כשאנחנו מדברים על תזונה בריאה, אנחנו לא יכולים למנוע מירקות לעלות לראשנו. אבל כמה סוגי ירקות קיימים? זו שאלה שאנשים רבים יכולים לשאול וקשה לענות עליה מכיוון שיש כל כך הרבה זנים וסוגים של ירקות. לכל סוג ירק יש מאפיינים ייחודיים ותכונות בריאותיות מועילות.
במאמר זה ננסה לסווג את כל סוגי הירקות על פי היבטים שונים שיש לקחת בחשבון. אם אתה רוצה לדעת יותר על ירקות, זה הפוסט שלך.
ירקות לתזונה בריאה
אנו יודעים היטב שאם אנו רוצים לקבל תוכנית תזונתית מאוזנת להשגת היתרונות המרביים בבריאותנו ושיפור ביכולות הקוגניטיביות, עלינו להכניס ירקות לתזונה. סוגי הירקות השונים לעזור במניעת מחלות קשות שמתחילות בבגרות. לכן, יש צורך בהשכלה טובה לילדים כאשר הם מכניסים ירקות לתזונה שלהם. תחום זה של הורים ובבתי ספר הוא להקנות הרגלי אכילה טובים. כך אנו הופכים את הארוחות לרגע נעים בכל הנוגע לכלול מגוון ירקות.
לירקות יש תכונות טובות מאוד ויש מיליוני סוגים. אנו יכולים לחלק אותם בהתאם למאפייניהם, דרך הבישול שלהם, דרך הצריכה שלהם וכו '. היבט מהותי שיש לירקות בכל הנוגע להשגת מטרת אובדן השומן שלנו הוא שבקושי מכילים קלוריות. זוהי דרך טובה להישאר ולטפל ולשלב בגופנו את הויטמינים והמינרלים הדרושים לה. אנו הולכים לראות את סוגי הירקות השונים שקיימים.
סוגי ירקות
ירקות עליים
הם הירקות שיוצרים עלים למאכל ובעלי מרקם עדין. אלה הם הירקות, אולי הידועים ביותר, בשל היותם הכלולים בסלטים. יש לנו כדוגמא מנגולד, חסה טלה, כרוב, חסה וכל הזנים שלה, תרד, אנדיב, אנדיב וכו '.
לא יותר מאשר עם זני חסה יש זמן לדבר. עלינו לזכור כי אחת החסות הנצרכות ביותר היא הקרחון, אולם היא המכילה את התכונות הכי פחות תזונתיות. הכנסתו לתזונה בריאה אינה מומלצת שכן, אמנם צריכת הקלוריות שלו מינימלית, אך גם צריכת התזונה שלה.
ירקות גזע
אלה הירקות שמהם משתמשים בגבעולים הרכים. את הגבעולים הללו ניתן לצרוך גם קולודו וגם מבושל ובמובנים רבים. הם בדרך כלל די מזינים ודל קלוריות. הידועים ביותר הם גדילן ואספרגוס. אספרגוס הם הגבעולים המבוקשים ביותר כמעט ברחבי העולם ונמצאים בשימוש נרחב כמעט בכל מיני מנות כגון קישוט, סלטים וקרמים צמחיים.
ירקות עם תפרחות
ירקות אלה מקבלים שם זה מכיוון שהם מנצלים את התפרחות כשהם רכים. ירקות אלה עשירים בוויטמינים ומינרלים, אם כי הם נוטים לייצר גזים מסוימים עבור אנשים שאינם רגילים להכניס סוגים אלה של מוצרים לתזונה. יש לנו את ירקות התפרחת הפופולריים ביותר שהם כרובית וברוקולי.
ברוקולי הוא אחד המאכלים הכי פחות רצויים על ידי האוכלוסייה, ישנן דרכים רבות לבשל אותו כדי להפוך אותו לאופציה בריאה ואנחנו יכולים לחסר את הטעם המר יותר שיש לו. לדוגמא, אנו יכולים ללוות אותה במעט גבינת גרטן, רוטב אפס או להכניס אותם לקרם צמחי בליווי אחרים במקום שטעמו אינו בולט.
ירקות חלמון
ירקות אלה נקראים כך מכיוון שמה שמשתמשים בו הוא החלמון. יש לנו ארטישוק, נבטי בריסל וירקות נבטים שונים. בחלמון בו נמצאים רוב אבות המזון של ירק זה.
ישנן גם כמה דרכים לחלק ירקות בהתאם לנביטת זרעי הדגנים והקטניות ולהרכבם או מקום מוצאם.
סוגי ירקות על פי הרכבם
אנו יודעים שרוב הירקות דלים בפחמימות. בְּדֶרֶך כְּלַל הם בדרך כלל אינם עולים על 30 קלוריות ל 100 גרם. זה הופך אותנו לאפשרות טובה להכנס לדיאטות דלות קלוריות. הודות לעובדה שיש להם גם תכולת סיבים גבוהה, הם מספקים שובע מכיוון שנפח אוכל גדול תופס מקום גדול יותר בבטן אך כמעט אין בו קלוריות.
אנו הולכים להכניס רשימה קטנה של הירקות הנפוצים ביותר שניתן להכניס לתזונה שלנו בגלל תכולת הפחמימות הנמוכה שלהם וכוח השובע שלהם:
- מנגולד
- ארטישוקים
- ברוקולי
- אספרגוס
- קולס
- תרד
- לחוגאס
- פורסלן
- סלרי
- אספסת מונבטת
אלה הם הירקות הנצרכים ביותר וניתן להכניס אותם לדיאטה מכיוון שהם דלים בפחמימות ועשירים בסיבים.
סוגי ירקות כשהם מבושלים
זוהי אחת הדרכים בהן אנו יכולים לסווג את סוגי הירקות השונים. יש מגוון רחב מהם שניתן לאכול גולמי, אם כי לאחרים יותר נוח לאכול מבושל. כמעט תמיד מומלץ לאכול ירקות גולמיים מאז הם שומרים את כל הויטמינים ולא מאבדים אותם במהלך תהליך הבישול. עם זאת, מומלץ לאכול חלק מהם מבושל מכיוון שהם יכולים להיות בלתי ניתנים לעיכול אם אוכלים אותם גולמיים. דוגמא להם הם כרוב. אתה יכול לאכול נבטי בריסל לגמרי גולמיים אבל הם לא ניתנים לעיכול.
במשפחת הירקות ש מומלץ לבשל יש לנו את הברוקולי, הכרובית, הכרוב ועם מתולתל. מה שלא מומלץ בבישול הוא טיגון הירקות. יש אנשים שמכינים פלטות ירקות אבל הם מוכים. כך, מלבד הוצאת החומרים המזינים מהירקות, אנו מוסיפים כמות עצומה של שומן רווי.
זה הרבה יותר נוח ובריא להרתיח הרבה מהירקות או לצלות אותם. דרך נוספת לבשל ירקות בצורה בריאה היא לאדות.
אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על סוגי הירקות השונים ועל הצורך להכניס אותם לתזונה בריאה.