El capsico frutescens È un arbusto che appartiene alla famiglia delle Solanacee che a sua volta è una delle cinque specie coltivate del genere Capsico, dando origine alle varietà di peperoncino più piccanti che si conoscano.
Origine del capsico frutescens
Questo arbusto come è noto potrebbe avere origine a Panama, da dove forse diffuse nella parte settentrionale del Sud America e nei Caraibi. Tuttavia, c'è chi attribuisce la sua origine al Messico.
Si dice che sia endemico dell'America centrale e meridionale, in Venezuela, Colombia, Ecuador, Guyana francese, Perù, Guyana e Suriname. Viene anche chiamato tabasco chili ed è legato al peperoncino serrano, allo stesso modo sono note le seguenti varianti: chilipaya, ozuluamero, chilipayita e amashito.
Caratteristiche
La dimensione dipenderà dalla qualità del suolo in cui la pianta si sviluppa, invece, in condizioni pedoclimatiche ottimali, raggiunge il metro di altezza, con climi caldi i più favorevoli.
Ha una chioma visibilmente più fitta rispetto ad altre della stessa specie, da parte sua le foglie sono di colore verde chiaro, lisce, lunghe circa 8 cm e di forma ovoidale. Anche se è in grado di sopravvivere per sei anni, È noto per essere piuttosto semestrale, la quantità di frutti diminuisce nel corso degli anni, tuttavia, di solito la conservano per il suo valore ornamentale.
I fiori sono disposti singolarmente mostrando una corolla liscia il cui colore varia tra il verdognolo e il bianco, privo di ispessimento basale, che lo rende ancora più facilmente distinguibile. Chiodi bacche gialle o verdi all'inizio e rosso vivo Quando sono maturi, rappresentano i frutti di capsico frutescens, che misurano tra 2 e 5 cm di lunghezza. Quando la pianta è all'apice della produzione, può dare più di 120 frutti.
Questi sono molto facili da staccare dal peduncolo, che ne facilita la dispersione, sebbene gli uccelli siano i principali responsabili della disseminazione dei semi poiché la capsaicina non produce alcun effetto su di essi.
Quali sono le parti utilizzate di capsico frutescens
Ciò che si consuma per preparare il cibo, per mangiare crudo o per la medicina, sono i frutti nella loro fase di maturazione, che sono molto freschi e sani. Sono attribuiti proprietà nutrizionali e medicinali, questi ultimi aggiungono una serie di vantaggi:
- Il consumo aumenta la circolazione periferica e contribuisce alla diminuzione dei valori della pressione sanguigna.
- Contiene alti contenuti di vitamina C, A, bioflavonoidi che collaborano alla crescita cellulare e contribuiscono a una maggiore elasticità interna dei vasi sanguigni.
- Combatte efficacemente il raffreddore grazie al fatto che i suoi componenti hanno un effetto espettorante, stimolano la traspirazione e aiutano ad aprire i polmoni e le vie nasali.
- Migliora temporaneamente i disturbi alla gola.
- Alcuni studi di prestigiose istituzioni gli attribuiscono proprietà per curare il cancro, in particolare per la sua componente "capsaicina", Le cui molecole aderiscono alle proteine all'interno dei mitocondri della cellula cancerosa, uccidendo le cellule danneggiate e lasciando intatte le cellule sane.
Cos'è la capsaicina?
È una sostanza che conferisce al peperoncino un sapore piccante, la cui quantità varia a seconda della varietà di peperoncino di cui si parla, si caratterizza per interessare principalmente i mammiferi. L'intensità e l'effetto della capsaicina sono misurati in unità di Scoville. Questa sostanza ha un gran numero di applicazioni nel campo della medicina.
El capsico frutescens è usato per rendere più piccanti alcuni prodotti alimentariNel caso in cui non sei abituato a consumarlo o lo fai per errore, puoi neutralizzare il bruciore in bocca usando zucchero, grassi o oli. Se hai il pane a portata di mano puoi anche masticarne un po ', poiché aiuta a rimuovere meccanicamente la capsaicina o ingerire il latte poiché il suo contenuto di caseina la rende inutile.