נאביקול (קולרבי): מאפיינים וטיפוח

אולי אי פעם שמעתם או ראיתם את נביקול. הוא מכונה קולורבי והוא פקעת מצליבים היברידית בין לפת לכרוב (ומכאן שמו). במטבח נצרך גם את השורש וגם את העלים כאילו מדובר בירק אחר כמו תרד או מנגולד. ניתן להכין את בשר הפקעת כאילו מדובר בתפוח אדמה.

ל- nabicol תכונות מועילות נהדרות לבריאות ואנחנו הולכים לראות את כולם בפוסט זה. בנוסף תוכלו ללמוד כיצד לגדל אותו בגינה הביתית שלכם. האם אתה רוצה ללמוד עוד על nabicol? המשך לקרוא 🙂

תכונות עיקריות

בזכות הטעם הייחודי שיש לקולורבי הוא עוזר לנו להכין מגוון רחב של מנות. יש כבר תרבויות רבות שהוסיפו את הפקעת למזון הבסיסי שלהן כדי להכין מעדנים אדירים. זה נחשב לחלופה בריאה לתפוחי אדמה. זה נובע מ תכולת הפחמימות הנמוכה ותרומתו הרבה של מינרלים, ויטמינים ותרכובות אורגניות המועילים.

הם מהווים מקור חשוב לשמן צמחי, מכיוון שזרעיהם משמשים לייצור חומרי סיכה, לכות, לכה, שומנים, סבונים, שרפים, ניילון, דוחה חרקים, פלסטיק ואפילו מוצרים פרמצבטיים.

בכל הנוגע לצריכה אנושית משתמשים בקולורבי עם בשר צהוב. הסיבה לכך היא שטעמם מעט מריר וטעמם טוב יותר. זה נורמלי לבלבל בין nabicol לבין לפת משותפת. ניתן לראות את ההבדלים בגודל. הרוטבגות גדולות יותר, יש להן חלק לבן וסגול, והטעם לאחר הבישול מתוק. הלפת לבנה, עם חלק עליון סגול-אדום וטעם חריף.

תכונות תזונתיות

כל הירקות השייכים למשפחת המצליבים עשירים בנוגדי חמצון ובחומרים נגד סרטן. החומר התזונתי שעבורו בולט nabicol הוא ויטמין C. כוס אחת בלבד של פקעת זו מכילה 53% מהערך היומי המומלץ של ויטמין זה. אנו זוכרים שלויטמין C יש תכונות נוגדות חמצון נהדרות, מחזק את מערכת החיסון ומגן על התאים מפני נזק לרדיקלים חופשיים.

זה עוזר ליצירת קולגן והורמון בלוטת התריס תירוקסין, ממריץ ריפוי פצעים, נלחם בזיהום ומקדם עצמות בריאות, שיניים, חניכיים וכלי דם. למרות שהוא אינו מספק כמות גדולה של ברזל, התרומה הנוספת של ויטמין C הופכת את הברזל שאנו לוקחים להיטמע טוב יותר.

נביקול עשיר גם בבטא קרוטנים, אשלגן ומנגן ומהווים מקורות טובים לסיבים, סידן, ויטמין B6, מגנזיום וזרחן.

טיפוח נביקול

אם אנו רוצים לגדל נאביקול בגינה האורבנית שלנו עלינו לדעת כמה דברים. חשוב שתהיה אדמה מעובדת היטב המעדיפה ניקוז טוב בכדי להימנע מספיגת מים. הם יבולים שמעדיפים קרקעות עשירות בחומרים אורגניים. מומלץ להוסיף לקומפוסט מועשר לאדמה לפני השתילה ולהסיר את כל הגושים והסלעים שנמצאים באדמה.

זריעת קולרבי צריכה להיעשות לאחר החורף כאשר הטמפרטורות הגבוהות של האביב מתחילות להגיע. אם אתה מעדיף, אתה יכול גם להשאיר את הזריעה לסוף הקיץ לקציר כבר בחורף.

כדי לשתול אותם, עלינו לעשות חור בעומק של חצי סנטימטר. בין כל קולורבי, השאירו שטח של 4 עד 6 אינץ ' כך שהם לא מתחרים על שטח או חומרים מזינים. הרצפה לעולם לא יכולה להתייבש. זה תמיד צריך להיות לח, אבל בלי להיות ספוג מים.

באשר לאקלים, אם הם לא גדלים באקלים קריר וממוזג, הם בדרך כלל קטנים יותר ומרירים בטעמם. אם הזריעה תעבור כשורה וההתפתחות נאותה, הם יהיו מוכנים למסיק לאחר 60-90 יום של צמיחה.

 היתרונות של nabicol לבריאות

לצריכת קולורבי השפעה טובה על הבריאות. אנו הולכים לנתח מה הם:

• זה טוב למניעת סרטן. זאת בשל תכונות נוגדות החמצון שלה. ברוטבגות יש רכיב הנקרא גלוקוזינולטים. מדובר בתרכובות גופרית והוכח שיש להן השפעה מפחיתה על צמיחת הסרטן, במיוחד אלה של הריאה ומערכת העיכול.
• זה טוב לשליטה בסוכרת ולירידה במשקל. הם פקעות, שיש בהן אחוז פחמימות נמוך, יכולות לשמש כחלופה לתפוחי האדמה הקלאסיים. זוהי אפשרות מצוינת לכל אותם אנשים עם סוכרת ורוצים לרדת במשקל.
• הם מקדמים את חילוף החומרים. הם אחת האפשרויות הטובות ביותר עבור צמחונים. רובם מתקשים להשיג תרכובות מסוימות בתזונה. חומצות אמינו וחלבונים הם מרכיבים בסיסיים בהתפתחות, גדילה ומשך התאים. זה יכול גם לשפר את כיווץ השרירים ותהליכים גופניים אחרים.
• משפר את העיכול. כמו ירקות אחרים במשפחת המצליבים, הקולורבי עשיר בסיבים. זה מאוד עוזר לעיכול.
• מקדם את בריאות העצם על ידי מכיל כמה מינרלים כגון אבץ, מגנזיום, סידן וזרחן.
• משפר את בריאות הלב וכלי הדם. הוא עשיר באשלגן וזה מוביל לשיפור בתפקודם של כל התאים והרקמות בגוף האדם. אשלגן נחוץ כדי שהלב שלנו יתפקד בצורה מושלמת.
• כפי שהזכרנו בעבר, מסייע בשיפור המערכת החיסונית הודות לתכולת ויטמין C שלו.
• משפר את מצב הרוח. ויטמין B6 פועל על ייצור ההורמונים במוח. בזכותה הורמון האושר מיוצר הרבה יותר בקלות ומשפר את מצב הרוח. זה מראה מחקרים שונים.

איך לצרוך

ניתן לאכול את נביקול גם גולמי וגם מבושל. איתו תוכלו להכין מחיתות עשירות, אפויות, קלויות ואפילו נאכלות במרקים ותבשילים. אם אתם מעדיפים לאכול גולמי, פשוט חתכו אותו לרצועות ג'וליין דקות והגישו כקישוט או בסלט.

העלים גם אכילים וניתן להכין אותם באופן דומה לירקות חרדל, תרד או מנגולד שוויצרי.

אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על פקעת זו.