כל אחד יכול להבחין בין פירות העונה לבין פירות החממה לפי טעמו ובמידה פחותה גם בשל גודל המזון. וזה שכאשר הם מיוצרים בזמן שלהם, הטעם שלהם טוב יותר והגודל שלהם יותר תואם את מה שהגנטיקה שלהם מכתיבה. למה? כי האקלים משפיע מאוד על צמיחת הצמחים ופירותיהם.
למרות שבני אדם יכולים לשלוט במידה מסוימת על תנאי האקלים בחממה, יהיה קשה להשיג למשל אבטיח מתוק וגדול באביב כמו אלה שנקטפו באמצע הקיץ. מהסיבה הזו, אנו רוצים להזמין אתכם ליהנות מפירות עונתיים. בהמשך תדע מה הם.
מהם הפירות העונתיים?
אין כמו שיש לך גינה, או אדנית, כך שבבוא הזמן תוכל לקצור אוכל משלך. וזה שלמרות שבימינו קל יותר ויותר למצוא מזון שגדל בהתאם לכללי החקלאות האורגנית, לזרוע ומאוחר יותר לקצור משהו שיזין אותך הוא באמת חוויה מפוארת, גם אם הם 'רק' כמה תותים.
מסיבה זו, אנו הולכים לראות מהם הפירות שנקטפים בכל עונה בשנה בספרד:
חורף
אנו מתחילים עם העונה האחרונה של השנה, אך בהיותה אובייקטיבית היא תהיה הראשונה מאז שבחודשים הראשונים היא כשהיא הכי קרה. למרות הטמפרטורות הנמוכות, פירות רבים נקצרים:
- בראבס: התאנה היא עץ פרי אסיר תודה אשר מתנגד לבצורת ללא בעיות. אם מדובר בזן המייצר תאנים, אלה יהיו מוכנות בדצמבר.
- קאקי: ניתן להתחיל לקצור אותו באוקטובר, ועד לנובמבר. ראה קובץ.
- תפוח עץ פסטה: פרי טעים זה נקטף מאוקטובר עד פברואר.
- תפוז: פירות הדר אלה נקטפים מיולי (הזנים המוקדמים ביותר) ועד פברואר.
- פומלו: זהו פרי עונתי שנקטף במהלך הסתיו ועד תחילת החורף.
- ענבים: הם מתחילים להיבצר בסוף הקיץ, וזה נמשך עד החורף.
פרימוורה
האביב הוא העונה שבה הטמפרטורות מתאוששות בהדרגה. הוא עדיין יכול לקפוא בחלקים מסוימים של הארץ, אך במטעים ובעציצים ישנם צמחים רבים שמבשילים את פירותיהם, כדוגמת אלה:
- משמש- אם אתה אוהב את הפרי הזה, אתה יכול לקטוף אותו ממאי עד תחילת יוני.
- אבוקדו- אם מזג האוויר חם מספיק, עץ זה ישא פרי מהסתיו ועד האביב. למעשה, זהו אחד הפירות העונתיים הבודדים ממוצא טרופי שנמצא במרץ.
- דובדבן: כחטיף למשל הם טעימים. תוכלו ליהנות מהם מאפריל עד אוגוסט.
- אפרסק: ישנם זנים מוקדמים של אפרסקים המבשילים בתחילת אפריל-מאי, אך ישנם אחרים שעושים זאת במהלך חודשי הקיץ. ראה קובץ.
- נקטרינה: כמו האפרסק, הוא נקטף במאי.
Verano
הקיץ הוא עונה שבה יכול להיות חם מאוד; באזורים מסוימים של המדינה, כגון דרום חצי האי, גלי חום קיצוניים בהם הם נוגעים ב -50 מעלות צלזיוס כבר ידועים היטב. אבל אנחנו עדיין יכולים לגדל הרבה צמחים. אלה הם שנקטפים באותם חודשים:
- משמש: עד תחילת העונה נוכל לטעום את טעמו האותנטי.
