עדשים הן מזון צפוף ובריא מאוד. הוא מכיל כמות גדולה של עמילן שמתורגם כפחמימות. יש להם גם חלבונים מהצומח. למרות שהם טובים ובריאים מאוד, הם אינם שלמים לחלוטין, מכיוון שהם דלים בחומצת אמינו חיונית: מתיונין. אם נערבב את העדשים עם דגנים אחרים כמו אורז, העשיר במתיונין, נוכל להכין מנה עם המזון הדומה למה שמאכל שמקורו בבעלי חיים יכול לספק. בנוסף, יש לו תרומה יקרה של סיבים.
עם זאת, בוודאי אנו רגילים לאכול רק מגוון עדשים ואינך מכיר את כולן. האם אתה רוצה לדעת את סוגי העדשים שקיימים?
כל סוגי העדשים שקיימים
- בלונדינית או מלכה קסטיליאנית: בצבע ירוק בהיר וגודלו די גדול. הוא בגודל רגיל והוא העדשה הנצרכת ביותר בסביבתנו.
- ארמיין בלונדינית: זה שונה מהקודם בכך שהוא גדול יותר וצריכתו נמוכה יותר.
- ורדינה: הוא קטן בגודלו.
- פרדינה: זה קטן בגודל, אבל קצת יותר גדול מהוורדינה. אוכלים אותו בעיקר משומר. הפרדינה והוורדינה מתבשלים במהירות, ולכן הם מאוד נוחים להכנת תבשילי עדשים בזמן קצר.
- בלוגה: קטנים, מעוגלים ושחורים, הם חייבים את שמם לדמיונם החיצוני לקוויאר. המצגת היפה שלהם גרמה להם להיות אופנתיים בתקופה האחרונה וכי למרות שקשה למצוא אותם בשוק, הם נראים לעתים קרובות על הכלים של שפים רבים.
- אוראד טיי: עדשים לבנות מהודו, עם תכולת חלבון גבוהה.
- גרין דו פו: עדשים עמילניות נמוכות, בעלות ארומה אגוזית ומאוורן. הם כונו גם "קוויאר העדשים", שם שהם חולקים עליו עם הבלוגה
- ארגמן או קנדי: עדשה טורקית שמתבשלת תוך 10 דקות ומעולה לפירה
- צ'יף אדום: עדשה מצרית נצרכת באופן נרחב בפקיסטן שם היא מכונה מסור דאהל.
מאפיינים של כל סוגי העדשים שקיימים
עדשים יכולות לצמוח באקלים מגוון מאוד ומסייעת בקידום התחדשות הקרקע. לכן, זה הופך להיות אפשרות טובה לזריעה באזורים בהם האדמה אינה פורייה מדי. קטניות אלה מספקות חנקן לחיידקים החיים בשורשיהם. ניתן לומר שכל סוגי העדשים שקיימים טובים לכדור הארץ.
בין היתרונות הבריאותיים שיש להם הוא תכולתם הגבוהה של חלבונים צמחיים. עדשים הן הקטניה עם הכי הרבה חלבונים וקל לעיכול. מה שהופך אותו למאכל מאוד רצוי להוסיף לתזונה מאוזנת הוא שהוא מכיל שפע של מרכיבים תזונתיים. מרכיבים תזונתיים הם ויטמינים ומינרלים. מכיוון שהוא אינו מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, את העדשים צריך לשלב באותה מנה טובה עוד ארוחה ביום עם דגנים מלאים או זרעים כדי לקבל חלבון מלא.
אם אינך רוצה לצרוך או מחפש לצמצם את צריכת המוצרים מהחי בתזונה על ידי הפיכתך לצמחוני או לבקר, עדשים הן חלופה טובה ונוחה להחליף את המוצרים הקודמים. יתרון נוסף של כל סוגי העדשים שקיימים הוא בכך שהם מספקים אנרגיה במינון. כלומר, בהיותם פחמימות מורכבות ובעלות כמות טובה של חומצות אמינו חיוניות, העדשים מספקות אט אט אנרגיה. הסיבה לכך היא שהם סופגים לאט לחות קרחות. באופן זה צריכת אותם משיגה אנרגיה יציבה ומתמשכת לאורך זמן. לאנשים הסובלים מבעיות בסוכרת, אתה נמנע מקוצים מאינסולין שמזיקים מכמה סיבות.
