לאס בַּס הם השעועית הירוקה הקלאסית לכל החיים. מדובר בצמחים עשבוניים חד-שנתיים של מטפסים שזרעיהם מופקים מתרמיליהם ומהווים מזון הנצרך באופן נרחב ברחבי העולם. זה ידוע בשמות נפוצים אחרים כגון שעועית, שעועית, שעועית ושעועית. מקורם של הבז'וקאס נמצא באזור המסו-אמריקאי של דרום אמריקה.
במאמר זה אנו הולכים לספר לך את כל מה שאתה צריך לדעת על הבס, מאפייניהם וטיפוחם.
מקור ומאפייני הבס
Bajocas הם צמחים עשבוניים חד שנתיים ומטפסים. הזרעים המופקים מהתרמילים מהווים את המזון הנצרך כיום ברחבי העולם. מקורם של בז'וקאס במרכז ודרום אמריקה, במיוחד באזור הרמה הפרואנית, ו היסטוריית הטיפוח שלה נמשכת יותר מ -8.000 שנה. למרות שיש זנים רבים הנקראים שעועית ירוקה, המפורסם שבהם נקרא Phaseolus vulgaris, השייכים למשפחת הקטניות.
הוא מוכר כצמח שנתי. זהו צמח זקוף ומטפס ומשתמש במדריך לטיפוס על הקירות, העמודים או הרקמות בהם הוא יכול לצמוח. יש להם גזע מסוג התבגרות והעלים שלהם משולשים עם צורה אזמלית. יש להם צבע ירוק עז המאפיין אותם.
הפרחים מסודרים בגזעי בית השחי הנמוכים מהעלים. לצמח זה יש מקבץ של אקדחים, המייצר קטניה מוארכת וליניארית בצבע ירוק ושל 4 עד 10 זרעים בצורת כליה שאנו מכירים כשעועית, בז'וקה או שעועית ירוקה. גם התרמילים הצעירים של זנים מסוימים אכילים ובאזורים מסוימים הם נקראים שעועית ירוקה.
התרבויות הקדם-היספניות הקדומות של מרכז ודרום אמריקה, עם תשומת לב מיוחדת לרמות הפרואניות, הכירו צמח זה היטב, הוא לא שימש רק כזרע, אלא גם כקלף מיקוח. כשהספרדים הגיעו לשטח אמריקה, הבס חצה את האוקיינוס האטלנטי וטיפוחו התפשט ברחבי אירופה ואסיה.
צריכה נמוכה
ניתן לאכול את זרעי צמחים אלה טריים או מיובשים. למעשה, כאשר אוכלים אותו טרי, זה נקרא שעועית ירוקה. לצריכה זו משתמשים גם בזרע וגם בקטנית המכסה אותו. ניתן לאכול את הבס לאחר הבישול מבלי להפריד את הזרעים מהשעועית.
יתר על כן, צריכת הבס המיובש היא תוצאה של אפשרות להם להבשיל. לאחר הבשלתם נאספים ומוצאים את הזרעים הידועים בצורת כליה. זרעים אלה מיובשים באוויר ונמכרים במצב זה. בקיצור, בואו נגיד שהביג'וקות הן אותם שעועית שהוכנו רק לצריכה, והזרעים שלהם נמצאים בתוך הקטניה.
תַרְבּוּת
הבס זקוק לתנאים סביבתיים מסוימים וטיפול ייחודי על מנת שיוכלו להתפתח טוב ולצמוח בתנאים טובים. אנו הולכים לנתח מהם ההיבטים העיקריים שיש לקחת בחשבון. קודם כל הטמפרטורה. קטניות אלו מעדיפות אקלים לח מעט ומתון שאין בו שינויים פתאומיים בטמפרטורה. אקלים לח וקל הוא זה שנותן תוצאות טובות, אם כי אקלים חם הוא זה שנותן את התוצאות הטובות ביותר. טמפרטורות מתחת ל 12 מעלות פירושן שהבס לא יכול להתפתח טוב. טווח הטמפרטורות ש יעלה על 30 מעלות עלול לגרום להפלות בפירות.
כל זה הופך את האקלים החמים למת האופטימלי ביותר לבס. ההיבט השני שיש לקחת בחשבון הוא הרצפה. שעועית ירוקה מקבלת מגוון רחב של קרקעות כל עוד מדובר בקרקעות קלות ובעלות ניקוז טוב. אנו זוכרים כי ניקוז הוא יכולת הקרקע לסנן מי גשמים או השקיה מבלי לצבור אותם. אם המים מצטברים יותר מדי במהלך הגשמים, השקיה עלולה להרקיב את שורשי הרדודים.. היבט נוסף של האדמה שיש לקחת בחשבון הוא כמות החומרים האורגניים. הם חייבים להיות עשירים בזה.
לגבי ה- pH בקרקע, עדיף שהערכים האופטימליים יהיו בין 6-7.5. פרט אחד שיש לזכור הוא שלאחר העונה הקרה מומלץ להמתין כאן עד שהאדמה תחזור לטמפרטורה האופטימלית שתתחיל לזרוע שוב. אחרת, היא לא תוכל להתפתח במצב טוב.
הזריעה חייבת להיעשות ישירות מהזרעים. בכל הזדמנות יש להניח 2-3 זרעים אשר יכוסו בכ -3 סנטימטרים של אדמה. האביב הוא העונה המושלמת להתחיל לשתול מכיוון שטמפרטורות הקרקע עלו מעט. באזורים שאין בהם עונות קרות, ניתן להתחיל בגידול גם בסתיו. לאחר שנזרע, הנביטה מתחילה בדרך כלל לאחר 10 ימים באופן כללי. הצמיחה מעט איטית יותר ואתה צריך לחכות כ 90 יום לקציר שלה. כאשר התרמילים או הקטניות באורך של כ- 15 סנטימטרים, מתי להתחיל לקצור.
אתה צריך להשקות באופן קבוע, תמיד לשמור על לחות קרקע מספקת ולהימנע מכל סוג של מים. חשוב שהאדמה תישמר עם א מידת לחות מסוימת כך שלצמח תמיד יהיו מים. עם זאת, אנחנו לא צריכים לבלבל בריכה עם לחות.
יתרונות ונכסים
צמחים אלה דלים בקלוריות, עשירים בסיבים, אשלגן ובטא קרוטנים. הם מוצעים בדרך כלל בכמה מנות של מסעדות באיכות גבוהה. ניתן לראות כמה מהם המצוטטים כשעועית. בהתחשב בתכולתם הגבוהה של ויטמינים וסיבים, הם מצוינים להורדת כולסטרול ומניעת השמנת יתר ועצירות. יש לאכול את הבס מבושל, הן את התרמיל והן את הזרעים מכיוון שהם עדיין קטניות לא בשלות.
המדינה העיקרית המייצרת בס בעולם היא הודו. הם נוטים לייצא כמויות גדולות של שעועית לשאר העולם. הביקוש די גבוה.
אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על הבס, מאפייניו וטיפוחם.