El צ'ילה סראנו או "Capsicum annuum" זה בא מההרים של צפון מקסיקו, נפוץ יותר באילו של הידאלגו ופואבלה. זה ידוע גם בשם צ'ילי ירוק והמאפיין העיקרי שלו הוא החום העז שלו, חזק אפילו יותר מג'לפניו. הצורה גלילית, קטנה בגודלה וחלקן מסתיימות בנקודה.
המאפיינים העיקריים של פלפל הסראנו
במקסיקו הוא נצרך מאוד מכיוון שהוא קיים באינספור מנות אופייניות כמו צ'ילה, ברטבים, מרקים, תבשילים ותבשילים. המידה של הצמח היא 50 עד 150 ס"מ, העלים שטוחים, ביציות ומאורכות, הקצוות חלקים, המשטח שעיר וירוק. הפרחים לבנים, בעלי 5 עלי כותרת, הם הרמפרודיטיים ומופיעים חודשיים לאחר השתילה.
הם נוצרים באזור השחי של הצמח, הם יוצאים אחרי יומיים ומפנים את מקומם להולדת פלפלי הצ'ילי. כל צמח מסוגל לייצר 50 פלפלי צ'ילי ומעלה, בגודל הממוצע הוא 5 עד 15 מ"מ באורך של 60 מ"מ. כבר מפותחים, הם מגיעים לכ -4 ס"מ, הטון שלהם משתנה כתום לאדום והמראה מעוקל ומאורך. צמח שאפשר מאוד לגדל בבית מכיוון שהוא לא גדול במיוחד ומייצר כמות טובה של פלפלי צ'ילי.
תַרְבּוּת
הדבר הראשון הוא להבטיח אדמה מכיוון שהיא חייבת להיות קלה ומנוקזת היטב, המומלץ הוא a חול, אדמה וקומפוסט באיכות טובה מה שמבטיח שהזרעים מייצרים מוצר עם מרקם פריך, בעובי הנכון ובמידת החום האידיאלית; שלושה אלמנטים המשפיעים ישירות על איכות הצ'ילי.
נוח למדוד את כמויות רכיבי המצע כדי לא ליפול, מכיוון שהצמח זקוק לכמות טובה של חומרים מזינים בכדי לגדול חזק, בריא ולתת פלפלי צ'ילי טובים. ראוי לציין שעם אדמה מוכנה היטב אין צורך לשלם ברציפות. העונה מבחינתו טיפוח צ'ילי זה קיץ, מסיבה זו עלינו לעקוב באופן רציף אחר ההשקיה מבלי ליפול לעודפים, כלומר שלולית אדמה, מכיוון שהשורשים הולכים להיפגע והצמח מת.
אינדיקציה ל עודף נוזלים הוא שהצמח הופך לצהבהב, אם הוא נמצא באדמה פתוחה, זה מפחית את עוצמת ההשקיה ואם הוא נמצא בסיר הוא מונע הצטברות מים בצלחת.
אם הטמפרטורות גבוהות מאוד והמצע היבש מורגש על פני השטח, לפני ההשקיה חשוב לבדוק את הלחות קצת יותר נמוך כדי לקבוע אם להרטיב את כדור הארץ או לא. במיוחד אם למצע אין ניקוז טוב. המומחים בפלפלים אלה ממליצים לקצור לפני שהם בשלים, מה שקורה כ 75 יום לאחר השתילה.
טיפוח דורש תאורה טובה, מצע איכותי ומטופל היטב להשקיה ובלי להגזים. פלפלי צ'ילי יש לאסוף אותם ישירות מהצמח מכיוון שהם נדרשים כדי להבטיח תמיד מוצר רענן ואיכותי. לדברי מומחים לגידולים, ההמלצה היא לשתול אותם בחברת בצל, כוסברה ועגבניות שכן הם מועילים זה לזה.
סכנות היבול
כמו גידולים אחרים, הם חשופים למחלות ומזיקים שונים ולכן עליכם להיות עירניים. בין הנפוצים ביותר אנו מוצאים את עכביש אדום, זבובים לבנים, כנימות וכורי עלים. לגבי המחלות המופיעות בגידולים אלה, יש לנו עובש לבן וריקבון אפור. מטעים דורשים גידולים מתאימים כדי להימנע מלהיות מושפע מכמה מהאלמנטים הללו.
