La Guava de monte o Cas è un delizioso frutto originario del Costa Rica con proprietà e benefici unici. Cresce allo stato selvatico fin dall'antichità e si trova anche in tutta l'America centrale.
Ad esempio, in Nicaragua, Guatemala, El Salvador e in alcune regioni a sud del Messico. Anche in alcune aree selezionate della California.
Attualmente non vengono coltivati commercialmente su larga scala, ma Gli alberi vengono raccolti in piccoli frutteti e giardini.
Appartiene alla famiglia delle Myrtaceae ed è scientificamente conosciuto come Psidium arborescens.
È conosciuto con altri nomi come: Guayabas guava acida, fresca, guava costaricana, il nome Cas deriva dal nome indigeno del frutto “kas-kra”. È preso direttamente dal dialetto del popolo Boruca del Costa Rica.
Riceve anche altri nomi diversi in America Latina: in Guatemala guava acida, in Colombia guava acida, in Honduras guava d'acqua, choco guava, guava selvatica in Messico e mirto in El Salvador.
Caratteristiche del Cas o Guava del monte
È un albero molto facile da coltivare, ha poca manutenzione, è molto resistente, Non ha grossi problemi con parassiti o malattie. Cresce nei terreni tropicali e nelle regioni costiere.
Si propaga attraverso i semi che potrete raccogliere dai frutti e piantare in sacchetti di plastica riempiti di terra e tenerli ben innaffiati finché non germogliano. Quando le piantine riusciranno a raggiungere i 30 cm di altezza potrete trapiantarle in un frutteto.
frutta
La Guava di Montagna è un piccolo frutto che si trova nelle zone boschive dell'America Centrale. È un piccolo albero che raggiunge dai 2 ai 5 metri di altezza e si caratterizza per le sue bacche rosso vivo, succose e dal sapore dolce.
Il frutto ha forma tondeggiante o ovale e la buccia è liscia e verde quando è acerbo. ma diventa rosso a maturazione. In media misura da 3 a 5 cm di diametro.
Ha forma ovale arrotondata e il suo colore a maturazione va dal verde chiaro al giallo. La sua pelle è liscia, tesa e fine. La polpa acidula, gialla, soda e croccante.
La sua consistenza è più morbida a maturazione, contiene alcuni piccoli semi commestibili. Il suo sapore è aspro, acidulo, misto ad una dolcezza che ricorda il pompelmo abbinato al limone.
Benefici nutrizionali della Guava del monte
La Guava selvatica offre numerosi benefici nutrizionali e per la salute. È ricco di antiossidanti, vitamine C ed E, nonché minerali come ferro, rame, potassio e magnesio.
Questi nutrienti sono essenziali per il corretto funzionamento del corpo e possono aiutare a proteggerlo dagli effetti dei radicali liberi e dallo stress ossidativo. Il frutto ha anche proprietà antinfiammatorie, antisettiche e astringenti.
È un buon idratante poiché il frutto contiene più dell'80% del suo peso in acqua, che facilita l'eliminazione delle tossine.
È anche una ricca fonte di fibre principalmente nella pelle. Ha un basso indice glicemico, che è un'ottima opzione per le persone che devono consumare frutta e alimenti con un basso livello di zucchero.
Proprietà antiossidanti
Il frutto contiene una quantità significativa di antiossidanti, come vitamina C, vitamina E e polifenoli, che aiutano a proteggere l’organismo dai danni cellulari causati dai radicali liberi.
Questi composti possono aiutare a migliorare il sistema immunitario, promuovere un invecchiamento sano e ridurre il rischio di malattie croniche.
Vitamine e nutrienti
Case Guava de Monte è un'ottima fonte di vitamine, poiché contiene alti livelli di vitamina C, vitamina E e vitamina B.
Contiene inoltre minerali come ferro, potassio, magnesio e rame, tutto ciò può aiutare a migliorare i livelli di energia, regolare la pressione sanguigna e promuovere una buona salute del cuore.
Proprietà antinfiammatorie e astringenti
Il frutto è stato tradizionalmente utilizzato per le sue proprietà antinfiammatorie e astringenti e può essere usato per trattare malattie della pelle come eczema, acne e psoriasi.
Può essere utilizzato anche come collutorio naturale grazie alle sue proprietà antisettiche.
Usi e preparazione
La Guava selvatica viene solitamente utilizzata per un'ampia varietà di ricette di dessert e bevande grazie al suo sapore particolare. Anche per realizzare una deliziosa macedonia o da aggiungere a yogurt e gelati per dare loro un tocco di sapore in più.
I frutti maturi generalmente non vengono consumati freschi a causa del loro sapore amaro, ma quelli verdi possono essere tagliati a fette, cosparsi di sale e vendere crudo come spuntino. È così che fanno i venditori ambulanti in tutta l'America Centrale.
Da allora l'acido della frutta può essere utilizzato per preparare bevande Il sapore è equilibrato se miscelato con altra frutta, zucchero e acqua. È una bevanda ideale da bere nelle giornate calde.
Puoi anche preparare puree, gelati, cuocere a fuoco basso e preparare gelatine e marmellate. È un'ottima opzione come ripieno per torte o prodotti da forno.
La polpa contiene un alto contenuto di pectina, un addensante naturale ampiamente utilizzato nei panifici e nelle pasticcerie per preparare alcune ricette.
Un altro tipo di utilizzo è preparare la purea e congelarla in vaschette per cubetti di ghiaccio per un uso a lungo termine. Puoi anche abbinare la frutta con zenzero, ananas, menta, cocco, mango.
Dato che sono maturi, è meglio utilizzarli subito per ottenere sapore e qualità migliori, ma potete conservarli per un paio di giorni in frigorifero.
Un'altra preparazione che fanno solitamente i costaricani è mescolare la frutta con acqua, zucchero, aggiungere latte, congelarla e preparare uno squisito gelato fatto in casa.
Preparare una bevanda analcolica alla guava selvatica: Per la ricetta sono necessari quattro frutti sbucciati, metterli in un frullatore pieno d'acqua a velocità lenta o media. In questo modo eviterete di schiacciare i semi. Filtrare la polpa acquosa con un colino e aggiungere zucchero, miele o dolcificante a piacere.
Infine, la Guava de Monte è un frutto delizioso e nutriente con proprietà e benefici unici. È ampiamente coltivato in Costa Rica e in altri paesi della regione e con esso si possono preparare deliziosi succhi, marmellate, dolci e gelatine.
La frutta offre numerosi benefici per la salute grazie ai suoi alti livelli di vitamine C ed E, antiossidanti e minerali. Le sue proprietà antinfiammatorie, antisettiche e astringenti lo rendono un'ottima opzione per i trattamenti naturali della pelle.