פרח הקישואים

היום אנחנו הולכים לדבר על פרח הקישואים. השתייכות למשפחת הקוקורביטים, קוקורביטה פפו, יש לו טעם עדין ועדין למדי, המזכיר פרחים לבנים ושקדים.

בנוסף, פרח זה נראה אלגנטי למדי ומשמש בהרבה מטבחים ברחבי העולם. האם אתה רוצה לדעת את המאפיינים והשימושים בו?

פרח קישואים

פרח הקישואים ידוע גם בשמו האיטלקי, קישואים. המורפולוגיה שלו גדולה, עם עלים מדומים בצורת פעמון עם צבע צהוב עז. ניתן לצרוך פרחים נקביים ונקבות כאוכל.

מכיוון שהקישואים רגישים לקור ולחות באקלים גשום יותר, הוא זקוק לחשיפה לשמש וטמפרטורות חם או ממוזג יותר שבין 18 ל 25 מעלות צלזיוס. כדי שהפרחים לא ייפלו, אתה צריך השקיה בקביעות מסוימת.

אם אנחנו רוצים לזרוע את הקישואים, עלינו לחכות עד שזה הזמן בו הצלחת הצמיחה הנכונה שלו תהיה גדולה יותר. עונה זו היא בדרך כלל באביב או בתחילת הקיץ. זה בעונה זו כאשר הם מתחילים לפרוח, ולכן היא נצרכת רק עד שהיא מסתיימת.

בין אם פרח הקישואים פתוח או סגור אינו מותנה ישירות את טעמו, אך הוא משפיע על סוג המתכון שאנו יכולים להכין איתו.  הדבר החשוב הוא שיש לו צבע חזק ובהיר, מכיוון שזה אומר שהצמח בריא. רצוי להשליך את הפרחים בעלי גוונים כהים בחלקם העליון של עלי הכותרת. אם לאקדח יש צבע חום זה עשוי להצביע על השחמתו. זהו זיהום פטרייתי ועובש של הפרח.

כדי לנצל את מלוא התכונות והטעם שלהם, האידיאל הוא לאסוף אותם דבר ראשון בבוקר ולצרוך אותם באותו יום. אם הם מאוחסנים במקרר הוא יכול להחזיק עד יומיים בלי לאבד יותר מדי איכות. הם נשטפים בזהירות במיכל עם מעט מים. הם מיובשים בעדינות ושמורים עד לרגע הבישול. לפני שאתה מבשל אותם אתה צריך לפתוח אותם בעדינות ולחתוך את האקדח במספריים, מכיוון שאני יודע שאם הוא נשאר זה מייצר מרירות מסוימת.

פרחי קישואים משתמשים

פרח הקישואים משמש בסוגים רבים של אוכל, ביניהם המקסיקני והאיטלקי, שם זה נחשב למעדן. כדי שתוכל לבשל אותו בהצלחה, עליך לדעת היטב כיצד לבשל אותו ולקחת בחשבון כמה דברים. טעמו של פרח זה דומה לזה של קישואים אך רך ועדין יותר.

ניתן לשלב אותו עם רכיכות כמו סרטנים ושרימפס, מכיוון שיש להם ניחוחות דומים לשקדים. ניתן לצרוך אותן גם עם גבינות טריות, כמרכיב בפיצה או להשתמש בליווי ריזוטו.

מקור וזנים של פרח הקישואים

צמח זה מעובד בכל האזורים החמים של כדור הארץ. לא ידוע אם זה מגיע מדרום אסיה או מרכז אמריקה. קישואים נצרכו על ידי מצרים, יוונים ורומאים, אך הערבים הם שהפיצו את גידולה באזורי הים התיכון.

הזנים הקישואים המעובדים ביותר הם:

• פפו: צורה כדורית וירוק עז כמעט שחור.
• סוג כהה של קישואים: ירוק עז כמעט שחור.
• סמארה: בצבע כהה מאוד ובהיר.
• גריסון: ירוק בהיר עם נקודות.
• קלריט: בצבע ירוק בהיר מאוד.
• פרדור מוארך: צבע צהוב אטרקטיבי.

כאמור, ישנם פרחים זכרים ונקבות. זה הזכר שיש לו את האבקה לפרחי נקבה. לאחר האבקה של הצמחים, הזכר מאבד את נכסיו ונופל ארצה. פרח הנקבה המאובק מעבה קישואים שמבשילים כרגיל. הפרח שאינו מאובק מעבה את החלק שיהיה הקישואים, אך אינך מקבל פרי אלא גבעול מעובה.

בעזרת מידע זה תוכלו לדעת יותר על פרח הקישואים.