נכסים
בין המאפיינים שלו הוא תרומת ויטמין C ו- A, מינרלים כמו ברזל ומגנזיום, סיבים, סידן, פחמימות גופרית, חלבונים, יוד, נתרן ואשלגן, בנוסף לתכולת המים הגבוהה שלהם. לצ'ילי הסראנו השימוש העיקרי במטבח המקסיקני, כפי שהזכרנו קודם, הוא קיים במתכונים מסורתיים שונים וזוכה להערכה רבה על רמת החום הגבוהה שלו.
יש לו גם שימושים אחרים המועילים לבריאות, כגון הפחתת לחץ הדם או הפעלת מערכת הדם מחדש, כמו גם תרומה לטיפול בעור. תכונות אחרות שלה מתמקדות ב מניעת התקף לב, מוריד כולסטרול, מסייע בהפרעות לחץ דם והוא מדלל דם טבעי.
זה קשור בין היתר גם לשיכוך כאבים, מיקרוביאלית, נוגד סרטן, משכך כאבים, הדברת מיגרנה, מכייח, הרגעה בתיאבון ומאיץ חילוף חומרים. אם אנחנו מדברים על החלק האסתטי, הם מיוחסים תכונות ריפוי לאקנה, גירוי לייצור קולגן, מקל על כוויות, מקדם צמיחת שיער ומחזור הדם.
סוגי פלפל סראנו
בעצם יש רק צ'רנו אחד וממנו נגזרו כמה מינים היברידיים בהם בולטים תכונות מסוימות, למשל, חלקם עמידים יותר בפני מזיקים או מחלות, באחרים יש יותר בשר, אחרים נשמרים טוב יותר לאורך זמן או שהם חריפים יותר ובין זנים אלה ישנם כמה שבולטים באמת:
- עֲנָק.
- טמפיקונו.
- קנטאורו.
- גַן עֶדֶן.
- טוקסטלס.
- סרנו 237.
- סרניטו.
- סרנו לורד.
- סראנו חואסטקו.
- סראנו דל סול F1.
- סרנו 3036.
- סראנו באלין.
- סראנו סגול.
- סראנו יבש.
- סראנו ורקרוז.
- רכס הרים יבש של יוקטן.
- טמפיקו סראנו.
כל אחד ממיני צמחי פלפל הסראנו מאופיין ברוחב הכתר הפונה לכיוון הצדדים, אותו תצפו בעיקר בצמחים הנטועים בשטחים פתוחים. למרות זאת, הפירות בדרך כלל גדולים יותר ובכמויות גדולות יותר. מאשר כשנטועים בעציצים.
צ'ילי זה לא רק פופולרי מאוד ומשמש במטבח המקסיקני, מכיוון שהחום שלו וטעמו יוצא הדופן הפכו אותו למועדף על מדינות רבות אחרות. בנוסף, הוא מסתגל לתנאי גידול שונים, מה שהופך אותו קל לזרוע בכל מקום בו יש לך שמש קבועה ומצע טוב.
ישנם כמה אלמנטים של הסראנו שהופכים אותו למוערך מאוד, הראשון הוא שהוא לא רק מספק תבלין טעים אלא גם משאיר טעם בולט היטב במזון. זה כל כך בשרני ועסיסי שאפשר לאכול אותו גולמיכן, התכונן לפיצוץ של טעם בחיך.
שתלתי בעציץ על גג הבית, אבל אני לא יודע מה לשים עליו כדשן או כמצע, בבקשה תמליץ על משהו.
שלום ישו.
בוא נראה, דשן אינו זהה למצע 🙂 . מצע הוא אדמה, זה המדיום שבו צמחים גדלים. ודשן הוא "מזון", כלומר חומרי הזנה.
הצ'ילי זקוק לאדמה פורייה וספוגית שמנקזת היטב את המים. ולגבי הדשן, כיוון שמדובר בצמח שמייצר פירות אכילים, יש לדשן בדשנים טבעיים כמו גואנו או זבל כמו זבל פרות או עיזים למשל.
ברכה.