- Ciruela: מבשיל בין יולי לספטמבר.
- תַאֲרִיך: כף התמר מייצרת את פירותיה בסוף הקיץ / תחילת הסתיו.
- תּוּת: תותים נקצרים בתחילת הקיץ של השנה לאחר הזריעה.
- מלון: הוא אחד מפירות הקיץ האופייניים, והוא נקטף כ- 90 יום לאחר הזריעה.
- תפוזאין כמו לאכול תפוז טרי לקינוח. אם אתה אוהב אותם, עליך לדעת שהם מתבגרים בין החודשים יולי לפברואר. ראה קובץ.
- פָּאפַּאיָה: זהו צמח שזקוק לחום כדי שהפרי שלו יבשילו, כך שבדרך כלל הוא בקיץ כשהוא נקטף.
- Pera: תלוי במגוון, מבשיל מהקיץ עד הסתיו.
- בננה: מבשיל בקיץ, כחודשיים לאחר הופעת הפריחה.
- אבטיח: כמו מלון, אבטיח הוא קלאסיקה קיצית. הוא נקטף כ -80 יום לאחר הזריעה. ראה קובץ.
- Higoלמרות שיש הרבה זנים, כולם מבשילים מתישהו בקיץ או בתחילת הסתיו.
סתיו
עם הסתיו מגיעה הירידה המיוחלת בטמפרטורות באזורים רבים במדינה. הצמחים בקהילות רבות חיים באביב השני שלהם, מכיוון שטרם קר והגשמים סדירים. פירות העונה של הסתיו הם:
- אבוקדו: קצירו מתחיל בסוף הסתיו.
- קאקי: קציר מתחיל באוקטובר.
- תפוח עץ פסטה: נקטף מאוקטובר עד פברואר.
- גרנאדה- ניתן לאסוף אותו מספטמבר עד דצמבר.
- אפל: ישנם זנים מוקדמים שנקטפים בקיץ, וזנים מאוחרים שנקטפים בין ספטמבר לאוקטובר.
- מנדרינה: ישנם זנים מוקדמים ומאוחרים. הראשונים נקצרים באביב, ואילו האחרונים נמצאים בסביבות אוקטובר.
- חבוש: החבוש מוכן מספטמבר עד דצמבר. ראה קובץ.
- מדלר: זהו פרי המוכן מסתיו עד אמצע החורף.
- Pera: אגסים מבשילים עד אמצע הסתיו.
- ענביםניתן לקצור ענבים מהסתיו עד החורף.
- Kiwi: הוא נקטף מאוקטובר עד נובמבר. ראה קובץ.
למה להמר על פירות וירקות עונתיים?
ישנן מספר סיבות מדוע מומלץ מאוד לצרוך פירות וירקות בעונה. אולי החשוב ביותר הוא זה אתה מקבל מאכלים עם טעם אותנטי יותר, אמיתי יותר אם יורשה לי לומר זאת. אולי שמעת מישהו אומר, או אפילו הזכרת זאת בעצמך, שלפעמים פירות וירקות מחוץ לעונה טעמו "מוזר" או "פלסטיק"; או שיש להם "פחות מים", או "קטנים יותר".
וזה, כפי שאמרנו קודם, הצמחים התפתחו כדי להסתגל לתנאי אקלים ספציפיים. לכן, אבטיחים ומלונים טובים בהרבה בקיץ, ואפרסמונים בסתיו / חורף.
בנוסף, זוהי גם דרך לדאוג לסביבה. על ידי הימור על מזון הגדל באמצעות מוצרים אורגניים, ובזמן הנכון, פחות משאבים נצרכים מאשר אם אנו מגדלים אותם מחוץ לעונה, שכן עלינו לנקוט באמצעים נוספים כדי שהצמחים יגדלו היטב ויהיו פרודוקטיביים (מערכות חימום ואוורור, השקיה, מכשירי אדים).
למרות כל זה, בהחלט מעניין לגדל מזון משלך תוך כיבוד מחזורי הטבע.