שקד מרקונה, היקר ביותר

בספרד מטפחים זנים נוספים של שקדי חיים, אמר העושר הגנטי הגדול שיש לנו. עם זאת, ישנם חמישה סוגים המוגדרים מסחרית יותר ונבחרים מבין הזנים האיכותיים ביותר. אחד הזנים הללו הוא שקד מרקונה. זן זה הוא יליד ספרדית וטהור מבחינה בוטנית. הם משווקים בכל חצי האי ואפילו באיים הבלאריים והקנריים.

במאמר זה אנו הולכים לספר לכם את המאפיינים של שקד המרקונה וכיצד לגדל אותה.

תכונות עיקריות

עץ השקדים שייך למשפחת ה Rosaceae ושמו הבוטני הוא Prunus amygdalus Basch. יש לה מערכת שורשים המורכבת מכמה שורשים גדולים יותר היוצרים גם את הרוחב וגם את העומק. משורשים גדולים יותר אלה יש ענפים עוקבים שיוצרים את שלד השורש של העץ כולו. השורשים הקטנים הם ארוכים מאוד, עדינים ורגישים יותר. בתורם, יש להם שערות שורש כדי לתפוס טוב יותר מים ולחות. צמחים אלה הם הסתגלו לסביבות יבשות כך שאינם זקוקים למשקעים רבים.

באשר לתא המטען, כאשר הוא צעיר יותר הוא נוטה להיות חלק וככל שהם גדלים הם נעשים סדוקים יותר. פיצוח זה אופייני למין זה. בהתחלה הקליפה ירוקה, אך כאשר העץ בוגר יותר הוא הופך חום ואפרפר. יש בו להבי הד מסוג לאנס מעופף, ארוכים ומחודדים. הם עלים קטנים מאלה של עץ האפרסק ולפעמים בצבע ירוק עז. הקצוות משוננים.

הפרח מחומש ובעל חמישה עלי כותרת עם צבעים שונים בין לבן לורוד. פריו, השקד, הוא דרופה עור פחות או יותר, אקסוקרפ ומסוקארפ ואנדוקרפ קשה. זהו מין הדורש האבקה צולבת. על מנת לזכות בהצלחה גבוהה או בקציר, יש להציב מאביקים. ישנם מקרים בהם מתרחשת הפריה צולבת של שקדי בר נפוצה, שלרוב יש בה שקדים מרים, ובסופו של דבר נותנת שקדים מרים.

השימושים והחשיבות של שקד המרקונה

לשקדי מרקונה איכות יוצאת דופן בשל תכולת שמן גבוהה יותר ומרקם חלק. זה הופך אותו לעסיסי יותר ובעל טעם עז יותר. זהו הזן היקר והמתבקש ביותר על ידי תעשיית הקונדיטוריה והנוגט. זה יכול להיות עלות לרכוש את הטון הרצוי בעיבוד נוגט קשה או רך. זה שימש לייצור ייעודי המקור של ג'יג'ונה ואליקנטה, כמו גם לייעודים האיכותיים של מרציפן מטולדו.

מצד שני, יש לנו את הזן Largueta. זה ארוך וצר יותר מ סימן את היותו הזן המשמש יצרני חטיפים ומתאבנים. זהו שקד נפוץ יותר אך עדיין יש לו עושר גנטי ניכר.

ההכנה הנפוצה ביותר של שקדים אלה היא פשוט לאפות אותם עם מלח. משתמשים במלח על מנת להישאר על העור מכניסתו לשאר השקדים עם טעם טוב. ניתן להשתמש בו גם לממתקים אופייניים אחרים לחג המולד, בשוקולדים, פרלינים ובכופתאות.

בשוק האגוזים, השקדים ללא ספק תופסים את המקום הראשון הן ברמה הארצית והן בינלאומית. חשיבותה נעוצה בשווי האדמות השוליות, מכיוון שכמעט אינן זקוקות לתחזוקה. לכן, אתה יכול לנצל את האדמה שננטשה על ידי יציאת הכפרי. תעשיות מקומיות עושות שימוש גם במשאבים אלה מסיבות אקולוגיות. אם הייצור מתבצע בקנה מידה מקומי, נשמרים אלפי טונות של גז החממה לאוויר. בנוסף תוכלו לשפר את המחיר ולהתחרות בשווקים.

דרישות שקדים של מרקונה

זהו זן כפרי מאוד ולכן הוא יכול לשרוד בתנאים קיצוניים. זה עוזר בהורדת עלויות הייצור מכיוון שהתחזוקה כמעט מינימלית. באזורים חמים הוא יכול לשרוד טמפרטורות גבוהות מאוד כמעט ללא משקעים ויכול לסבול קור.

זה זקוק לתקופה ארוכה כדי שהפרי יבשיל. התוצאה היא תקופת פריחה ארוכה. הכסף מתחיל ויכול לקחת בין 7 ל -8 חודשים לגבות אותו. אנו יכולים לייצר שקדי מרקונה עם גשם ממוצע של 300 מ"מ בלבד הרווחיות מובטחת מ- 600 מ"מ.

כדי שההאבקה תתקיים בתנאים טובים, יש לקחת בחשבון גורמי אקלים שונים שעשויים להשפיע על הדבורים. באשר לאדמה, היא מעדיפה קרקעות רופפות וחוליות אם כי היא מסוגלת לגדול יחד עם צמחיה על קרקעות מרקמות חרסיות. הם לא שורדים היטב את הקרקעות שאין להם ניקוז טוב, ולכן הם מוצפים כאשר הגשמים נמצאים בשפע בפרק זמן קצר. עץ השקד אינו מתנגד לביקוע שורשים בגלל דלדול מים.

ישנם מזיקים שונים כמו la ארמילריה ו פיטופתורה שתוקפים בדרך כלל את הדגימות האלה.

שיפורים גנטיים של שקד המרקונה

כדי לספק את הביקוש לסוג זה של שקדים במגזרים השונים בתעשיית המזון, נעשה שימוש בטכניקות שונות בשיפור הגנטי של עץ השקד. אחת הטכניקות הללו היא השימוש בריבונוקליזות מסוגננות ובאללי אי התאמה. בעזרת תרמיקות אלה ניתן לתכנן צלבים בין מטעים מסחריים שידועים גנטיפים, ובהמשך נבחרים הצאצאים עם הגנים הטובים ביותר.

למטרה של שיפור גנטי זה יתרונות שונים:

• ניתן להשיג שיפור בתאימות בין הצלבים.
• צפיפות הפריחה עולה כך שהייצור גדל במהירות.
• שפר את התפוקה והרווחיות.
• מקל על הגיזום.
• עץ השקד יכול לסבול בין היתר תנאים קשים כמו כפור, בצורת וקור.
• עמידות רבה יותר למזיקים ומחלות.
• מאפיינים טובים יותר של הזרע כמו היעדר זרעים כפולים, ושיפור איכות המרקם.
• תקופות התבגרות שונות.
• קשיות הקליפה וביצועי הקילוף מבטיחים קרע בתהליך הקילוף.
• מקל על האוסף.

כפי שאתה יכול לראות, שקד המרקונה הוא אחד המבוקשים ביותר בשוק כולו. אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על מין זה.