Oggi parleremo di un fungo commestibile molto richiesto che appartiene alla famiglia delle Agaricaceae e spesso si confonde con le specie dello stesso gruppo. Riguarda Agaricus arvensis. Questo fungo è conosciuto con il nome comune di palla di neve per la sua straordinaria somiglianza. Ha anche un uomo comune ed è larrisuso. È un buon commestibile ed è per questo che viene raccolto ogni anno.
In questo articolo vi racconteremo tutte le caratteristiche, l'habitat e le possibili confusioni del Agaricus arvense.
caratteristiche principali
Cappello e lamine
È una specie di fungo il cui cappello può avere dimensioni molto variabili. Si chiama palla di neve poiché assomiglia alle sue dimensioni e al suo aspetto a una palla di neve. Il cappello può raggiungere dimensioni di circa 30 centimetri di diametro, anche se la cosa normale è che non superino i 20 cm. Quando l'esemplare è giovane ha un aspetto globoso e, sviluppandosi, assume una forma convessa. Nella fase adulta, quando sono completamente sviluppati, abbiamo che il cappello adotta una forma quasi completamente piatta.
La sua cuticola è bianca e presenta lievi sfumature giallastre. Se tocchiamo il cappello possiamo vedere che in quelle zone in particolare assumono un colore giallastro più vistoso. La cuticola del cappello è solitamente liscia, anche se a volte lo troviamo leggermente fibroso, spesso e facilmente separabile. A seconda del clima in cui ti trovi, possiamo vedere che le differenze e gli sbalzi di temperatura e umidità costante possono ridurre le crepe nel cappello. Ed è che con l'eccesso di umidità a questi funghi acquista maggior volume e man mano che perde quell'umidità perde dimensione.
Ha lame libere ma strette tra di loro. Le placche si riconoscono ad occhio nudo in quanto sono di colore biancastro, ma mai completamente bianche. Hanno anche toni rosa che si scuriscono fino a diventare marrone scuro, quasi nero. Ciò si verifica quando si sviluppano e diventano adulti.
Torta e carne
Per quanto riguarda il piede, ha una forma cilindrica ed è abbastanza consistente. Può essere facilmente separato dal cappello e diventa più spesso mentre andiamo alla base. Il piede è bianco e tende al giallo nella parte inferiore. Inoltre è giallo al tatto e presenta un doppio anello. L'anello superiore ha un colore bianco, forma membranosa liscia e l'anello inferiore è come una ruota dentata. Questo anello interno è di una taglia più grande ed è evidente ad occhio nudo. Il piede diventa una cavità con l'avanzare dell'età.
La carne, infine, è abbastanza compatta e di colore bianco. Il colore bianco della carne è più puro e più intenso tra le fette. Per questo motivo, il piede deve essere differenziato nel colore della carne e dei piatti per identificare correttamente questa specie. Quando gli esemplari sono più adulti e, anche vecchi, il colore della carne diventa più giallo e, infine, ocra.
Una delle caratteristiche che può aiutarci a differenziare il Agaricus arvensis è l'odore che sprigiona quando viene raccolto. Ed è questo l'odore è caratteristico dell'anice. È un odore più evidente alla base del piede e scompare con il tempo. È un buon commestibile e un sapore che ricorda le noci.
Habitat di Agaricus arvensis
È una specie che cresce in primavera e in autunno ha bisogno di prati, praterie, parchi, bordi stradali, eccetera. Hanno bisogno di abbondanti piogge invernali in modo che possa svilupparsi nelle praterie. Dal momento che il suo habitat è abbastanza vario in un fungo molto abbondante. Di solito si trovano in gruppi che formano gruppi di streghe. È raro trovare esemplari solitari, sebbene possano essere trovati.
La sua commestibilità è abbastanza buona, anche se a molti membri del personale non piace molto il suo sapore. Come tutti i funghi del gruppo Agaricus, questa specie è più commestibile e di migliore qualità quando sono giovani esemplari. Quando vediamo che gli adulti hanno lame più scure, sono leggermente problematici quando si tratta di mangiare. Va tenuto presente che, per preparare e mangiare gli Agaricus più adulti, è necessario rimuovere le parti più scure dei loro fogli. Altrimenti, potrebbero causare alcuni problemi digestivi, ecc.
Principali confusioni di Agaricus arvensis
Come accennato all'inizio, questo tipo di funghi ne ha alcuni molto simili dello stesso gruppo. Questo può farci commettere errori durante la raccolta. Ci sono anche alcune confusioni in un gruppo di amanita. Ad esempio, può essere confuso con le amanite bianche che condividono lo stesso habitat. Alcuni di essi sono: agarico di mosca, agarico di mosca y Amanita phalloides. L'importanza di saper differenziare Agaricus arvensis di queste amanita sono molto tossiche. Sono spesso specie mortali di funghi, ma ci sono alcune differenze nel loro aspetto.
Tutte le amanita sopra menzionate hanno la volva e le piastre completamente bianche. Sono caratteristiche che possono differire da tutti gli Agaricus poiché non hanno volva. Inoltre, i suoi piatti non diventano mai completamente bianchi, ma biancastri che hai e ingialliscono man mano che si sviluppano. In alcuni esemplari di Agaricus possiamo vedere che le lame sono di colore rosa pallido e possono essere chiaramente differenziate mediante marcatura. Questo può essere un chiaro indicatore per sapere qual è il file Agaricus arvense.
Un'altra specie con cui può essere confusa e che questo sottogruppo è il Agaricus xantodermo. Questo fungo è abbastanza comune e leggermente tossico.. C'è più confusione all'interno del gruppo Agaricus, ma non c'è molto problema che molti di loro siano buoni edibili. Comunque, il Agaricus xantodermo è più tossico. Si differenzia principalmente dal fungo. Quest'ultimo ha un colore simile allo iodio o al fenolo. Inoltre, il gusto è molto sgradevole. Negli esemplari giovani possiamo vedere che sono chiaramente trapezoidali e i loro piedi sono più lunghi.
Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sul Agaricus arvense.