Sapote nero (Diospyros nigra)

Conosci il sapote nero? Ci credereste se vi dicessimo che ha un sapore molto simile al cioccolato ed è sano allo stesso tempo? Questo frutto di una pianta originaria del Centro America potrebbe sostituire il cioccolato quando ti vengono quelle voglie irrimediabili, fornendo nutrienti e un contenuto di grassi molto basso.

Qual è il sapote nero?

In tutta l'America centrale e in particolare in Messico, Lo sapote nero è il frutto di un albero molto diffuso nelle zone tropicali, che nel campo della biologia è noto come Diospiros nigra.

Questo albero rientra nella categoria dei sempreverdi e soprattutto può raggiungere i 10 metri di altezza, anche se in queste zone sono presenti alcuni esemplari che raggiungono più di 20 metri circa. È un albero dalla corteccia squamosa e costolata, con foglie che compaiono alternativamente e fiori di colore biancastro e un odore simile alla gardenia.

Il suo albero è solitamente parte di grandi piantagioni di caffè, in cui ha un'importante funzione di offrire ombra. È molto comune nelle aree rurali delle zone tropicali, nelle riserve e nei frutteti. Il suo tronco presenta un legno molto nobile e un particolare colore rossastro, che richiama l'attenzione dell'industria del legno, che lo utilizza per realizzare diversi tipi di mobili.

In quali ambienti si trova questo albero?

El Diospiros nigra Si trova nelle zone della giungla dell'America centrale, dove gli ecosistemi hanno un'altezza che può variare dal livello del mare. Si trova in terreni di tipo argilloso e generalmente, in prossimità di un ruscello di un fiume o di qualche laguna, cioè suoli che tendono ad allagarsi durante gran parte dell'anno, essendo un albero che richiede un livello di umidità più elevato.

I tropici sono il luogo della crescita perché le temperature sono costantemente intorno ai 25 ° C e hanno un alto livello di precipitazioni il clima speciale per il loro sviluppo.

L'albero di sapote nero, come il sapote biancoÈ conosciuto come nativo del Messico, ma anche da altri paesi centroamericani, come Costa Rica, Belize, Guatemala, El Salvador, Honduras, Panama, Nicaragua, Ecuador e Colombia, coltivati ​​anche in altri paesi sudamericani.

coltivazione

I grandi raccolti del sapote nero e la sua maggiore commercializzazione avvengono in Messico, dove si possono trovare questi frutti nei mercati, e nei periodo di tempo che va dal mese di agosto a gennaio.

In quel paese vengono prodotte annualmente più di 15mila tonnellate, che vengono consumate dalla popolazione sia per ragioni culinarie che curative. Ci sono altre varietà di questo frutto che vengono anche consumate in larga misura, come bianco, verde, giallo, mamey sapote, il ragazzo sapodilla e zapotillo, tra molti altri.

Un frutto molto prezioso

Presenta l'albero di sapote nero uno dei frutti più ambiti della zona, noto sin dai tempi delle civiltà Maya del Messico e dell'America centrale. Hanno chiamato il sapote nero Tauch e sono stati i primi a rendersene conto la sua polpa aveva una dolcezza speciale.

Lo sapote nero è un frutto ovale di circa 10 centimetri di diametro. All'esterno si presenta con un colore verde molto simile a quello delle sue foglie e dentro, la sua polpa è molto scura. Qualcosa che lasciava sempre perplessi le persone che lo prendevano e pensavano che il suo colore non fosse abbastanza gradevole da rendere gustoso il frutto.

Questo è un altro caso in cui le apparenze possono ingannare, da allora quella polpa nera rappresenta un frutto squisito, dolce e cremoso, il cui sapore è vicino al cioccolato, il che si traduce in qualcosa di molto simile a quello che sarebbe una mousse al cioccolato.

Ma non solo per il grande sapore della sua polpa questo frutto è importante, ma anche per l'apporto nutritivo che ci porterà. ENella sua composizione predominano i carboidrati e le vitamine A e C., che sono responsabili del rafforzamento della nostra vista e del miglioramento della consistenza della nostra pelle.

proprietà

Abbiamo già accennato che, oltre alla sua consistenza cremosa e molto invitante, il sapote nero conserva una grande quantità di sostanze nutritive e proprietà che ci fornirà energia e buoni componenti per il nostro corpo, che sono i seguenti:

Ottima fonte di vitamina C.

Sappiamo che la maggior parte della vitamina C che possiamo consumare quotidianamente proviene dagli agrumi. Ma se questi non sono di tuo gradimento e devi rafforzare le tue difese, solo con questa vitamina puoi ottenerlo.

Puoi scegliere di consumare lo sapote nero, che in un'assunzione di 100 milligrammi ci fornirà il 25 percento della dose giornaliera raccomandata. Questo ci farà resistere meglio ai virus e fornirà al nostro corpo antiossidanti.

Contributo di vitamina A.

Un'altra delle vitamine che ci aiuterà a rafforzare il nostro sistema immunitario, oltre ad offrirci una visione migliore e promuovere la crescita delle nostre cellule.

Previene l'anemia

Come accennato prima, la tua fonte di vitamina C è molto importante per la regolazione del nostro corpo e uno dei fattori più caratteristici del potere di questa vitamina è la capacità di assorbire il ferro dagli alimenti di origine vegetale.

Questo assorbimento del ferro avrà il compito di combattere l'anemia causato dalla mancanza di questo componente nel nostro corpo, chiamato anemia da carenza di ferro. Il frutto contiene anche vitamina B6, che aiuterà gli anemici a combattere la stanchezza, sintomo caratteristico dell'anemia.

Combatti l'ipertensione

Ci diversi infusi che vengono utilizzati nell'area centroamericana per normalizzare i livelli di pressione sanguigna e uno di questi si basa sulla foglia dell'albero del sapote nero.

Elimina i sintomi dell'insonnia e dell'ansia

Nelle aree centroamericane la sua corteccia viene solitamente bollita insieme alla buccia dei suoi frutti, per ottenere un effetto calmante che allontani l'utente dall'insonnia e lenisca le persone con disturbi d'ansia. È usato come un tè che di solito viene consumato di notte, come alternativa naturale per evitare di consumare sostanze chimiche che regolano il sonno.

È antinfiammatorio e antidolorifico

Di solito è usato un infuso preparato con corteccia, foglie e non più di 5 semi di sapote nero (più di quella quantità di semi può essere tossica), per lenire mal di testa, mal di denti, coliche e anche il dolore causato dalla puntura dello scorpione.

Lo sapote nero è uno dei frutti dolci con cui sostituire l'elevato contenuto di grassi del cioccolato.