אחד המאכלים שבדרך כלל לא חסר כמעט בכל בית הם תפוחי אדמה. אבל, הידעתם שיש סוגים שונים של תפוחי אדמה? בנוסף להיותו המזון הרביעי הכי נצרך (השלושה שלפניכם הם תירס, חיטה ואורז) הוא גם אחד מהסוגים הרבים ביותר.
אבל האם אתה מכיר את הנפוץ ביותר? האם אתה יודע אילו תכונות יש להם ומה השימושים שלהם? גלה אותם למטה.
זני תפוחי האדמה הפופולריים ביותר
ידוע יותר, או פחות. כי בטח בבית שלך אתה לא הולך מעבר לתפוחי אדמה ישנים, חדשים ואדומים. או אולי כן? כך או כך, מה דעתך שנדבר איתך על זני תפוחי אדמה שקיימים בעולם?
תפוח אדמה מונאליסה
מתחילים עם תפוח אדמה שמאופיין בכמות קטנה מאוד של מים. מבחינה פיזית הוא בינוני ובעל צורה אליפסה. הוא רך למדי למגע וצבעו בדרך כלל בהיר.
הוא אידיאלי לטיגון כי הוא כמעט ולא צובר שמן. הוא משמש גם להרתחה.
זכור כי מדובר בתפוחי אדמה מוקדמים וזו הסיבה שהם משמשים לשימושים קולינריים אלו.
תפוח אדמה חמוץ
זה עוד אחד שאתה יכול להשתמש בו לטיגון, במיוחד אם אתה אוהב שתפוחי האדמה שלך יהיו פריכים מבחוץ אבל רך מבפנים. עם זאת, אנו לא ממליצים עליו לבישול.
מבחינה פיזית מדובר בתפוח אדמה בעל קליפה דקה וקלילה מאוד. העיסה צהובה והם גדולים וסגלגלים.
יוקון זהב
שמעתם על אחד מזני תפוחי האדמה המגוונים ביותר לבישול? ניתן להשתמש בו גם לטיגון ולבישול וגם לתנור.
הם תפוחי אדמה בעלי קליפה מעט מחוספסת וצבע חום כהה יותר מהקודמים. בנוסף, הם הופכים קצת יותר אדמדמים. עורו עבה למדי וגודלו בין בינוני לגדול.
תפוח אדמה אוניברסלי
זה אולי עוד אחד מהזנים שגם אתם לא תשמעו הרבה. ועדיין הוא גם אידיאלי לטיגון. חלקם משתמשים בהם גם לבישול, אם כי השימוש הטוב ביותר הוא הראשון.
מה שהכי מאפיין סוג זה של תפוחי אדמה הוא העיסה שלו, שהיא לבנה מאוד (בדרך כלל צהוב בהיר עד לבן). העור דק וצהוב בהיר.
תפוח אדמה אלודי
אם בדרך כלל שמים לב למגוון בקניית תפוחי אדמה, מדובר באחד החדשים בשוק, אם כי לא קל למצוא אותו. גודלו בינוני ויש לו צורה אליפסה (כמו רבים מהכתובים לעיל). גם העור וגם העיסה הם בדרך כלל צהובים, ומבחינת הטעם הוא קרמי, ומכאן שכן אידיאלי עבור פירה או דומה.
למעשה, זהו אחד הזנים שהכי סופגים את טעמו של המזון איתו הוא עשוי, מה שהופך אותו לאידיאלי כמלווה לתבשילים.
תפוח אדמה נגור
תפוח אדמה זה אידיאלי גם לטיגון. עם זאת, המראה שלו יכול להטעות אותך קצת. העור שלהם אדום מלכתחילה, אבל כשמקלפים אותו, בשר תפוחי האדמה צהוב חיוור.. זה די עקבי, ולכן הוא טוב לטיגון.
