El פלפל הבנאירו זה בין התבלינים החשובים בעולם, וזאת בשל הרבגוניות הקולינרית הרבה שהוא מציע כאשר משתמשים בו במטבח, על מנת לתבל ו / או כליווי למאכלים רבים, מכיוון שיש לו טעם חזק.
פלפל הבנרו, המכונה מדעית Capsicum chinense "Habanero", זהו תבלין פיקנטי יוצא דופן בסוג הקפסיקום. בדרך כלל הוא מופיע בגוון כתום (חצי בשל) ואדמדם (בוגר), אם כי באותה מידה אפשר למצוא אותו בצבעים אחרים כמו חום, ורוד, לבן וצהוב.
תכונות
אחד המאפיינים העיקריים של פלפל הבנרו הוא שיש לו צורה מוזרה, שמגלה באופן כלשהו את טעמו. בנוסף, צ'ילי זה בולט בכך שהוא עובר שלבי התבגרות שונים בהם הוא מקבל צבע אחר.
זה מתחיל ירקרק, ואז הופך לכתום ולבסוף מקבל צבע אדום. באופן שווה, אפשר גם להשיג זנים אחרים בעלי דרגות חום שונות.
כמו הפלפל, פלפל ההברנו הוא חלק מהמשפחה solanaceae, שהוא בין המועדפים על אנשים רבים בעת מילוי המקררים שלהם, במיוחד במהלך הקיץ, מכיוון שהוא מאפשר לא רק לאכול אותו טרי, אלא גם להשתמש בו להכנת רטבים ואפילו כליווי למנות חמות ותבשילים שונים.
מקור פלפל ההברנו
El פלפל chinense הוא יליד השפלה המצויה באגן האמזונס, מקום ממנו התפשטה קולומביה, ונצואלה, האנטילים, גיאנהוכו ', תודה הן לקדרים והן לחקלאים שנהגו לנדוד לאדמות אלה.
עם זאת, נכון לעכשיו מקסיקו הצליחה למצב את עצמה כמדינה העיקרית לייצורו, מכיוון שמדי שנה היא מצליחה לאסוף כ -1.500 טון פלפל הבנרו, מה שאיפשר לה להיחשב כהתייחסות אמיתית בתוך התרבות הגסטרונומית של יוקטן.
תַרְבּוּת
לאס לזרעים יש כוח נביטה גבוה מאודולכן קל מאוד להם להנביט ללא בעיות רבות לאחר מספר שבועות מהטיפוח.
במובן זה יש להזכיר גם את זה פשוט לגדל אותו בתוך מצע של סיבי קוקוס שיש לו לחות מספקת, ולגבי המנוי, אנו יכולים לומר כי ניתן למצוא מצעים מסחריים רבים אשר הרכבם כולל כמות מסוימת לא רק של חומרים אורגניים, אלא גם של אשלגן, זרחן, חנקן ומיקרו יסודות אחרים.
טמפרטורה ותאורה
לפלפל הבנרו יכולת לסבול חשיפה מתמדת וישירה לאור השמש ללא בעיה, אם כי בדרך כלל זה לא מומלץ ביותר מכיוון שהוא מאיץ לא רק את תהליך ההבשלה שלו, אלא גם את שינוי הצבע. בכל מקרה, בדרך כלל מומלץ לטפח את פלפל chinense בחלל שבו הוא נמצא בטמפרטורה משוערת של 23-25 מעלות צלזיוס.
כאשר מגדלים אותו בתוך הבית, זה יכול להיות קצת יותר קל להקפיד לשמור על הטמפרטורה, עם זאת, יש להקפיד על חשיפה מספקת לשמש במשך מספר שעות ביום, בנוסף למעקב אחר משטר לחות טוב עבור המצע.
השקיה
כאשר הקיץ מגיע, הטמפרטורות נוטות לעלות, וכך גם המים זקוקים לכך מציג את פלפל הבנרולכן, חשוב להקפיד לשמור על לחות תמידית של המצע בכדי לקדם ספיגה טובה של מים וחומרים מזינים דרך שורשיו.
