Coriandolo (Coriandrum sativum)

Il coriandolo è una piccola erba le cui foglie ricordano il prezzemoloe che ha usi molto simili. Inoltre, può essere coltivato ovunque, quindi se non hai un giardino o un frutteto crescerà altrettanto bene in vaso.

Se vuoi sapere tutto di lui manutenzione di questa pratica ed incredibile pianta, non aspettare oltre e continua a leggere!

Cos'è il coriandolo e a cosa serve?

Coriandolo, noto anche come coriandolo o anisillo, è un'erba annuale - cioè in un solo anno germina, cresce, si riproduce e infine muore - che raggiunge un'altezza di circa 60 centimetri. È originario dell'India, ma oggigiorno è coltivato in tutti i paesi dove godono di un clima da temperato a caldo, in quanto è magnifico per insaporire i nostri piatti.

Ha dei fiori bianchi che, sebbene piccole, sono molto belle come puoi vedere nell'immagine sopra. Puoi gustarli in estate, quando germogliano dalla pianta.

Una delle caratteristiche che lo rende così consigliato è il suo aroma. Infatti, è una pianta aromatica che è anche molto facile da coltivare, in quanto deve essere posizionato solo in luoghi molto luminosi, ed essere annaffiato da due a quattro volte alla settimana, a seconda delle condizioni ambientali.

Qual è la differenza tra coriandolo e prezzemolo?

Le principali differenze tra coriandolo e prezzemolo sono le seguenti:

• Cilantro: Ha le punte delle foglie più arrotondate e il fusto ha forma triangolare. È un po 'più verde e di colore più chiaro del prezzemolo e ha un odore forte e pungente. In termini di dimensioni, è molto più lungo poiché può raggiungere un'altezza di 70 centimetri. Ha un sapore più deciso e viene utilizzato tritato come condimento in cucina.
• prezzemolo: hanno l'estremità delle foglie più appuntite e un colore verde leggermente più scuro o leggermente brillante. È più morbido del coriandolo con più note erbacee. In termini di dimensioni, è più piccolo poiché misura tra i 25-30 centimetri. Ha un sapore più delicato e viene utilizzato in cucina per aggiungere un tocco alle insalate e come condimento in brodi, carne e riso. Vedi file.

Usi del coriandolo

Il coriandolo può essere utilizzato per aromatizzare vari condimenti, zuppe di verdure e di pollo, piatti a base di aglio, piatti di riso e insalate. In America Latina, il coriandolo viene utilizzato sia nelle cucine fresche che in quelle asciutte. Un buon esempio è il guacamole messicano, che utilizza questa pianta aromatica e i famosi fagioli neri cubani, che beneficiano anche dell'aroma del coriandolo.

Va ricordato che vengono utilizzati anche i semi, perché macinarli e aggiungerli ai piatti può conferire loro un sapore e un aroma diverso. Per conservare le foglie di coriandolo fresche, potete metterle in acqua tagliata a pezzetti e metterle in un piccolo contenitore. Se sono semi, devono essere protetti dalla luce in un contenitore chiuso per evitare di perdere la fragranza..

Il coriandolo utilizza le foglie e i semi del grano e del terreno. In entrambi i casi è caratterizzato da un sapore agrumato vicino alla buccia d'arancia, più pronunciato nel caso dei semi.

Quali sono i vantaggi di mangiare il coriandolo?

È un buon antinfiammatorio, ha proprietà antisettiche (blocca la proliferazione dei microrganismi), è diuretico e molto ricco di vitamina C e K.. Il coriandolo è antinfiammatorio e ha proprietà antisettiche. Contiene il 20% di oli essenziali che agiscono sul sistema digerente facilitando la digestione e alleviando la stitichezza. È anche efficace contro coliche e flatulenza.

Suggerimenti sul coriandolo

Essendo una pianta di dimensioni piuttosto ridotte, si può avere senza problemi sia in vaso che in giardino, dove sarà ottimo insieme ad altri aromatici come timo, rosmarino o lavanda. Fertilizzalo con prodotti naturali come i getti di lombrichi per una crescita ancora migliore.

Una volta che i fiori si stanno asciugando, raccogli i tuoi semi e conservali in un luogo fresco e ombreggiato (ad esempio, in un tupperware avvolto con un foglio di alluminio) per seminarli la primavera successiva. In questo modo risparmierai denaro mentre ti godi il tuo giardino o patio e senza doverlo lasciare.

Cura del coriandolo

Prima di tutto è necessario trovare un posto soleggiato in casa dove possa essere piantato. Che si tratti di una parte del giardino che riceve il sole, o in un vaso sul bordo della finestra o del balcone, una qualsiasi di queste alternative sarà valida per piantare il coriandolo, che generalmente non sarà molto invasivo o occuperà grandi porzioni di spazio. Molte persone scelgono persino di averlo in piccoli barattoli di vetro nella loro cucina, purché riceva la luce solare diretta.

