היום אנו הולכים לדבר על אחד מזני האבוקדו הנצרכים ביותר בעולם. זה בערך אבוקדו של הס. זה ידוע גם בשם פרי הלב מכיוון שהוא דומה לאיבר החיוני וליתרונות השמן שיש להם כדי להפחית את הכולסטרול ולהגן על מערכת הלב. עם הזמן הוא הפך לאחד הזנים המוכרים והמסחריים ביותר בעולם.
לכן אנו הולכים להקדיש מאמר זה כדי לספר לכם את כל המאפיינים, המאפיינים וכיצד לחתוך את האבוקדו של הס.
תכונות עיקריות
זהו סוג של אבוקדו שכשהוא צעיר יש לו צבע ירוק. כשהוא נעשה בוגר ומתאים לצריכה, הוא הופך לצבע כהה אלים יותר, כמעט הופך לשחור. עורו קשה, עבה ומחוספס והעיסה צהובה. הטעם דומה לזה של האגוזים והוא זן יחסית קטן יותר משאר הזנים המשווקים. זה יש שיעור גבוה יותר של עיסה ביחס לאחרים שנמכרים בדרך נפוצה.
כשמכינים קציר אבוקדו, חייבים נאסף בין החודשים ינואר ליוני. האופן בו נצרך פרי זה הוא כדלקמן. אם אתה רוצה לצרוך אותו מיד, עדיף לבחור באפשרות שניתן לגשת אליה פחות או יותר בלחץ עדין. אם אתם מתכננים לצרוך במהלך השבוע, בחרו במוצקים יותר. קל למצוא בשווקים אבוקדו שמוכן לאכילה.
אם תרצו להאיץ את תהליך ההבשלה, תוכלו להניח את האבוקדו בשקית נייר ולשמור אותו בטמפרטורת החדר עד שמוכן לאכילה. אחד הטריקים להאיץ עוד יותר את תהליך ההבשלה הוא להניח את השקית יחד עם תפוח. לתפוח יש כמה תכונות שמאיצות את ההבשלה. זכור זאת אבוקדו של הס קל יותר לקלף בבשלתו. אתה רק צריך לחתוך את האבוקדו לשניים ולהפוך את שני החלקים כדי להפריד ביניהם. לאחר שהפרדתם את שני החלקים, עליכם להסיר את העצם על ידי החלקת קצה הכף בעדינות כלפי חוץ מתחתיה.
אם ברצונך להימנע מחמצון ומכתים של האבוקדו, ברגע שהוא קלוף, עליך לפזר מעט מיץ לימון או חומץ לבן כדי להימנע מכך.
היסטוריית האבוקדו של הס
מגוון זה מתוארך לשנת 1925. דוור בקליפורניה הידוע בשם רודולף האס נתן מודעת מגזין לפיה היה עץ אבוקדו שהשטרות של הדולרים היו עליו. באותה תקופה האבוקדו נמכר בדולר ליחידה. לאחר שנתן הודעה זו החליט לשתול עצי אבוקדו מהמגוון החזק ביותר. כדי להיות מסוגל להשתיל אני מחפש מומחה שיעזור לו לקנות את הזרעים ממשתלה מפורסם. הס יכול לעקוב אחר העצות ושתל עוד אחד זרעים יחד והצליח לייצר זן חדש כמעט במקרה.
יש לזכור שבתחילה זה עלה לו הרבה וזה לא נראה אחד הזנים השולטים מאותה תקופה. עם זאת, זוגות האבוקדו החדשה הצליחה להשיג נישה בשוק בשל כמה מאפיינים שהפכו אותה לייחודית. בואו נראה מה המאפיינים:
- עץ האבוקדו של האס פורח פעם בשנה. בדרך כלל פריחה זו מתרחשת בתקופת האביב, אך הפירות עדיין נמצאים על העץ. הם מסוגלים להישאר על העץ לאורך זמן מבלי להידרדר.
- ניקוז האדמה בה מגדלים אבוקדו חייב להיות אטום עמוק.
- אם יש כמה ימים חמים יותר שהעלאת הטמפרטורה בעונת הפריחה עלולה לפגוע בפרי. זה קורה גם אם בימים אלה זה מתרחש כשהפירות מתפתחים.
- אחד היתרונות של מגוון זה הוא בכך יש לו עמידות רבה יותר לטמפרטורות שונות. עם זאת, אם הוא חשוף לעיתים קרובות לכפור, הוא יכול להאט את צמיחת הפירות.
- פרי הזרעים קטן יחסית אם נסתכל עליו כמכלול. משקלו נע בין 200-300 גרם בלבד.
- עורו מחוספס וצבעו נע בין ירוק כשהוא צעיר לסגול, ואפילו שחור כשהוא בשל.
- למרות מה שקורה עם שאר הפירות, האבוקד האס אין לו סיבים אך יש לו עמידות גבוהה בפני הובלה. יתרון נוסף הוא שהוא נמשך זמן רב וניתן לקצור אותו.
איך חותכים אבוקדו של הס
כדי לערער על סוג זה של אבוקדו בצורה קלה, אנו הולכים לספר לכם כמה טיפים.
- הצב את קרש החיתוך על משטח החלקה. ניתן גם להניח מגבת נייר לחה על הלוח בכדי למנוע את החלקתה. אנו מניחים את האבוקדו על השולחן ונחזיק אותם היטב בעזרת סכין כדי לספור אותו לאורך.
- אם ניקח את האבוקדו בשתי הידיים תוך כדי הסתובבות עדינה משני הצדדים בכיוונים מנוגדים מהחתך המרכזי, נוכל להפריד היטב בין החלקים. בנוסף, מחווה זו צריכה לשחרר את העצם והאבוקדו צריך להיות לגמרי בשני חצאים.
- אתה יכול להחזיק את מחצית האבוקדו עם הבור בכף היד בעדינות להחזיק אותו במקום. קח כף והכנס אותו באמצע האבוקדו ישירות על העצם. החלק את הכף בעדינות סביב העצם וניתן לשלוף אותה בצורה חלקה.
- אם אתה מכניס את הכף בין עורו הכהה של הבשר הירוק אבוקדו, אתה יכול להחליק אותו כדי לעקוב אחר קו העור ולהפריד אותו. כאשר הבשר מופרד לחלוטין, ניתן לחזור על התהליך עם החצי השני שכן ניתן להרים את העור בעזרת הכף
אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על האבוקדו של האס ומאפייניו.