אחת ההשפעות של גרימת זינוק גבוה באינסולין מצריכת פחמימות מזוקקות או פשוטות היא שהיא ממצה אותנו פיזית. כל סוגי העדשים שקיימים מספקים כמות גדולה של סיבים ש תורם לכניסה מבוקרת של סוכרים לזרם הדם. בנוסף, הוא מיועד לדיאטות דלות קלוריות שכן הוא מספק רמות טובות מאוד של שובע ועוזר למיטב ללכת לשירותים.
עבור אלו הסובלים מכולסטרול, עדשים הן אוכל טוב להפחתת רמות אלו באמצעות הצואה. כאילו זה לא מספיק, זה הפך למאכל נהדר מאוד מכיוון שיש לו פעולות חיוביות עבור החיידקים החיים במעיים. לכן, אם אנו רוצים להיות במצב בריאותי טוב של הלב וכלי הדם או לשלוט בכמות המשקל שאנו עולים או מאבדים, עדשים הן בעלות ברית טובות.
תוכן מינרלי
אנו נזכיר את כל המינרלים שיש לסוגי העדשים השונים הקיימים ולתכונות של כל אחד מהם. אין ספק ששמעתם פעם שעדשים עשירות בברזל. ובכן, מלבד מינרל זה, הוא עשיר במינרלים אחרים כמו אשלגן, מגנזיום, זרחן וסידן.
על מנת לספוג טוב יותר את הברזל מעדשים, יש צורך בכך ללוות אותם עם מקור ויטמין C. לדוגמא, תוכלו ללוות את המחמאות, עגבנייה או טרף כלשהו לקינוח. המגנזיום שמנת עדשים נותנת לך זה שווה ערך ל -20% מהצרכים היומיומיים שהאורגניזם זקוק להם. מגנזיום הוא מינרל חשוב מאוד לבריאותנו מכיוון שהוא היה מעורב בתפקודים אורגניים רבים, רקמות עצם ומערכות עצביות. עבור אותם אנשי ספורט הכרוכים בתנועה של מסת שריר זה מעניין מכיוון שהוא משפר את התאוששות הסיבים. זה טוב גם למערכת החיסונית והלב וכלי הדם.
למרות שתכולת הסידן בסוגים שונים של עדשים שקיימים נמוכה מזו של חלב פרה, היותם באיזון עם מינרלים אחרים כגון זרחן ומגנזיום, הם יכולים להיחשב מזון מעולה לבריאות העצם.
כפי שאתה יכול לראות, כל העדשים מספקות תכונות נהדרות לגופנו שהופכות אותו למעניין להכניס לתזונה מאוזנת. אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על סוגי העדשים השונים הקיימים.
היי.
זה עותק.
ההקדמה נעשית על ידי סופר שלא שם לב.
אתה לא יכול לדבר על העדשה ובמשפט 3 לשנות לרבים כאילו כלום. העדשה היא ... העדשה היא ... הם טובים מאוד.
התמונות המתאימות חסרות וגם היכן שכל אחת מהן מוגדלת. לדוגמא, אני הולך לסופרמרקט ומסתכל על שקית שבה כתוב: 'עדשת קסטלנה' שגדלה בקנדה, או במקסיקו. על מה זה? האם זה באמת עדשים קסטיליאניות? מדוע קנינו אותו מקנדה, ושמו 'קסטלנה'? מדוע אין לו ציון מקור? מדוע אנו נותנים להם לעשות לנו זאת, בעוד אחרים כמו צרפת מגנים על מוצריהם?
תודה.