Beras dianggap sebagai makanan pokok di banyak budaya. Ini kaya nutrisi dan serbaguna di dapur, yang menjadikannya bahan dasar dalam persiapan berbagai macam hidangan. Dari masakan Latino arroz con pollo hingga sushi Jepang, nasi digunakan dalam berbagai resep dan bentuk persiapan di seluruh dunia. Selain menjadi sumber karbohidrat dan protein yang penting, beras juga memiliki kandungan nutrisi unik yang membuatnya bermanfaat bagi kesehatan. Tapi apakah Anda benar-benar tahu apa itu? Apakah menurut Anda nasi adalah sereal atau bukan?
Pada artikel ini kami tidak hanya akan menjawab pertanyaan ini, tetapi kami juga akan membicarakannya tentang karakteristik dan manfaat beras, serta kepentingan budaya dan kulinernya di berbagai belahan dunia.
Apa itu nasi?
Nasi adalah makanan pokok dan salah satu sumber utama karbohidrat bagi sebagian besar penduduk dunia. Ada tanaman di berbagai belahan dunia, dan ada banyak varietas beras. Padi ditanam di sawah yang tergenang air atau di lahan kering, dan dipanen saat bulirnya sudah matang dan kering. Setelah panen, diproses untuk menghilangkan sekam, dedak dan kuman, hanya menyisakan endosperm dari gabah, yaitu nasi putih yang kita kenal.
Makanan ini dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, dikukus, digoreng atau di salad. Selain itu, digunakan dalam berbagai macam hidangan, dari lauk pauk hingga hidangan utama. Itu juga digunakan untuk membuat produk seperti tepung beras, kertas nasi, dan minuman fermentasi seperti sake.
Tetapi dapatkah kita mengatakan bahwa nasi adalah sereal? Jadi begitu, beras adalah sereal. Secara khusus, ini adalah sejenis rumput keluarga Poaceae. Biji-bijian umum lainnya termasuk gandum, jagung, jelai, oat, dan gandum hitam. Sebagai sereal, nasi merupakan sumber karbohidrat yang penting dan digunakan sebagai makanan pokok di banyak bagian dunia.
Properti
Tidak mengherankan jika sereal ini menjadi salah satu makanan pokok kita. Nasi sangat bergizi dan serbaguna dan memiliki beberapa khasiat kesehatan yang bermanfaat. Beberapa di antaranya adalah sebagai berikut:
- Tinggi karbohidrat: Ini adalah sumber karbohidrat kompleks yang baik, yang menyediakan energi bagi tubuh.
- Rendah lemak dan kolesterol: Ini secara alami rendah lemak dan tidak mengandung kolesterol, menjadikannya pilihan yang baik bagi orang yang ingin mengontrol asupan lemak dan kolesterolnya.
- Mengandung protein: Meskipun nasi bukanlah sumber protein yang lengkap, namun nasi memang mengandung beberapa asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh.
- Kaya akan vitamin dan mineral: Ini mengandung vitamin dan mineral penting seperti thiamin (vitamin B1), niasin (vitamin B3), zat besi dan magnesium, antara lain.
- Indeks glikemik rendah: Beras memiliki indeks glikemik sedang hingga rendah, yang artinya tidak menyebabkan lonjakan cepat kadar gula darah.
- Tinggi serat: Terutama beras merah. Ini dapat membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat dan mengontrol kolesterol.
- Bebas gula: Itu tidak mengandung gluten, yang membuatnya cocok untuk orang yang sensitif atau tidak toleran terhadap gluten.
Secara umum, nasi merupakan makanan yang sehat dan bergizi yang dapat menjadi bagian penting dari diet seimbang. Namun, penting untuk diingat bahwa persiapan dan konsumsi yang berlebihan dapat memengaruhi kandungan nutrisi dan kalorinya.
Penggunaan beras
Seperti yang telah kami sebutkan, nasi adalah makanan yang sangat serbaguna itu digunakan dalam berbagai macam hidangan di seluruh dunia. Beberapa penggunaan yang paling umum dari sereal ini adalah sebagai berikut:
- Sebagai hiasan: Dapat disajikan sebagai lauk dengan hidangan daging, ikan, atau sayuran.
- Dalam sup dan semur: Beras sering digunakan dalam sup dan semur untuk menambah substansi dan tekstur.
- Dalam salad: Ini dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk salad panas atau dingin.
- Dalam hidangan utama: Nasi bisa menjadi bahan utama dalam banyak masakan, seperti arroz con pollo, paella, dan risotto.
- Dalam sushi dan hidangan makanan Jepang lainnya: Bukan rahasia lagi bahwa sereal ini merupakan bahan utama dalam pembuatan sushi, onigiri, dan masakan Jepang lainnya, yang menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir.
- Sebagai hidangan penutup: Nasi dapat digunakan dalam pembuatan makanan penutup yang manis seperti puding beras.
