ההבדל בין ירקות לירקות, אתה יודע את זה?

האם אתה מתרגש כמונו לקבל אכילה בריאה? אז כנראה שתמלא את הנחת היסוד של "חמש ביום"כלומר חמש מנות יומיות של ירקות גולמיים ומבושלים, בצבעים ומרקמים שונים.

בדרך זו אתה מבטיח כי כל סוגי חומרים מזינים הם משולבים בגופך. מעניין לציין שהקטגוריה "ירקות" מתאר מגוון רחב של מינים כולל פירות, ירקות, ירקות, דגנים וקטניות. עם פירות, דגנים וקטניות אין שום בלבול אפשרי, אך חשוב לדעת מה הדמיון וההבדל ביניהם ירקות וקטניות, להרכיב תזונה מזינה, מגוונת ובריאה.

מקובל מאוד להתקשר לכולם ירקות שאינם פירות, דגנים או קטניות. אנשים רבים מאמינים שההבדל בין ירקות הוא רק עניין של צבע, כי המילה "ירקות" מעוררת ירוק. לכן ירקות יהיו ירקות עליים ירוקים שעלינו לשלב בתזונה כמו חסה, מנגולד, תרד או ארוגולה.

עליכם לדעת להבדיל בין ירקות לירקות

חלק מהסיווגים כוללים ירקות, ירקות ירוקים אחרים כמו כרוב, ברוקולי ונבטי בריסל, מכיוון שמבין מינים אלה איננו צורכים את העלים אלא את התפרחת. יתר על כן, במקרים אחרים, הכל חלקים אכילים של צמחים ירוקיםבין אם הם פירות, גבעולים, עלים או שורשים, הם נחשבים לירקות.

עם זאת, ההבדל בין ירקות לירקות זה הרבה מעבר לצבע. אם זה היה רק ​​עניין של צבע, ירקות מסוימים היו ירקות באזורים מסוימים ולא אחרים. או שאותו ירק יהיה ירק או שהוא לא יהיה בהתאם לצבע שלו חלק אכיל, כמו במקרה של חסה סגולה או חסה ירוקה, ופלפלים אדומים או צהובים או פלפלים ירוקים.

לפני דיון נוסף ולהגעה להסכם, עדיף ללכת אליו מקור כל הידע, המילון והמילון של האקדמיה הספרדית המלכותית מודיעים לנו על הדברים הבאים:

• ירקות: ירקות, במיוחד ירקות עלים ירוקים.
• מזון צמחי: צמח מאכל המעובד בפרדסים.
• חוארטה: ארץ הרחבה גדולה יותר מהבוסתן, המיועדת לעיבוד ירקות ועצי פרי.
• גינת ירק: ארץ של הרחבה קצרה, מגודרת בדרך כלל, בה נטועים ירקות, קטניות ולעיתים עצי פרי.

אם נתייחס למילון, יהיה ברור שהכל מוצרי גינה, לא משנה מה הצבע, הצורה והגודל שלהם ולא משנה מה היה החלק האכיל שלהם, אלה הם ירקות. הירקות בקטגוריה זו יהיו הירקות שחלקם המאכל הוא העלה הירוק.

אמנם קצת קשה לנו להבהיר כי אפילו לא המומחים, המפורסמים שפים, תזונאים ומומחים באוכל הצליחו להסכים, מעניין לנתח את דמיון ושוני בין ירקות לירקות על פי קריטריונים שונים.

ההבדל בין ירק לירק

חלק אכיל

כל אותם ירקות העלה נצרךללא קשר לצבע, הם יהיו ירקות.

צבע חלק אכיל

כל אלו ירקות שבו ה- החלק למאכל הוא ירוקהם ירקות; אם זה בצבע שונה (צהוב, כתום, אדום וגווניהם השונים) הם ירקות, למעט אלה שכן גרסאות של ירק (כמו חסה סגולה, שהיא ירק, או פלפלים אדומים, שהם ירק).

שיטות בישול

ירקות ניתן להגיש גולמי או לבשל, אך בדרך כלל מגישים ירקות מבושלים.

תכולת מים

ירקות הם עשירים יותר במים מאשר ירקות (99% מים).

תכולת פחמימות

ירקות אינם מכילים פחמימותבעוד ירקות עשירים בחומר מזין זה, אפילו ירקות מכילים כמעט אפס שומנים צמחיים, בעוד ירקות רבים עושים זאת.

סיבים

ירקות הם עשירים יותר בסיבים מאשר בירקות, במיוחד הסיבים הבלתי ניתנים לעיכול (תאית) אשר שימושיים מאוד לעיכול ובזמן שהם טרי, טעים וטבעיזכרו לצרוך חמש ביום.

כפי ששמת לב, להבין את ההבדל בין ירקות לירקות הוא המפתח לשילוב חמש מנות ירקות ליום של מרקמים וצבעים שונים, גולמיים וגם מבושלים, בין אם פירות, ירקות, ירקות, דגנים ו / או קטניות.