תפוח אדמה בינטייה
האם אתה רוצה תפוח אדמה שונה לחלוטין מהרגילים? אז אתה חייב להכיר את זה. הוא די גדול ומוארך, עם צורה אליפסה. עורו, כמו עיסתו, צהוב בהיר. ואפשר להשתמש בו במטבח לכל דבר (למרות שעדיף לטגן אותו).
תפוח אדמה של ויטלוט
בתוך זני תפוחי האדמה, חלקם דומים זה לזה. ואחרים לא. זה מה שקורה עם זה במיוחד. מלכתחילה תמצאו תפוח אדמה בינוני אך עם קליפה שחורה. אין הכל. כשפותחים אותו, בשר תפוחי האדמה לא צהוב ולא לבן. זה סגול.
זה יכול לשמש לטיגון אבל זה גם די טוב מבושל בסלטים. למרות שאולי הצבע של זה מעיף אותך קצת אחורה.
תפוח אדמה כחול
עוד מזני תפוחי אדמה נדירים שיש לכם בשוק הוא זה. מקורו בפרו ובבוליביה, ולמרות שנדיר לראות אותו בספרד, הוא קיים.
כשמו כן הוא, הבשר של תפוח האדמה הזה הוא בצבע כחול בגלל אנתוציאנינים, כלומר, כמה פיגמנטים נוגדי חמצון שהם חולקים עם אוכמניות או אוכמניות, למשל.
אדירונדאק תפוח אדמה כחול
גם תפוח האדמה הזה מוזר. יש לו עור סגול בעוד הבשר כחול. חוץ מזה, בעל טעם מתוק לפיכך הוא אינו מתאים לתבשילים מסוימים או לטיגון או בישול.
צ'איוטה
למרות שתפוח האדמה הזה הוא יליד מקסיקו, קוסטה ריקה, גואטמלה ומדינות נוספות באזור, האמת היא שהוא גדל כיום באזורים רבים אחרים בעולם, כולל אירופה.
הוא ידוע גם בשם תפוח אדמה קוצני והוא בולט מכיוון שהוא בצורת אגס. כמו כן, העור של זה די עבה ונע בין ירוק כהה ללבן שמנת. לגבי העיסה, זה ברור. כמובן, השם שלו "קוצץ" הוא בגלל חלקם מכילים עור עם קוצים.
בטעם, נספר לכם שהוא דומה מאוד לזה של מלפפון או קישוא.
תפוח אדמה פונטיאק אדום
עוד אחד מהנדירים, אם כי האמת היא שלא כמו הקודמים, הוא הפונטיאק האדום, המאופיין בעור אדום מאוד, אם כי מאוחר יותר עיסתו לבנה.
צורתם של תפוחי אדמה אלו מעוגלת ומרקם לרוב גרגירי. בגלל זה זה אידיאלי לבישול או להכנת מאכלים מסורתיים כמו חביתת תפוחי אדמה.
ספייק תפוח אדמה
תפוח האדמה הזה הוא לא באמת זן שהיה קיים ככזה, אלא עבר שינוי גנטי. הם תפוחי אדמה בגודל בינוני עם צורה מוארכת.
לגבי השימוש שניתן לתת לו, הטוב ביותר מבושל או כקישוט לתבשילים.
תפוח אדמה קנבק
ידוע גם בשם תפוח אדמה גליציאני, זהו אחד הפופולריים ביותר בעולם. הם תפוחי אדמה גדולים עם טעם חזק למדי.
לגבי העור שלו, הוא בהיר ומנומר, אבל עדין מאוד. העיסה היא בדרך כלל צהובה בהירה מאוד או אפילו צהובה צמחית. הוא אחד הטובים לטיגון כי יש בו מעט מאוד מים והרבה עמילן.
עכשיו כשאתה מכיר עוד זנים של תפוחי אדמה, האם תעז לנסות כמה שמעולם לא שמעתם או ניסיתם? מה היית עושה? קראנו אותך בתגובות.