כל מה שצריך לדעת על גידול פטריות

פטריות הן פטריות מוערכות במיוחד בשל טעמן המעולה והרב-גוניות בהן מכינים מנות בריאות רבות. הוא אהוב גם בזכות תכולת החלבון והמינרלים הגבוהים שלו.

הפטרייה היא פטרייה הטרוטרופית, כלומר היא משיגה את חומרי המזון שלה מהאדמה מכיוון שהיא אינה פוטוסינתזה. מכיוון שאין בו כלורופיל, הוא אינו יכול לעשות פוטוסינתזה. ישנם סוגים רבים של פטריות ומנות טעימות רבות שניתן להכין איתן. האם אתה רוצה לדעת איך לגדל פטריות ואילו מנות אתה יכול להכין?

זנים של פטריות

שמו המדעי הוא אגאריקוס ביספורוס ומגיע מחלוקת הבסידיומיציטים. חוץ מזה יש לו גם שמות נפוצים אחרים כמו פטריית פריז o פורטובלו. ישנם זנים ממין זה, הנפוצים ביותר הם Agaricus bisporus var. לבידוס, יש לנו גם  Agaricus bisporus var. avellaneus וזה של Agaricus bisporus var. ביספורוס.

הפטריות היו שימושיות מאוד במהלך מלחמות העולם, מכיוון שהן זקוקות לחושך כדי לצמוח ובדיוק, במקלטים היה חושך רב. רבייתו קלה יחסית ובשל תכולת המינרלים והחלבונים הגבוהה היא התפרסמה ונפוצה למדי ברחבי העולם.

נבדלים שני זנים עיקריים של פטריות. הראשון הוא הטבע, שנולד מעצמו בטבע. צבעם לבן ולעיתים יש קשקשים בחלקו המרכזי של הכובע. אנו יכולים למצוא אותם בכרי הדשא שבהם יש רמה מסוימת של חושך או צל, והם זקוקים גם לשפע של חומר אורגני בצורה של זבל. מצד שני, יש לנו את הפטרייה המעובדת, המציג את הכובע מכוסה בקשקשים חומים.

בזכות הטיפול כמעט ולא קיים שהפטריה דורשת והמקום הקטן שהיא זקוקה להתרבות, זה לא רעיון רע לבצע את קציר הפטריות שלנו בגינה הביתית שלנו.

איך מתרחשת הפטרייה?

הפטרייה של פריז o פורטובלו זהו סוג של פטרייה המתרבה דרך התפטיר. התפטיר הוא מנגנון התזונה של פטריות שמורכב ממערכת חוטים. החלק הפורה של הפטרייה הוא מה שנקרא מימיה. ההימניום נוצר על ידי לוחות שנמצאים בחלקו התחתון של הכובע. הוא מכיל נבגים שבאמצעותם, לאחר שטיפחו, יופיעו הפטריות החדשות.

כאשר אוספים פטריות בשטח, משתמשים בסלים עם רשתות כך שכאשר הם נאספים והולכים לאורך הכבישים, השחרורים הדבקים משתחררים והתפוחית ​​נפרשת. בדרך זו התפטיר מתפשט שוב ​​דרך האדמה ו הוא ישמש לייצור יבולים מאוחרים יותר.

טיפוח פטריות

כשאנחנו מגדלים את הפטרייה אנחנו צריכים לעשות זאת במקומות חשוכים, כמו מערות, מרתפים, מרתפים וכו '. ניתן להשתמש גם בתיקים או במגירות שנבנו עבור פונקציה זו. המידות המתאימות של המגירות יכולות להיות ברוחב של חצי מטר, גובה רבע מטר ועומק רבע נוסף.

כדי להשתמש בתור מצע לפטריות, נשתמש בתערובת שנניח במגירות ושנסדר בשכבות. המצע יורכב מ:

• השכבה הראשונה שתונח בתחתית המגירה שתהיה יתבסס על שליש קש. ניתן גם להגיש חיטה, שעורה או שיבולת שועל.
• שכבה שנייה שיש שליש נוסף של כבול מעורבב עם נסורת כלשהי. כבול הוא אדמה רטובה ועשירה בחומרים אורגניים.
• השכבה השלישית היא זו המכסה את השאר ואת ממוקם עם זבל מגורר היטב. בדרך זו נוכל להתאים את תרבות הפטריות העשירה בחומר אורגני ובחושך כך שתצמח בקלות.

לאחר שהנחנו את כל המצע במגירות, עלינו לשים את התפטיר ולפורר אותו על שכבת הזבל. הזבל שאנו משתמשים בו לפטריות יכול להיות גם זבל סוסים. לאחר שמרחנו את התפטיר, אנו מכסים הכל במעט כבול ומים, ונמנע מלחות עודפת. עלינו לזכור שלהיות במקומות חשוכים, קצב האידוי של המים נמוך בהרבהאז עלינו לשלוט בכמות שאנו משקים היטב. כדי לשלוט בכמות שאנו משקים היטב, עדיף להשתמש במזלף ולא לרסס.

כבר הזכרתי את זה כמה פעמים, אבל אף פעם לא כואב לזכור את זה. אור הורג פטריות. אם אנחנו רוצים לגדל אותם זה צריך להיות בסביבה חשוכה. עלינו גם להשתמש במקום (כמו שאמרנו קודם, במרתף, במרתף וכו ') שיש בו מינימום לחות. הלחות צריכה להיות סביב 80%. כדי לשלוט ברמות הלחות הסביבתית נוכל להשתמש במד לחות. מצד שני, יש גם צורך בחדר או במקום בו מגדלים את הפטריות אוורור טוב. הטמפרטורה בה הם חייבים להיות אינה יכולה לעלות על 30 מעלות.