חשוב לזכור כי יש להימנע מקיפאון מי השקיה, שכן אחרת הוא עלול לגרום לנרקב ולהקל על התפתחותן של פטריות. ביחס לאיכות המים, ניתן להשתמש במי ברז כל עוד השקיות נדיבות נעשות לעיתים קרובות על מנת לגייס את המלחים שהצטברו סביב המצע.
באשר לגיזום שלו, עליך להקפיד לשמור על צמיחתו בשליטה על ידי ביצוע גיזום ניקוי מעת לעת, כדי למנוע ממנו להפוך לג'ונגל קטן בתוך הבית.
תכונות של פלפל הבנרו
בין המאפיינים העיקריים שיש לה, ניתן להדגיש את אלה המוזכרים להלן:
כִּימִי
לפלפל הבנרו מקור נהדר לתרכובות מכיוון שיש בו כל כך הרבה קפסאיצינואידים כמו עם קרוטנואידיםועל פי חקירות שונות, לשני היסודות יש פעילות ביוכימית עצומה. אז צריכתו מסייעת במניעה ובגנה על הגוף מפני מצבים ניווניים שונים, העלולים להשפיע באופן משמעותי על בריאותכם.
תזונתיים
נוכחות הקפסאיצין בהרכב פלפל chinense זה אפשר להם להיות מוערך מאוד בתזונה של אנשים רבים; בנוסף, יש להם תרומה גבוהה של ויטמינים A ו- C, מגנזיום, אשלגן, ברזל, ניאצין, תיאמין, ריבופלבין, גם עם רמה מופחתת של נתרן.
מַרפֵּא
הקפסאיצין הוא החומר העיקרי בפלפל ההבנרו, המעניק לו התחושה החריפה הזאת מאפיין, והוא בולט בכך שהוא מועיל מאוד לקידום השקיית דם, ואף נחשב כי ביכולתו לסייע במניעת התפתחות קרישי דם, במקביל לכך שהוא מונע את התקשות העורקים ובכך מפחית את הסיכון מלקות בהתקפי לב.
באותו אופן, על ידי תרומה גבוהה של ויטמינים A ו- C, זה גם הם שימושיים מאוד כדי למנוע התפתחות של בעיות ראייה, כמו גם בחניכיים, בריריות וגם בשיניים..
יתרונות פלפל הבנרו
בין היתרונות העיקריים שפלפל הבנרו יכול להציע, ניתן להזכיר את הדברים הבאים:
זהו מקור נהדר של ויטמין A ויש לו תרומה כפולה של ויטמין C, אשר פירות הדר מציעים בדרך כלל, בנוסף לסייע במיטוב המערכת החיסונית. מכיוון שיש בו תכולה גבוהה של פלבנואידים נוגדי חמצון וגם בטא קרוטנים, צריכתו מסייעת בהאטת ההזדקנות ובכך שומרת על מראה צעיר יותר.
מסייע בהקלה על כאבי ראש, מכיוון שלקפסאיצין יש יכולת להילחם במיגרנות ובמקביל זה עוזר מאוד להקל על דלקת פרקים. זה מקדם רווחה כללית מכיוון שתכולת הקפסאיצין שלו מספקת תכונות אנטיבקטריאליות נהדרות, המסייעות במניעה וטיפול בבעיות סינוס שונות.
זה בולט להיות נוגד דלקת חזק, כך שצריכתו יעילה מאוד בהפחתת לא רק כאבי שרירים, אלא גם כאבים ראומטיים; כמו כן, הוא מאפשר להפחית את רמות הכולסטרול הקיימות בדם.
זה מועיל מאוד לחילוף החומרים, מכיוון שתרומתו של הקפסאיצין מאופיינת בהיותו חומר תרמוגני המאפשרלהגביר את הפעילות המטבולית וכתוצאה מכך, הוא מאפשר לגוף לא רק לשרוף שומן, אלא גם לקלוריות.
זה מעדיף אושר, שכן צריכתו מעודדת ייצור אנדורפינים וכתוצאה מכך, הוא מאפשר לפתח מצב נעים הגורם לתחושה דומה לזו שחווים בצריכת אלכוהול.