Ada sedikit keinginan dan makanan lezat yang kami miliki dari waktu ke waktu dan kemudian ada truffle putih. Ini mungkin salah satu makanan paling mahal di dunia. Nama ilmiahnya adalah Puncak Umbi magnamatum dan juga dikenal dengan nama tartufo bianco. Ini dianggap sebagai salah satu hidangan paling eksklusif yang dapat diambil seseorang.
Pada artikel ini kita akan berbicara tentang karakteristik truffle putih, sifat-sifatnya, dan budidayanya. Ingin tahu lebih banyak tentang kelezatan ini?
Fitur utama
Panen hanya dilakukan selama bulan-bulan musim gugur. Lebih khusus lagi pada bulan Oktober hingga Desember dan fakta bahwa produksi dan koleksinya sangat rendah telah membuatnya menjadi makanan yang sangat mahal.
Umumnya cara liar tumbuh terjadi di area Piedmont Italia, oleh karena itu nama umumnya tartufo bianco. Itu juga tumbuh di daerah Alba, barat laut Italia. Nama truffle diambil dari penemunya, Vittorio Pico, yang mengidentifikasinya pada akhir abad ke-XNUMX.
Dan, nyatanya, mereka menjadi sangat mahal sehingga ada orang yang melakukannya mereka datang untuk membayar 6.000 euro untuk satu kilo truffle putih. Ada sangat sedikit spesimen tartufo putih per tahun yang dikumpulkan. Penggunaan utama ditujukan untuk restoran-restoran mewah yang memperolehnya untuk dapat membumbui hidangan mereka. Harga hidangan di mana truffle putih muncul juga memiliki biaya yang selangit. Ini adalah kemewahan yang hanya bisa dicapai oleh sedikit orang.
Namun, itu tidak lebih dari jenis jamur yang benar-benar liar yang ditandai dengan kulitnya yang putih. Karenanya nama truffle putih. Yang membuatnya lebih mahal adalah sulitnya mengkoleksinya. Musim panennya sangat singkat dan tidak ada cara untuk menanamnya secara artifisial. Inilah mengapa harganya sangat mahal. Di dunia ini, apa yang bisa Anda buat dalam jumlah banyak lebih murah. Yang terbatas lebih mahal.
Harga gila
Untuk siapa saja yang telah menabur tanaman truffle Anda bisa tahu apa yang kita bicarakan. Sesuatu yang tidak dapat Anda tanam sendiri dan hanya bergantung pada apa yang ada di alam menyebabkan harganya menjadi gila. Sampai hari ini, rekor harga yang harus dibayar untuk kelezatan ini berada di barat laut Italia dan berjumlah hampir 100.000 euro. Harga selangit itu dibayar oleh seorang pria Jepang dengan dua truffle putih dengan berat sekitar satu kilogram.
Bayangkan berapa orang yang mampu membayar untuk dua truffle dan kemudian ada orang yang kelaparan di seluruh dunia. Tapi, hei, kita tidak akan berdebat. Jika kita ingin mencicipi tartufo putih dengan benar, kita harus menghindari memasaknya. Saat dimasak, ia kehilangan banyak nutrisi dan rasa yang enak. Hal terbaik untuk dilakukan adalah mengkonsumsinya sebagai agen penyedap dalam berbagai hidangan yang dapat dibuat. Misalnya, risotto Italia paling terkenal dibumbui dengan truffle putih dan memberinya rasa yang unik. Jika kelezatan itu sendiri sepadan dengan uang itu, Anda tidak ingin tahu berapa biaya risotto.
Itu juga sesuatu yang sangat mahal Itu dikenal sebagai berlian putih dapur. Saat musim umbi ini tiba, diadakan pameran dengan rasa gastronomi. Itu ditimbang dengan timbangan presisi tinggi, seolah-olah itu adalah perhiasan. Setiap gram sangat berarti dan menaikkan harga. Dengan 6.000 euro per kilo, setiap gram truffle akan menjadi 60 euro. Ini benar-benar diperburuk.
Properti truffle putih
Umbi ini biasanya tumbuh antara 15 sampai 40 sentimeter di bawah permukaan tanah. Saat diambil, itu terlihat mirip dengan kastanye. Di bawah kulit yang paling keras adalah truffle. Untuk dapat menemukannya di bawah tanah tanpa menggunakan ekskavator atau menghancurkan semua yang ada di sana anjing digunakan, meskipun pemburu truffle terbaik adalah babi hutan.
Babi hutan fokus pada bau yang kuat dan jelas yang mereka miliki saat berburu. Begitu Anda menemukannya, Anda bisa melihat kulitnya yang halus bertekstur beludru, berwarna coklat kemerahan dan dengan sedikit kekuningan di bagian dalamnya.
Itu tidak hanya dihargai karena rasa yang diberikannya pada makanan, tetapi juga karena sangat sehat dan bergizi. Ini memberikan sejumlah besar serat, vitamin B12, kalium, zat besi, yodium, karbohidrat pada tingkat yang lebih rendah, dan air. Tapi ini tidak berakhir disini. Dalam jumlah yang lebih sedikit, umbi ini juga mengandung magnesium, selenium, vitamin C, asam lemak tak jenuh ganda, kalsium, seng, vitamin B6 dan vitamin E.
Artinya, hanya dalam satu makanan ada begitu banyak nutrisi, yang membuatnya sangat dihargai.
Spanyol dan tradisi truffle
Tidak hanya di Italia saja tradisi truffle ini sudah ada sejak lama. Di Spanyol, tradisi ini diikuti dan produksi menyumbang 50% di seluruh dunia. Kami adalah pemimpin mutlak dalam produksi truffle hitam yang juga sangat indah tetapi jauh lebih terjangkau.
Ini digunakan untuk memberi sentuhan yang lebih halus pada hidangan yang lebih sederhana seperti risotto atau telur goreng sederhana. Jika Anda menyiapkan telur goreng dengan garam, minyak, dan membumbui dengan truffle, kualitas hidangan meningkat hingga masuk kategori gourmet.
Ada juga pâté truffle putih, meski harganya masih sangat mahal. Penjelasannya mahal dan memakan waktu, yang membuatnya menjadi produk yang sangat murah. Hanya 15 gram truffle pate harganya lebih dari 24 euro. Dengan 15 gram Anda bahkan tidak perlu mengoleskan sedikit roti sepenuhnya. Namun, aromanya begitu kuat sehingga hanya sedikit yang mampu mengubah tanaman menjadi kelezatan.
Saya harap dengan informasi ini Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang jamur truffle putih dan seberapa banyak permintaan akan kelezatan ini.