מאז שהגזר היה סגול

האם ידעת זאת גזר הם לא תמיד היו תפוזים? הם באמת היו מורדות. ההולנדים הפכו אותם לתפוזים במאה ה -XNUMX, לאחר מספר צלבים וניסויים, במטרה להשיג את הצבע של בית המלוכה ההולנדי של אורנג '. והם הצליחו, התוצאה הייתה זן חלק ומתוק יותר שהתפשט ברחבי אירופה. אבל לפני כן הם היו סגולים. והיום זה מתחדש מגוון מזרחי, שהוא למעשה המקור, יחד עם זנים אחרים בצבעים שונים. וכל יכול לגדול בסיר.

בספרד, יישובים מסוימים טיפחו תמיד גזר סגול, והתנגדו לפלישת התפוז ההולנדי. עַל מיורקה, לא קשה למצוא אותם בשווקים בעונה. ובתוך מלאגה, בקואבס באג'אס, יום ראשון הראשון בדצמבר נחגג מדי שנה פסטיבל גזר מורה, זן שעל פי ההיסטוריה שלהם הם טיפחו מאז שהוצג על ידי הערבים עם זרעים מהמזרח הרחוק לפני 13 מאות שנה. גזר המורה מ- Cuevas Bajas גדול מהתפוז וצבעו מזכיר סלק.

הגזר מגיע מאסיה. העדויות העתיקות ביותר הידועות על צריכת גזר על ידי בני אדם מקורם בשנת 3.000 לפני הספירה. ג באפגניסטן. הגזר ההוא היה סגול מבחוץ וצהוב מבפנים. בהתחלה אכלו את הגבעולים והעלים שלהם. במאה הראשונה השורש מוזכר לראשונה במקורות קלאסיים. באירופה יש עדויות לצריכתה מאז המאה ה -XNUMX, עם תיאורים של הזנים הסגולים, האדומים והצהובים. אפילו מאמינים שהמילה גזר באה מהערבית האנדלוסית. סוחרים ערבים פיזרו את זרעי הגזר ברחבי אסיה, אפריקה ומדינות ערב, כולל ספרד. כך הופיעו זנים בגוונים שונים של סגול, לבן, צהוב, ירוק ואפילו שחור.

כיום זה הפך לאופנתי לטפח מחדש גזר צבעוני. במרכזי גינה לא קשה למצוא זרעי גזר לבנים, צהובים, נופלים וסגולים. הם מציעים מגוון צבעים, טעם ונגיעה מהנה לסלטים. אמנם כדי להוסיף כיף, המצאתם של האיסלנדים, שב -1997 פיתחה גזר בטעם שוקולד במסגרת תוכנית Wacky Veg, כיוונה לילדים, אך היא הוסרה שמונה חודשים לאחר השקתה.

עוד מידע - גזר בעציץ