La Dioscorea alata (ubi jalar) adalah tanaman pangan pokok bagi jutaan orang di seluruh dunia, terutama di daerah tropis dan subtropis. Ini juga dikenal sebagai ubi besar atau ubi air, menjadi salah satu spesies budidaya utama dan tersebar luas di daerah tropis.
Terlepas dari kepentingan ekonomi dan budayanya, sangat sedikit yang diketahui tentang asalnya, keragaman dan genetika. Akibatnya, upaya pemuliaan ketahanan terhadap penyakit utamanya, antraknosa, cukup terbatas.
Asal
Dikatakan bahwa Dioscorea alata berasal dari Asia Tenggara, tempat penanamannya dimulai. Ini dibudidayakan di seluruh wilayah tropis dan subtropis dan mewakili distribusi terluas di seluruh dunia dari semua dioscorea. Selain Asia Tenggara, budidayanya sangat luas di Karibia (tempat ubi paling penting ditemukan), di Afrika Barat (di mana hanya dilampaui oleh Dioscorea rotundata Poiret) dan di Oseania.
Ini tentunya merupakan spesies terpenting di Asia Tenggara dan budidaya secara praktis tersebar luas di semua negara kawasan, terutama di Indonesia, Malaysia, Papua Nugini, Filipina dan Vietnam.
Karakteristik Dioscorea alata
Ini adalah tanaman yang sangat penting di daerah tropis, di mana ia sangat dihargai sebagai makanan. Ini memiliki akar dan a jenis lampu sangat kuat, yang mana membentuk umbi bawah tanah dengan nilai gizi yang tinggi. Selain itu merupakan tumbuhan merambat yang memiliki khasiat obat yang menarik.
Daunnya besar, berbentuk hati dan berwarna hijau cerah, panjangnya bisa mencapai 25 cm. Pembuluh darah ditandai dan varietas yang cukup banyak menunjukkan warna ungu pada bilahnya. Tanaman menghasilkan umbi dan umbi (umbi udara), yang tumbuh dari ketiak daun. Bentuknya silindris dan kaya karbohidrat, yang memungkinkan tanaman bertahan hidup di iklim yang sangat kering.
Cuidados
Merupakan tumbuhan khas iklim tropis, yang tumbuh dengan baik di daerah panas dan lembab pada pita lintang N dan S 30º (garis khatulistiwa). Suhu yang sesuai untuk sayuran ini adalah antara 25 dan 30ºC, musim hujan sekitar 1.500mm / tahun, dengan musim kemarau yang ditentukan antara 2 sampai 5 bulan. Itu Dioscorea alata itu tidak mentolerir dingin dan sedikit embun beku.
Dibutuhkan tanah ringan dengan tekstur tidak terlalu berpasir, dalam, dengan drainase yang baik, kaya bahan organik, dengan kapasitas retensi kelembaban yang baik. Selama masa pertumbuhannya, tanah harus lembab. Tanah asam, tanah bertekstur lempung dan lereng yang mengalami erosi harus dihindari.
Budaya
Ini adalah tanaman reproduksi aseksual, pembudidayaannya dilakukan melalui umbi utuh atau potongan ini. Di setiap umbi ada beberapa permata aktif yang bertunas ketika kondisi lingkungan mendukung. Mereka dapat digunakan dengan bobot antara 50g dan 250g.
Hanya umbi dengan berat 150 g atau lebih yang harus dipilih untuk dipotong menjadi dua atau tiga bagian; Pemotongan bisa dilakukan pada saat tanam atau sedikit sebelumnya (dipotong 3 hari sebelum atau maksimal 1 hari sebelum ditaruh di tempat teduh). Potongan harus disimpan di tempat yang berventilasi dan dilindungi dari kelembaban, panas dan insolasi.
Penggunaan
Ini adalah makanan yang kaya karbohidrat, banyak dikonsumsi di negara tropis, mudah dicerna dan cocok untuk diet. Yam kaya akan pati, sumber kaya beta-karoten, vitamin C dan B kompleks; itu juga mengandung kalsium, besi dan fosfor.
Apakah a tanaman juga dikenal karena sifat detoksifikasi dan pembersihannyaJuga dianjurkan untuk pengobatan penyakit seperti rematik, radang sendi, asam urat dan peradangan pada umumnya. Selain itu juga digunakan untuk pencegahan penyakit yang ditularkan oleh nyamuk, seperti demam berdarah, malaria dan demam kuning.
Ia juga memiliki khasiat untuk memulihkan dan memelihara sistem kekebalan tubuh yang sehat dan tahan. Di Afrika dikatakan bertanggung jawab atas peningkatan kesuburan pada wanita yang menggunakannya dalam makanan mereka secara teratur.
Penyakit dan hama
Yang paling umum adalah antraknosa, penyakit yang membatasi perkembangan dan pertumbuhan Dioscorea alata dan penyakit busuk kering, yang disebabkan oleh nematoda ubi.