תפוחי אדמה אגת: מאפיינים

לעולם תפוחי האדמה יש דגימות רבות ושונות, שכל אחת מהן מציגה את המאפיינים המיוחדים שלהן, שעבורן הם משמשים לעתים קרובות לדבר זה או אחר בעולם הקולינריה.

היום נדבר על תפוח אדמה אגת, שנמצא בשימוש נרחב מכיוון שלדברי המומחים הוא אחד מסוגי תפוחי האדמה המיועדים להכנת כל מיני תבשילים, אידוי או פשוט לאפייה. זה הופך אותו לפופולרי מאוד והופך אותו לאחד הפופולריים ביותר.

מאפייני תפוח האדמה אגת

אחד המאפיינים הראשונים שהופכים את תפוח האדמה לסוג זה למועיל מאוד הוא זה זה בדרך כלל מהאוסף המוקדם ובעולם המסחר זה יקר מאוד מכיוון שהוא יציג מראה אחיד בגלל זה.

זהו פקעת שבדגימות הגדולות שלו תהיה בעלת צורה מלבניתבעוד שכאשר נמצאים סוגים קטנים יותר הם ייראו עגולים יותר. בכל המקרים, עורו הדק מציג מאפיינים של רכות, שכאשר הם מופקים חושפים את גוון צהבהב ואחיד לחלוטין של תפוח האדמה.

כאשר תפוח אדמה אגת נחתך לרוחב, הוא ייראה מיובש היטב, עם כמות מים מסוימת. זה גם גורם להם להכיל כמות גדולה של עמילן, משהו שהופך אותו למיוחד מאוד להכנת מנות מסוימות ביניהם תפוחי אדמה ממולאים וניוקי, בין תענוגות קולינריים רבים אחרים מאזורים שונים בעולם.

תַרְבּוּת

תפוח האדמה אגת משמש יותר ויותר ברחבי העולם, אך הוא נמצא באזורים מסוימים באירופה, רצוי בספרד ובצרפת, שם הוא גדל בתדירות גבוהה יותר ומשמש כל הזמן בסוגים שונים של מאכלים מסורתיים מאותם אזורים.

הזריעה של יבולים אלה מתבצעת בדרך כלל בשני תאריכי שנה מסוימים, שהם הימים האחרונים של אוגוסט ותחילת אפריל. בשני התאריכים האלה, תפוח אדמה האגאט יהיה בצורתו המושלמת, לאחר שטיפח גם ברגע המדויק להתפתחותו הנכונה.

הפיתוח הטוב ביותר של תפוחי אדמה מסוג זה יסופק בטמפרטורה ספציפית בין 12 ל -13 מעלות צלזיוס, המשמעות היא הטווח שבין 10 ל -20 מעלות צלזיוס מתאים כך שסוג זה של תפוח אדמה מפותח לחלוטין.

במקרה שהטמפרטורה בבית הגידול לעיבוד היא מעל 0 מעלות צלזיוס, צמח פקעות ימות. במקרה של חריגה מהטמפרטורה המקסימלית המומלצת להתפתחותו, הוא בוודאי ימשיך בחיים, אבל יהיה צורך לנקוט באמצעי זהירות קצת יותר ממצים.

אניני טעם ויצרני תפוח אדמה אגת יודעים שהחודש הטוב ביותר בשנה להתחיל את הגידולים הוא במהלך אוקטובר, כך שיש לו פקעות פותח לחודש אפריל. זה קשור לעובדה שהחודשים האחרונים של השנה הם אלה עם שיעורי הגשמים הגבוהים ביותר, ולכן זה לא ידרוש השקיה רבה להתפתחותה הנכונה.

Usos

תפוח אדמה האגאט מגיע דווקא מצרפת ומשמש בדרך כלל בעולם הגסטרונומיה האירופית, ביניהם הספרדים, זה בדרך כלל אחת המנות הפופולריות ביותר עם מגוון זה.

זה מכונה בדרך כלל תפוח אדמה לשימושים אינסופיים, אך תוך התחשבות בכך בהרכבו יש כמויות גדולות של מים ועמילןנהוג לומר כי מדובר בתפוח אדמה מיוחד לבישול והכנת תכשירים מאודים. לכן הוא נחשב לקישוט מושלם לסוגים שונים של בשר, עופות ודגים.

המאפיין הזה הוא מה שהופך אותו לא הכי מתאים לטיגון, כמו שהמים בשמן החם יבעבעו ותפוח האדמה יתכהה. תפוח אדמה האגאט הוא אחד הזנים הנפוצים והמעובדים ביותר באירופה, ותוכלו ליהנות ממנו ברוב הארוחות והמתכונים שלכם.