- Dalam penjabaran produk turunan beras: Itu juga digunakan untuk membuat produk seperti tepung beras, cuka beras, dan sake.
Nilai gizi
Nilai gizi makanan ini dapat bervariasi tergantung pada jenis beras dan cara memasaknya, namun secara umum, berikut nilai gizi per 100 gram nasi putih matang:
- Kalori: 130
- Jumlah lemak: 0.3 gram
- Lemak jenuh: 0.1 gram
- Lemak trans: 0 gram
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 1 mg
- Karbohidrat: 28 gram
- Serat: 0.4 gram
- Gula: 0.1 gram
- Protein: 2.7 gram
- Vitamin B1 (Tiamin): 3% dari asupan harian yang direkomendasikan (RDI)
- Vitamin B3 (Niasin): 4% dari RDI
- Besi: 2% dari RDI
- Asam folat: 2% dari RDI
Penting untuk diperhatikan beras merah mengandung lebih banyak serat dan nutrisi daripada beras putih, karena mempertahankan lapisan luar biji-bijian. Selain itu, cara memasak nasi juga dapat mempengaruhi nilai gizinya, karena beberapa cara memasak dapat meningkatkan penyerapan nutrisi tertentu, seperti zat besi.
Curiosities
Ingin tahu lebih banyak tentang beras? Kata ini berasal dari bahasa Latin "oryza", yang pada gilirannya berasal dari bahasa Yunani "óryza", dan kedua kata tersebut berarti "makanan". ada ribuan jenis beras di seluruh dunia, masing-masing dengan tekstur, rasa, dan sifat nutrisinya sendiri. Nasi merah lebih bergizi daripada nasi putih, karena mengandung sekam dan bekatul yang kaya serat, vitamin, dan mineral.
Fakta aneh lainnya adalah sereal ini Ini adalah tanaman terpenting kedua di dunia setelah jagung. dan merupakan makanan pokok bagi lebih dari setengah populasi dunia. Padi ditanam di berbagai iklim, dari daerah lembab dan tropis hingga zona kering dan semi-kering. Di beberapa negara, nasi dianggap sebagai makanan suci dan digunakan dalam upacara dan ritual keagamaan. Di tempat lain, seperti Jepang, Korea, dan Cina, biji-bijian ini juga merupakan bentuk seni, dan teknik penanaman dan memasak khusus digunakan untuk mencapai kesempurnaan.
sejarah beras
Sejarah beras kembali ribuan tahun, dan asal pastinya tidak pasti, meskipun diyakini berasal dari daerah tropis Asia Tenggara, khususnya dari dataran aluvial sungai Gangga dan Brahmaputra di India, serta Sungai Yangtze di Cina.
Padi adalah salah satu tanaman peliharaan pertama dalam sejarah manusia, dan diyakini bahwa pembudidayaannya dimulai sekitar 10,000 tahun yang lalu. Para petani belajar menanam padi di lahan yang tergenang air, memanfaatkan kekayaan nutrisi di sedimen sungai. Seiring waktu, teknik budidaya padi menyebar ke daerah lain, termasuk Asia, Afrika, dan Amerika Latin.
Sereal ini adalah tanaman penting di Tiongkok kuno, di mana itu menjadi simbol kekayaan dan kekuasaan. Beras diyakini sebagai hadiah dari para dewa, dan digunakan dalam upacara dan ritual keagamaan. Beras juga memainkan peran penting dalam sejarah India, yang dianggap sebagai makanan suci dan digunakan dalam festival dan perayaan.
Selama berabad-abad, beras merupakan makanan pokok di banyak budaya, dan kepentingan ekonomi dan budayanya menjadikannya barang dagangan yang berharga. Pedagang Eropa dan Arab membawa beras ke Eropa dan Afrika, di mana itu menjadi makanan yang populer. Belakangan, penjajah Spanyol membawa beras ke Amerika Latin, yang menjadi bahan utama masakan di banyak negara.
Saat ini, beras tetap menjadi makanan pokok di banyak bagian dunia, dan penanaman serta konsumsinya terus menjadi bagian penting dari sejarah dan budaya manusia.
Apakah beras termasuk benih?
Kita sudah tahu bahwa beras adalah biji-bijian, tetapi apakah itu juga biji? Jawabannya iya. Secara khusus, itu adalah benih tanaman padi (oryza sativa o Oryza glaberrima), yang termasuk dalam keluarga dari rumput. Benih padi terkandung di dalam bulir padi yang terdiri dari beberapa lapisan, antara lain sekam, dedak, dan endosperma tempat benih itu berada. Butir beras adalah bagian yang digunakan untuk makanan manusia dan hewan, dan dapat diolah dengan berbagai cara untuk mendapatkan berbagai jenis beras, antara lain beras putih, beras merah dan beras ketan.
Semoga dengan informasi ini sudah jelas bahwa nasi adalah sereal, dan juga sangat bergizi. Tapi ingat bahwa Anda harus memiliki diet seimbang untuk tetap sehat.