מה ההבדל בין בטטה לבטטה?

יש הרבה אנשים שתוהים מה ההבדל בין בטטה לבטטהמכיוון שיש כל כך הרבה זנים, הטעם של אחד והשני יכול להשתנות לא מעט. אז כמובן, אין זה מפתיע שכל אחד מהם נחשב לשייך למין אחר.

אז אם יש לכם גם את השאלה הזו ותרצו שאפתור אותה, במאמר זה אגלה לכם את המסתורין 🙂.

איזה הבדל יש?

התשובה היא… לא. גם הבטטה וגם הבטטה הם שניים משמות נפוצים רבים אחרים לצמח מיני Ipomoea batatas. מה שקורה הוא שלכל עם, כל מדינה, קוראים לישויות צמחיות בצורה, דבר שהוא נורמלי לחלוטין מכיוון שלכל אחד מהם יש היסטוריה משלו, שפה או ניב משלו, מנהגים משלו ואחרים.

אך זו בעיה בעת לימוד יצורי צמח, מכיוון ששמות נפוצים או פופולריים נוטים ליצור בלבול רב. לכן הומצאו שמות מדעיים. אלה הם אוניברסליים, כך שכל אחד מכל חלקי העולם שרוצה למצוא מידע על צמח המדובר יצטרך רק לדעת את שמו המדעי כדי למצוא את מבוקשו.

איך הבטטה או הבטטה?

La Ipomoea batatas זהו צמח טיפוס רב שנתי ילידי דרום אמריקה ומרכז אמריקה. במדינות אמריקה הלטינית כמו ונצואלה וקולומביה, זה ידוע יותר בשם בטטה או צ'אקו (השם משתנה לפי אזור). הוא מפתח גבעולים דקים ועשבוניים, עם שורשים בצמתים. העלים שלמים או משוננים, אורכים כ- 5-10 ס"מ ורחבים, חסרי סגר או מתבגרים. הפרחים מקובצים בצימוס עד תפרחות קימוזיות בעלות צבע ורוד לבן עם מרכז לילך. הפרי הוא ביציות, אורכו 4-5 ס"מ ורוחבו, ובתוכו נגלה זרעים עגולים באורך 3-4 מ"מ.

מאפייני בטטה

מה שאנחנו מכירים בתור בטטה הוא למעשה פקעת, שעובדה כבר שנים רבות בתולדות האנושות. היבט מוזר של בטטה הוא שלא תמיד תהיה להם אותה צורה או צבע. במילים אחרות, הבטטות שגדלו באירופה לא יהיו זהות לאלה שגדלו באמריקה הלטינית וייתכן שזו בעיית הבלבול הגדול שהזכרנו בפסקאות הפתיחה.

כדי שתבינו את זה טוב יותר, אין סוג אחד של בטטות, אך ישנם מגוון כאלה. מסיבה זו, אתה יכול למצוא בטטות לבנות או צהובות, אפילו בטטות כתומות מכיוון שהן שונות מהן. ויותר מכך, ניתן לראות וריאציה זו בפיגמנטציה גם בבשר הפקעת וגם בעורו.

לגבי המרקם והטעם שלו, אנו יכולים לומר זאת מבושל יש לו טעם מתוק ושהוא נוטה להיות מבולבל או קצת קשה לזיהוי, מכיוון שטעמו נראה כמו תערובת בין דלעת לתפוח אדמה.

זיהוי בטטה תלוי מאוד בידע שלך עליו. כלומר, אם אינכם יודעים מהי הבטטה עצמה, לא תוכלו לדעת איזה פקעת אתם קונים או אוכלים ולשם כך עליכם לדעת את מאפייניה.

העיקריות שכבר הזכרנו, כמו הצבע, המרקם והטעם שלהם. אבל מעבר לזה, יש כמה מאפיינים תזונתיים שכדאי להכיר. חלקם הם:

• יש בו רק כ -3% סוכרים, שהיא רמה נמוכה למדי בהתחשב בכך שיש לה טעם מתוק.
• השם שניתן מקורו ביוונית שמשמעותה "דומה לתפוח האדמה". עובדה שימושית במיוחד שכן תפוח אדמה ובטטה הם פקעות שונות.
• הוא אינו מכיל זכר לכולסטרול ואחוז השומן בו הוא 0%.
• לגבי הערך הקלורי, יש בו קצת יותר מ -90 קלוריות על כל 100 גרם בטטה הנצרכת.
• בין החומרים המזינים שיש בבטטות, החשוב ביותר הוא ויטמין C. צריכת הבטטה היומית מרמזת על עלייה ברמות ויטמין C ב -70%, זה מתבטא בכפליים מחומרי המזון שמציעים תפוחי האדמה.
• גם הפקעת (בטטה) וגם עלי הצמח עצמו ניתנים למאכל, כמו גם יורה וגבעולים. לגבי האחרונים, יש הטוענים כי הטעם דומה לזה של התרד.
• מאפיין אחרון זה הוא אולי המדהים ביותר, שכן החלק המאכל של הצמח (עלים, ניצן וגבעולים) נקרא בטטה.

אז אם אתה שומע מישהו אומר שהם דברים שונים, הם צודקים, אבל דעו שהם מדברים על אותו צמח.