Devi determinare il momento di semina ideale, possiamo dire che al coriandolo non piace scaldare troppo. Perciò, fiorisce in estate e muore rapidamente, quindi l'opzione migliore è optare per la semina primaverile o invernale per poterla godere più a lungo. Per i climi tropicali, il coriandolo predilige le stagioni fresche e secche.

Per il substrato, un terreno sciolto e ben drenato dovrebbe essere realizzato con un pH compreso tra 6.2 e 6.8. Si consiglia di concimare materia organica leggermente decomposta.

semina

Poiché le piante di coriandolo sono dicotiledoni, ciò significa che otterrai due piante per ogni banca di semi che pianti. Tienilo a mente quando prepari le piantine. Scegli sempre sementi biologiche certificate. Il coriandolo è una pianta, che sebbene possa tollerare climi caldi, cresce meglio nei climi temperati, quindi in queste condizioni le sue foglie saranno più frondose.

Questa pianta richiede un terreno profondo, che abbia un buon drenaggio, sia permeabile, leggero e possa mantenere un certo grado di freschezza e roccia calcarea. Tuttavia, non richiede substrati molto alti e può crescere in terreni calcarei, argillosi, acidi e fertili. Poiché ti piace stare in un luogo soleggiato, posiziona la pianta di coriandolo in un'area che possa ricevere luce. Proteggere le piante da condizioni esterne potenzialmente dannose (come vento o pioggia eccessiva e continua).

L'irrigazione eccessiva deve essere evitata in ogni momento poiché la pianta può morire per annegamento. Se il drenaggio del terreno non è sufficiente e l'acqua di irrigazione si accumula, può causare alcuni danni alla pianta. Alcuni dei principali sintomi dell'irrigazione eccessiva sono i funghi e il soffocamento delle radici. Nei casi più gravi, può portare alla morte delle piante.

Puoi usare le forbici pulite per tagliare con cura i rami e usare il coriandolo come ricetta.

Coltivazione: passo dopo passo

Coltivare il coriandolo è molto semplice. I semi vengono quasi gettati in superficie, e idealmente sono sepolti a circa 5 mm di profondità nel sottosuolo. Se non sei a rischio di uccelli o parassiti, puoi metterli nei vasi che preferisci a piacimento. Puoi scegliere una pentola o un contenitore largo almeno 45 cm e profondo 18-20 cm.

Il trapianto di coriandolo è sconsigliato, quindi i vasi dovrebbero essere abbastanza grandi da supportare piante adulte ed essere collocati comodamente in un luogo dove possano crogiolarsi al sole.

D'altra parte, se vuoi piantare abbastanza coriandolo nel campo, Si consiglia di posizionare da 2 a 3 semi con un intervallo tra i semi da 15 a 20 cm, in modo da ottenere una semina importante e uniformemente distribuita. Se vuoi essere più rispettoso dell'ambiente, puoi cospargere il coriandolo in una bottiglia di plastica (idealmente media) o in un barattolo, basta fare qualche foro nella base (può essere fatto facilmente con un coltello caldo) prima metti alcune pietre e sabbia grossolana per favorire ulteriormente il drenaggio e, infine, aggiunge uno strato di buon substrato. Quindi posizionare strategicamente da 1 a 3 semi nei vasi appropriati.

Il coriandolo ha bisogno di molta acqua per germogliare, ma senza affogare il terreno. Assicurati di innaffiarlo costantemente e mantenere il terreno sempre umido così vedi una crescita rapida e ottimale.

Il coriandolo cresce molto velocemente e il tempo di germinazione e germinazione non supererà alcuni giorni. Quando la pianta raggiunge i 5 cm di altezza, è possibile utilizzare del fertilizzante per migliorarne le condizioni generali. Si consiglia inoltre di controllarne la crescita e strappare le foglie e le piante più deboli per rafforzare la pianta. Devi stare attento alle erbacce indesiderabili che possono bloccare o influenzare la crescita delle piante e controllare sempre le erbacce che possono mimetizzarsi. Poco dopo, le piante inizieranno a fiorire, a quel punto rallenteranno la loro crescita.

Cosa condire con il coriandolo?

Mostreremo alcuni degli esempi più noti:

• Zuppa di verdure
• Insalata di avocado, pomodori e mele
• Huevos rancheros (piatto tipico messicano).
• Insalata di fagioli, con avocado.
• Ceviche di pesce con avocado
• Riso alle verdure
• Crema di carote e porri
• Pollo al forno con crema di coriandolo.
• Cheesecake
• Mojo verde delle Canarie
• Cilantro chimichurri.

Come puoi vedere, è una pianta dai molteplici usi e proprietà che si è diffusa in quasi tutto il mondo. Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sulla cura del coriandolo.