghajlatra jellemző növény, amely meleg és nedves régiókban jól fejlődik az N és S 30º szélességi sávban (egyenlítői vonal).). Ennek a zöldségnek a megfelelő hőmérséklete 25 és 30ºC között van, esős évszak 1.500 mm / év körül, meghatározott száraz évszak 2–5 hónap. A Dioscorea alata nem tűri a hideget és a kevesebb fagyot.
Könnyű, nem túl homokos textúrájú, mély, jó vízelvezetésű, szerves anyagokban gazdag, jó nedvességmegtartó képességű talajokat igényel. Növekedésének ideje alatt a talajnak nedvesnek kell lennie. Kerülni kell az eróziónak kitett savas talajt, agyagos textúrájú talajt és lejtőket.
Kultúra
Ez egy ivartalan szaporító növény, termesztése egész gumókon vagy ennek darabjain keresztül történik. Mindegyik gumóban több szunnyadó drágakő található, amelyek kedvező környezeti feltételek mellett kihajtanak. 50g és 250g közötti súlyokkal használhatók.
Kizárólag 150 g-os vagy annál nagyobb gumókat szabad két vagy három részre osztani; A vágás elvégezhető a vetés idején vagy rövid időn belül (vágás 3 nappal azelőtt vagy legfeljebb 1 nappal azelőtt, hogy a darabokat árnyékba helyeznénk). A darabokat szellőztetett helyen kell tárolni és védeni kell a nedvességtől, hőtől és az inszolációtól.
alkalmazások
Ez egy szénhidrátban gazdag étel, amelyet trópusi országokban nagyon fogyasztanak, könnyen emészthető és diétákra alkalmas. Yam keményítőben gazdag, gazdag béta-karotin, C- és B-vitamin komplex forrás; kalciumot, vasat és foszfort is tartalmaz.
Van egy méregtelenítő és tisztító tulajdonságairól is ismert növényOlyan betegségek kezelésére is ajánlott, mint a reuma, ízületi gyulladás, húgysav és általában a gyulladás. A szúnyog által továbbított betegségek, például a dengue, a malária és a sárgaláz megelőzésére is alkalmazzák.
Az a tulajdonsága, hogy helyreállítja és megőrzi az egészséges és ellenálló immunrendszert. Afrikában állítólag felelős a nők megnövekedett termékenységéért akik rendszeresen használják étrendjükben.
Betegségek és kártevők
A leggyakoribb az antracnózis, egy betegség, amely korlátozza a fejlődését és növekedését Dioscorea alata és száraz rothadásos betegség, amelyet a yam fonálféreg.