Senape bianca (Sinapis alba)

La senape bianca È una pianta che ha importanti ed interessanti utilizzi in cucina. Ma ti piacerebbe sapere come prendertene cura in modo da poterne beneficiare in modo sano? Se hai risposto di sì, allora ti dirò anche quali sono le sue caratteristiche.

Così, saprai come identificarlo, oltre a quelle che sono quelle cure di base che devi fornire affinché sia ​​salutare.

Origine

Senape bianca, il cui nome scientifico è sinapis albaÈ erba annuale conosciuta anche come senape gialla. È originario della regione mediterranea e raggiunge un'altezza fino a 75 cm.

Caratteristiche della senape bianca

Ha portamento eretto e ramificato, con foglie basali lunghe da 5 a 15 cm e larghe 2-6 cm, lobate, con margine dentato; le sue foglie superiori sono lobate e dentate a serpentina.

I fiori sono raggruppati in grappoli fino a 30 cm. Misurano circa 10 mm di diametro e sono gialli. Il frutto contiene da 1 a 4 semi, di colore bruno-bruno e arrotondati.

Un'altra caratteristica di questa pianta è quella fruttifica con becchi allungati e con la sua parte inferiore dura, oltre ad avere il caratteristico odore di senape che conosciamo. Comunemente, alcune persone tendono a confonderlo con il file Synapse arvense, una specie simile ma che ha frutti diversi.

Questo tipo di pianta produce frutti ogni anno, dove lo si riconosce dall'erba eretta e ramificata, che ha una dimensione compresa tra 30 e 80 cm, dove il suo fusto è ruvido, privo di ghiandole e peli riflessi.

Inoltre le foglie della senape bianca sono alternate di larghe inferiori e con picciolo alla fine di questi. I suoi fiori crescono in grappoli, sono di colore giallo chiaro, hanno quattro sepali divergenti da 4 a 5 mm e quattro petali da 8 a 10 mm di lunghezza.

Per quanto riguarda il suo frutto, è secco, si apre spontaneamente e ha una lunghezza da 20 a 45 mm, generalmente duro sul lato inferiore e con un becco appiattito, ensiforme.

Quali sono le loro preoccupazioni?

Se desideri averne una copia, ti consigliamo di fornirla con la seguente cura:

• La prima cosa da tenere a mente è che non è una pianta che di solito viene potata.

• L'irrigazione della senape bianca non deve essere allagata poiché non resiste, ma resiste a un certo periodo di siccità, quindi è meglio aspettare che abbia 3 cm di profondità del terreno asciutto per annaffiarlo di nuovo.

• Nel campo devi aspettare che la pianta abbia almeno 4 foglie per annaffiare, ma puoi anche aspettare che piova solo.

• L'irrigazione deve essere eseguita Da 3 a 4 volte a settimana in estate e il resto dell'anno ogni 4-5 giorni.

• Per il fertilizzante alla senape bianca si consiglia di utilizzare fertilizzanti organici hanno fosforo e potassio e hanno meno azoto.

• L'abbonamento deve essere fatto dall'inizio della primavera con fertilizzanti ecologici, una volta al mese e fino alla fine dell'estate.

Se usi questa pianta per nutrire gli animali, la cosa migliore è che non è quando è in fiore, poiché in quella fase è tossico per loro. Si consiglia di consumarlo con una grande differenza di tempo rispetto al periodo di fioritura

Per coltivare la senape bianca va fatta in pieno sole, all'aperto, in modo che possa fiorire e dare i suoi frutti. Tuttavia, puoi farlo in una pentola o in giardino, purché abbia un buon drenaggio per la semina

Per piantare nuove piantagioni, devi seminare i loro semi in un vassoio per piantine e una volta che sono alti da 10 a 15 cm, trapiantali in vasi singoli o nel tuo giardino

Suggerimenti per piantare

La sinapis alba È una pianta che ha colture internazionali e che cresce comunemente nelle zone temperate, credo sia la più utilizzata commercialmente. E per la sua coltivazione, sono necessarie tre caratteristiche o requisiti fondamentali, Quali sono:

• Il terreno per coltivare la senape bianca deve essere argilloso, sabbioso e un po 'asciutto.