סוגי בטטות

ישנם יותר מ -400 זנים, הנפוצה ביותר היא:

• בשר קליפורני, אדום
• סגול, עם עור סגול חלק ובשר ורוד
• ג'ורג'יה, בשר תפוזים
• אילנד, בשר אדמדם-צהוב
• בשר מאה שנים, אדמדם
• ג'ספר, בשר אדמדם
• רוג'ה
• ורד מלאגה

זה לא עמיד בפני קור או כפור, כך שבאזורים ממוזגים הוא גדל כשנתי. ואם אלה הם הנפוצים ביותר, ישנם אחרים שאנו רוצים שתכירו גם הם:

בטטה צהובה

זה ידוע גם בשם בטטה כתומה, מאז קליפתו צהובה ואילו פנים הפקעת כתום. מבין כל האפשרויות ברשימה זו, היא נחשבת למתוקה ביותר ולמכירות הגבוהות ביותר בעולם.

בטטה סגולה

השם נובע מהגוון הסגול שניתן לראות גם באופן פנימי וגם חיצוני בפקעת. גידולו ומכירתו פופולרי במדינות כמו סין ומקסיקו, אם כי סין היא זו שיש לה את הייצור הגדול ביותר של בטטה סגולה עד כה.

בטטה לבנה

זה נוטה להתבלבל עם תפוח האדמה מכיוון שיש לו מאפיינים דומים. עם זאת, ניתן לבדל זאת בזכות העובדה ש בעל צבע צהוב מעט בהיר יותר מתפוחי אדמה וברמה התזונתית, הוא עשיר בעמילן.

בטטה אדומה

כאן אנו נכנסים לארץ בה בטטה או בטטה נדירים, בעיקר במדינות דוברות ספרדית. עם זאת, יש לה פופולריות עצומה ביפן מכיוון שהיא המדינה העיקרית שאחראית לגידולה ולייצור שלה.

ראוי להזכיר זאת הטעם של בטטה זו מתוק ולעור יש גוונים אדמדמים. מצד שני, ברגע שנראה את פנים הפנים, ניתן להבחין כי צבעו הוא גוון קרם בין צהוב לכתום.

בטטה היל

אתה צריך לדעת שהבטטה הזו הוא לבן לגמרי מבפנים ולעור יש גוונים דומים לעץ. הוא נצרך באופן נרחב במקסיקו כמו גם בחלק גדול ממדינות הקריביים ומרכז אמריקה.

בטטה פראית

זהו אחד המקרים הבודדים הנופלים לאותו מצב כמו הבטטה מהגבעה. בטטות בר אינן שייכות למשפחת הבטטות. זה יותר וריאציה של ים היא נוטה לצמוח פראית בצפון אמריקה, בחלק גדול מהקריביים ובדרום אמריקה.

מבחינת המראה, הוא די דומה לכל ים אחר, אלא שהעור חום כהה והבשר לבן לחלוטין. ניתן לצרוך אותו כמו כל בטטה אחרת, אך יש לו שימוש נוסף שהוא להתמודד עם מצבים בריאותיים מסוימים.

כמה מאפיינים תזונתיים של בטטה או בטטה

כבר התברר למדי עד כמה זה מזין לצרוך בטטה או בטטה. בהתאם לטעם ולצרכים שלכם, תוכלו לצרוך את הפקעת עצמה או חלקים מסוימים בצמח. כך או כך, אתה תנצל מגוון גדול של חומרים מזינים כגון:

• תקבלו קצת יותר מ -100 קלוריות על כל 130 גרם בטטה.
• אתה תצרוך רק פחות מ- 0.1 גרם עבור אותה מנה.
• לא תצרוך שום כולסטרול.
• הוא מכיל כ- 73 מ"ג נתרן ו- 448 מ"ג אשלגן.
• מכיל כמעט 30 גרם פחמימות.
• מכיל 4 גרם סיבים תזונתיים
• רמות הסוכר נמוכות במיוחד.
• יהיו לכם ברזל, סידן, מגנזיום וויטמין B-6
• מקור עשיר של ויטמין A ו- C.

בקיצור, יש לך כל מה שאתה צריך כדי להיות בריא. כמובן, כשלעצמו הוא אינו עומד בערך התזונתי של אדם סטנדרטי, אך אם תשלב אותו עם מאכלים אחרים, בריאותך תשתפר.

סיבות ויתרונות בצריכת בטטה

עכשיו למקרה שאתה תוהה מה החשיבות או היתרונות של צריכת בטטה או בטטה, כאן נציע לכם כמה לפני שנפרדים.

• מושלם להתמודדות עם עצירות בזכות תכולת הסיבים הגבוהה שלו.
• זה יכול לעזור לרדת במשקל או לתת לאדם עלייה ברמה השרירית.
• מושלם למי שעוסק בספורט ודורש מחולל אנרגיה טבעי.
• מסייע בשיפור העיכול.
• מחזק את מערכת החיסון.
• זה יעיל לטיפול באסתמה וברונכיט.

היתרונות רבים והסיבות רבות. אז כדאי לכם ללכת לקנות בטטה כבר עכשיו ולהתחיל לאכול אותם.

אם אתה רוצה לדעת איך לגדל בטטות, לחץ כאן.