זוקיני לבן

El זוקיני לבן הוא מגוון של קישואים, המאופיין בצבע ירוק עד לבן, גוון מבריק רך וצורת כיפה כללית. ככלל, עונת הקישואים הלבנים היא לרוב בין מרץ למאי, וקצירתו בזמן הנכון יעניק לו טעם מיוחד. רבים תוהים אם זה עדיף על קישואים ירוקים ואיך צריך לגדל אותו.

לכן, במאמר זה אנו הולכים לספר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על קישואים לבנים, מקורו, מאפייניו וגידולו.

תכונות עיקריות

לא ברור אם הקישוא הוא יליד דרום אסיה או מרכז אמריקה. נמצא בכמה כתבים שהוא נצרך על ידי מצרים, יוונים ורומאים; אבל הערבים הם שהכניסו אותו למדינות הים התיכון. הוצג באירופה לאחר מלחמת העולם השנייה.

לקישוא לבן יש צריכת קלוריות נמוכה והוא נטול שומן לחלוטין, מה שהופך אותו מומלץ מאוד לכל סוגי הדיאטות. הוא גם קל וקל לעיכול ולכן צריכתו מומלצת לכל סוגי האנשים ולדיאטות שונות.

קישוא הוא ירק השייך למשפחת ה-Cucurbitaceae ושמו הבוטני הוא Cucurbitaceae. הצמח זוחל, עשבוני ושנתי. המראה שלו הוא של עלים זיפים. הזריעה שלו פשוטה ומתקדמת במהירות, מסוגלת להתפתח בתקופות שונות של השנה. הוא כולל שני זנים: מרוכז או מלבני, השייך לקישוא, ואוביפרה, המשמש בעיקר כקישוט.

קישואים הם סוג של דלעת שאוכלים עדין לפני ההבשלה. הוא פופולרי מאוד והפך למרכיב עיקרי באוכל ים תיכוני, נאכל בחביתות, מילויים, תבשילים, שמנת, או פשוט מטוגן במחבת. קל מאוד לשלב אותו בתפריט היומי, כי הוא מתאים לעשרות מתכונים בריאים, עשירים ומעוררי תיאבון. זה משתלב היטב עם בשר, עוף וירקות אחרים. לסלט מבושל הוא מושלם וטעים.

היתרונות של קישואים לבנים

בואו נראה מה הם היתרונות העיקריים שאנו יכולים להשיג על ידי הכללה בתזונה של קישואים לבנים:

קישוא לבן הוא ירק אידיאלי ומכיל ויטמינים C, B1, B2 ו-B6. הוא גם עשיר במינרלים כמו אשלגן, מגנזיום, יוד, נתרן, ברזל, סידן וזרחן. בנוסף, הוא מכיל מעט קלוריות.

• צריכת קלוריות נמוכה, מה שהופך אותו לאידיאלי עבור אלה שעוקבים אחר דיאטת הרזיה.
• זה ירק שיכול לעזור לך לדבר על בריאות הלב והמפרקים.
• הוא מכיל אינספור ויטמינים שעוזרים לעכב את סימני ההזדקנות.
• התכונות האנטי-פירטיות מועילות מאוד בוויסות טמפרטורת הגוף.
• תכונות משתנות, הפועלות ישירות על גירוי נוזלי הגוף.

תיאור מפורט

לגבעולים של צמח הקישוא יש זיפים מחומשים ללא קוצים, המציגים ציר מרכזי עם צמיחה מוגבלת, והעלים מוכנסים לתוכו. יש לו צלעות חמש צדדיות ומרגיש מחוספס. הדוכן המחומש מחבר את הפרי והוא החלק המפותח של הגבעול.

הפרי הוא פרי יער בשרני, גלילי ומוארך, בדומה למלפפון. גודלו משתנה בהתאם לתת-המין. כשהיא בשלה "נעטף" באבקה לבנה. בעיקר ירוק, אבל גם צהוב ולבן, הוא נאכל כשהוא רך. אורכו יכול להגיע ל-50 ס"מ ולקוטר של 12 ס"מ. כל צמח יכול להפיק 8 עד 15 קילוגרמים של פרי.

פרחי קישואים הם אכילים, גדולים, כתומים וצורת חצוצרה. עלי הכותרת מראים אונות ברורות, חדות בצורתן וצבע צהוב יפהפה. העלים גדולים גם הם, בעלי קורים, עגולים, עם שיננים ואונות בקצוות. הם ירוקים עם כתמים לבנים על הוורידים. הפטוטרת ארוכה וחלולה, מכוסה בשערות.

לקישוא יש שורש ראשוני שממנו נובטים שורשים משניים. התקדמותו תלויה בסוג היבול. על קרקעות חוליות, מתרחש בין 25 ל-30 ס"מ עומק. על משטחים יבשים ולא מוגנים, התקדמו עמוק יותר, 50 עד 80 ס"מ.

גידול ויתרונות של קישואים לבנים

קל לגדל קישואים לבנים מזרעים ונחשב לאחד מהירקות הפוריים ביותר. צמח יכול לשאת פרי כל הקיץ. הוא דורש הרבה אור שמש ואקלים חם, עם טמפרטורה בין 18ºC ל-25ºC. זה לא יכול לעמוד בטמפרטורות מתחת ל-8ºC.

זורעים את הקישואים ישירות לתוך האדמה או בשכבת חול, נזרע ביחס של 2 עד 3 זרעים. זרעים אלו יתפשטו יחד כך שכאשר הם נבטו, יש סיכוי גבוה יותר שהם יפרקו את האדמה. יש לכסות אותם באדמה או בחול בעובי 3 או 4 ס"מ לפי הצורך. שתילים נובטים תוך 5-8 ימים ואדמה חולית נובטת תוך 2-3 ימים.

כמו כל ירק, גם הקישוא הלבן דל בשומן ולכן מומלץ לשלבו במגוון דיאטות, בעיקר לירידה במשקל. מכיוון שהוא קל וקל לעיכול, ניתן לצרוך אותו על ידי כל קבוצת אנשים, בין אם הם ילדים, צעירים או קשישים.

בשל חלקם הגדול של המים, תכולת הקלוריות שלו נמוכה מאוד. אחד המאפיינים הבולטים שלו הוא יכולת העיכול החזקה שלו. מומלץ לקדם ניקוי רעלים מהגוף ולהגן על המעיים.

הקישוא מספק סיבים לגוף ובכך נמנע מעצירות. בשל תכולת הפחמימות והנתרן הנמוכה שלו ויחס השומנים והחלבון הנמוך שלו, הוא מתאים מאוד לחולי סוכרת ויתר לחץ דם. בנוסף, הוא מכיל כמות גדולה של מינרלים, כמו זרחן, אשלגן ומגנזיום, החיוניים למניעת מחלות.

הבדלים בין קישוא לבן וירוק

באמת ההבדלים היחידים שניתן לראות בקישוא הלבן והירוק הוא העובי. קישוא לבן הוא קצת יותר עבה מירוק. מה עוד, הם נוטים לקבל פחות זרעים ועדינים יותר, ולכן בדרך כלל יקר יותר לקנות. זכור כי אין הבדלים בולטים בין מיני קישואים, מלבד המראה והצבע. מבחינת הטעם, זה כמעט לא משתנה מצבע אחד למשנהו.

אני מקווה שבעזרת המידע הזה תוכלו ללמוד עוד על קישוא לבן ומאפייניו.