• Devi seminare i semi della pianta righe distanti circa 25 cm.

• Il fertilizzante da utilizzare deve essere uno che non contenga azoto, pertanto l'uso di letame non è raccomandato.

Rispettando quanto sopra, senape bianca in una stagione fredda Ci vorranno solo circa 30 giorni perché le tue foglie abbiano il sapore caratteristico di questo, e quindi potrebbe essere tagliato.

Tra quattro settimane appariranno i fiori gialliI loro steli alla fine avranno dei semi e occorre prestare particolare attenzione a questi, poiché di solito sono molto fragili e si rompono facilmente, quindi sarà meglio tagliarli mentre sono ancora verdi.

I semi di senape bianca hanno una vitalità di 7 anni, a condizione che lo siano conservare in un luogo buio, fresco e asciutto, qualcosa che contribuisce molto alle future piantagioni che vuoi fare

parassiti

Le piantagioni di senape bianca possono essere colpite da molti parassiti, che può danneggiare notevolmente l'inizio del raccolto o quando sta per fiorire. Le falene del cavolo si trovano in questo tipo di parassita, uno dei più distruttivi al mondo, poiché si nutre dei fiori, delle foglie e dei germogli della pianta in questione.

Un altro dei parassiti che colpiscono la senape bianca è il vaquita defogliatrice, che occasionalmente può influenzare le colture, e che possa intaccare la piantagione sia delle sue larve che dei suoi esemplari adulti, provocando la perdita dell'area fogliare.

Anche afidi, Tendono anche a colpire le piantagioni di senape bianca, sebbene sia più frequente nelle colture di senape nera perché è più suscettibile. Gli afidi possono riprodursi rapidamente, causando così gravi danni alle colture di senape bianca e possono comparire su di esse durante la crescita vegetativa.

Utilizza

Oltre ad essere usato come ornamento, il suo utilizzo principale è culinario. I semi, infatti, vengono utilizzati interi per insaporire sottaceti e vinaigrette, o toast. I semi di senape bianca sono anche usati interi come ingredienti nelle marinate e per fare i sottaceti.

Un aspetto importante da evidenziare di questa pianta è che tutto ciò che si vede superficialmente in essa è commestibile, quindi ha un grande fascino per le arti culinarie.

In generale, grazie al suo sapore dolce e delicato, lo è utilizzato per mescolare diverse erbe e spezie in cucina. Inoltre, le sue foglie vengono utilizzate per preparare deliziose zuppe e insalate che deliziano tutti i commensali che le provano.

Un altro uso squisito è con le verdure, dove è necessario lessarle per almeno mezz'ora in acqua salata, scolarle e presentarle con cipolle tritate, qualche condimento e olio d'oliva, sale e limone. Ciò darà a questi cibi un sapore spettacolare.

Controindicazioni

Come tutte le piante che hanno composti chimici, la senape bianca ha controindicazioni, poiché un consumo eccessivo di questo, può influenzare l'organismo di una persona, provocando malattie o malattie.

Nel caso delle donne, possono essere colpite se consumano foglie, semi, fiori di senape bianca durante la gravidanza, poiché il contenuto di glucosinolato può causare un aborto o danneggiare la tiroide del bambino, causando il malfunzionamento delle ghiandole tiroidee in futuro.

Dovresti evitare di usare la senape bianca direttamente come rimedio esterno in coloro che hanno ipersensibilità cutanea, così come evitare di usarlo su aree irritate, lividi, sul viso, con vesciche o affetti da psoriasi.

Un'altra controindicazione che ha questa pianta è il suo utilizzo quando sono presenti ulcere sulla pelle o con sintomi di dermatite, poiché potrebbe causare gravi ustioni alla pelle.

Se soffri di gastrite, dispepsia e ulcere digestive, non dovresti consumare senape bianca, poiché la sua composizione ti irriterà lo stomaco e che le funzioni di questo sono stimolate.

Allo stesso modo, coloro che soffrono di problemi circolatori e vascolari, che soffrono di coliche renali, cistiti o altre infezioni del tratto urinario, dovrebbe evitare il consumo prolungato di questa pianta, così come i suoi derivati.