כדי לאסוף את הפטריות עלינו להמתין כשבעה שבועות לאחר שגדלנו אותה. יש לאסוף אותם כל שלושה ימים ולפני הטבעת שיש לפטרייה ליד הכובע נסדקת. יש לקחת בחשבון שגם לטפח אותם וגם לאסוף אותם צריך להיות בחושך. בעת הסרתם יש לבצע סיבוב אחד של הבורג והם מאוחסנים גם בחושך.

מחלות ומזיקים שתוקפים פטריות

פטריות יכולות להיות מותקפות גם על ידי מזיקים ומחלות מסוימות. הנפוצים ביותר הם כמה קרדית, חלקם נמטודות וחרקים שונים. בין המזיקים השכיחים ביותר אנו מוצאים את העכביש הלבנבן הגורם לחללים לא סדירים בכף הרגל ובכובע.

יש לנו גם מכת העכביש הבלונדינית שמתהווה נפרש בשורשי הפטרייה. ניתן לשלוט במזיקים אלו באמצעות חומרי קוטלי חרקים כגון דיקופול, טטרדיפון, פנסון, סולפוטפ, דיאזינון וכו '.

היתושים הם יוצרים גם מזיקים שמקלקלים את התפטיר של הפטרייה. הם עלולים לגרום לחללים ולמנהרות ברגל ובכובע של פטריות. על מנת לטפל בכך יש להשתמש בדיאזינון, מלתיון, לינדן, כלורפינווינוף וכו '. בנוסף לחיטוי טוב של המצע.

באשר לחיפושיות, הם יכולים לייצר חורים קטנים על הכובע. יש לטפל בהם גם בלינדן ובמלאתיון.

המזיק המזיק ביותר שיכול לתקוף פטריות הם נמטודות, מכיוון שהם הורסים לחלוטין את התפטיר של הפטרייה. כדי לדעת שיבול הפטריות שלך שורץ נמטודות, אתה יכול לזהות אותם על ידי התבוננות בזבל שלוקח צבע אדמדם וכשאת נוגעת בו זה נותן תחושה של נגיעה במשחת סבון. כדי לסלק את המזיק הזה, יש לעקר את המצע יחד עם שימוש בנמטיקידים ושליטה בתנאי הסביבה של היבול.

כעת נפנה לדבר על המחלות הפוגעות בפטריות. החמור מביניהם הוא צנית. זו מחלה הנגרמת על ידי חיידקים Pseudomonas toolasi Planie. כאשר הפטרייה סובלת מסוג זה של מחלה, היא מציגה כתמים צהובים על הכובע, דביקים למראה ובצורת טיפות. כדי להימנע מסוג זה של מזיקים, יש לטפל היטב בהכנת הזבל ובמצע, מכיוון שכאן, בגלל אוורור לקוי או השקיה מוגזמת, מחלה זו יכולה להופיע. על מנת להילחם בזה, עליך להשקות אותו מים שהמסתם בהם 250 גרם כלוריד סיד ל 100 ליטר.

חיידק זה גורם גם להשפעה הנקראת חיטוי. זה מורכב מסדרת נפיחות של כף הרגל של הפטרייה היוצרות פתח מוקדם של הכובעים. כדי להימנע מכך, מומלץ זהה לקודם, עם שליטה ממצה על האדמה בה היא נטועה.

גם פטריות יכולות להיות מותקפות על ידי פטריות. הידוע ביותר הוא הפטרייה Verticillium malthoussei. כדי לזהות את זה אתה רק צריך להסתכל הופעת דפורמציות בפטרייה והמראה של תבנית ורדרדה-לבנה הגורמת לריקבון וריח מאוד לא נעים. אנו נמנעים מהופעת פטריות אלה על ידי שימוש באדמה ששימשה בעבר, חיטוי האדמה בפורמלדהיד, אדים, תערובות של זינב או מנקוזב, עם בנומייל, איפרודיון וכו '

מנות עיקריות עם פטריות

אם כבר מדברים קצת על גסטרונומיה, אנחנו יכולים לומר שיש הרבה מנות טעימות שהוכנו עם פטריות. ביניהם קרם פטריות, פטריות עם שום, פטריות ברוטב וכו '. בקיצור, סדרת מנות מפורסמות וטעימות מאוד שנוכל לבשל. אם נגדל בבית גינת פטריות משלנו, זה יהיה הרבה יותר מספק מאשר לקנות אותם בסופר.

אחת המנות שטעמו מאוד על ידי אנשים הם הפטריות הממולאות. הוא מורכב משימוש בפטריות, בצל, בשר חזיר מבושל, גבינה ורוטב (מלח, פלפל, שמן וכו ') ומילוי הפטריות במרכיבים. להכנת המרכיבים אנו מכינים רוטב קטן עם מעט פלפל, בצל והחזיר המבושל. לאחר שהרוטב הוכנס לפטריות הן נאפות לזמן מה עד שהגבינה היא בגראטן.

כפי שאתה יכול לראות, פטריות די קל לגדל ולבשל והן יוצאות מנות טעימות למדי. עלינו רק לקחת בחשבון כמה הנחיות כאשר מגדלים ומטפלים בהן. מספיק חושך ולחות, לא יותר מדי טמפרטורה, הימנע ממזיקים ומחלות על ידי טיפול תמיד במקום בו הם נטועים ואוסף אותם שבעה שבועות לאחר טיפוחם. ברגע שנקבל פטריות משלנו ונבשל אותן, זה יהיה הרבה יותר משביע וטעים.