תפוח פיפין

היום אנו הולכים לדבר על מגוון תפוחים ידוע ממוצא קנדי. זה בערך ה תפוח פיפין. התפוח הגיח מתוך עמודים שונים ממינים אחרים. מקורם ממש לא ידוע אך זהו זוגיות ישנה למדי שתועדה היסטורית מאז תחילת המאה ה -XNUMX. צריכתו הוגבלה לאירופה, בעיקר באיטליה, ספרד, גרמניה וצרפת, כאשר צרפת ואיטליה היו היצרניות העיקריות של מדינות אלה.

במאמר זה אנו הולכים לספר לכם מה הם המאפיינים של תפוח הפיפין וכיצד יש לגדל אותו.

תכונות עיקריות

לפרי זה יש צבע ירוק חום ועל כל פני הפרי יש חריפה. שיווק מחדש הוא לא יותר מ סוג מיוחד של עור מעט מחוספס ועם צבע שמשתנה בדרך כלל בין חום ירקרק לחום צהבהב או אפור אדמדם. יש לו מרקם המצביע על כך שלתפוח היה סרט פקק דק. צורת התפוח מאוד לא סדירה ובשרו בעל מרקם לבן סמיך אך לא עסיסי במיוחד. כשנושכים אותו, בדרך כלל מדובר במרקם יציב אך חלוש.

הם תפוחים בגודל בינוני, שטוח ולא סימטרי. למרות שיש להם מרקם מקומח, הם די עסיסיים וארומטיים מאוד. מה שהכי בולט במגוון זה של תפוחים הוא הטעם שיש בו תערובת של טעם חמוץ מתוק. וזה שבזמן הקציר יש להם טעם חומצי מעט יותר וככל שהימים עוברים לאחר הקציר הם הופכים מתוקים יותר.

סוג זה של מגוון מאפיין את היותו אקלימי. כלומר, תהליך ההבשלה נמשך לאחר הקטיף. לפיכך, הטעם משתנה מחומצה יותר למתוקה ככל שחולפים הימים לאחר הקציר. כדי לשמור על מצבם טוב, בדרך כלל עסקים משתמשים בה כדי למקם אותם באטמוספרות הנשלטות באמצעות חמצן ופחמן דו חמצני. באופן זה, האפנון ייפסק והוא יוכל לשמור על המוצקות והחומציות שיש להם בעת הקציר ונמנע מרקבון אפשרי.

יש כאלה שמשמרים אותם בתנאים טבעיים כדי שימשיכו להתבגר ולשפר את מצבם. להיות טבעי אתה יכול לראות כשהעור מתקמט הם מאבדים מים וחמיצות מסוימת אך הופכים למתוקים וארומטיים יותר למטרות אחרות. תפוחי עץ של פיפין נפתחים פחות כשהם מתבגרים על העץ ונשמרים טוב יותר לאורך זמן מהזן האפור של פיפין.

קציר תפוחים של פיפין

כאשר קוטפים את התפוחים מהעץ הם חייבים להיות יבשים. יש להסיר את כל אלה שאין להם עור שלם ובריא לצריכה מיידית. אתה צריך להיות זהיר עם אל תכה בהם והם מונחים במגשי עץ עם נייר עבה בתחתית.

לאחר שמירתם במחסן, מנסים שאין להם שום אור שמש ישיר, עם מעט לחות וטמפרטורה קרירה כל הזמן. כך היא מצליחה לשמור על המאפיינים ללא כל בעיה עד למועד המכירה וההפצה. מדי פעם בודקים ומוסרים את אלו שנרקבים המושפעים בדרך כלל מפטריות כלשהן, כתם כחול, כתם שחור ופניציליום.

הם תפוחים אידיאליים לאכילה טרייה כשהם רק מחוברים. עבור חלק מהילדים הם עשויים להיראות טארטים מדי ואולי אינם מתאימים במיוחד לאפייה בשלב זה. עם זאת, כאשר הם מתבגרים מעט יותר והם מתוקים יותר אם יש להם מקום טוב במאפים. חומציות נמדדת בגרמים של חומצה מאלית. חומצה זו הולכת לאיבוד כאשר תפוחים מבשילים בתנאים טבעיים. בתנאי השימור שהוזכרו לעיל, הם נשמרים כאילו נאספו מהעץ זמן רב ככל האפשר.

טריק שיש לנו לבחור תפוח פיפין לבן הוא לבחור בצהוב בעל מעט קמטים המעיד על זה שאיבד מים. תפוח זה יהיה בשל מספיק בכדי להעצים את הטעם והארומה והמתיקות תהיה מרוכזת יותר. בחלק מהאזורים יש ציפוי אדום קטן.

גידול תפוחים מפיפין

כדי להתחיל מטע של עצי תפוח מזן זה, הדבר הראשון שעליכם לעשות הוא לחפש חווה בכיוון צפון-דרום רצוי. הדבר היחיד התובעני מבחינת המיקום הוא שהוא נמצא בגובה שבין 450 ל -600 מטר מעל פני הים. האדמה חייבת להיות סחף, כלומר עם חומרי העברת נהר שהם עצמות ויש להם ניקוז טוב כדי שהעץ לא יסבול כשמי ההשקיה מצטברים. זה כבר אומר לנו שיש להסדיר את תדירות ההשקיה ואת הכמות כדי לא לגרום לאגירת המים.

ה- pH בקרקע חייב להיות בין 5,5 ל -7. לתפוח הפיפין יש צמחייה נמרצת ולכן עלינו להימנע מלשתול אותו באזורי שוקת שבהם הקרקעות בדרך כלל פוריות מאוד ובאדמות חרסיות מאוד מכיוון שהם יעניקו לעץ עוד יותר מרץ. ככל שיש לעץ יותר מרץ, כך יהיה לו פחות ייצור.

עליכם לבחור את מערכת ההדרכה לשתילת התפוח. מסגרת השתילה היא בדרך כלל 4,50 מטר בין שורה לשורה ו -2,70 מטר בין עצים. על תחזוקת הקרקע להיות מכוסה דשא במרכז הרחוב כדי למנוע סחף קרקע מוגזם. רצוי להשתמש בקוטל עשבים למגע שלעולם אינו שיורי בשורות. עם צמחים אלה בשורות, אנו מבטיחים שלמיקרואורגניזמים ובעלי החיים בקרקע תהיה סביבה אידיאלית לחיות. בנוסף, אנו משיגים כי השחיקה על ידי המים תהיה אפס.

באשר להשקיה, המומלץ ביותר הוא זה שמטפטף עם הפריה. דשנים מתווספים למים, מה שהופך את הזיהום התת קרקעי כמעט לאפס.

אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על תפוח הפיפין.