Tricholoma portentosum

היום אנו מביאים ניתוח של סוג של פטריות שנחשבות למאכל מעולה אך שיש בהן מספר גדול של פטריות שדומות לה מאוד ועלולות לגרום לבלבול מסוכן. זה על הפטרייה Tricholoma portentosum. זה ידוע בשמו הנפוץ nasturtium והוא מבוקש למדי בעולם איסוף הפטריות.

לכן אנו הולכים להקדיש מאמר זה כדי לספר לכם את כל המאפיינים, בית הגידול והבלבולים האפשריים של Tricholoma portentosum.

תכונות עיקריות

כובע ונייר כסף

זה סוג של פטרייה שכובע שלה מודד בדרך כלל בין 5 ל 15 ס"מ בקוטר. אנו יכולים להבדיל סוג זה של כובע עם צורות רחבות בהתאם למידת הבשלות של הפטרייה. כאשר הדגימה צעירה, אנו רואים אותה עם צורה חרוטית וקמפנית המתפתחת לזו הקמורה ככל שהיא מתפתחת. האדם שמגיע לשלב הבוגר אנו יכולים לראות שהכובע שלו שטוח אך תמיד שומר על מלמל רך.

יש לו לציפורן המופרד בקלות מהבשר והוא בצבע אפור-ירקרק כהה עם השתקפויות צהבהבות. חלק מהמאפיינים הללו בלבד עוזרים אז להיות מסוגלים לבדל את הפטרייה הזו מאחרות שיכולים להפוך לכיסא רעיל ומסוכן שאנו צורכים. מבוסס על צבע הציפורן ניתן לראות את הסיבים הרדיאליים בצבע אפור סגול כהה.

ככל שהאדם מגיע לבגרות, צבעי לציפורן מתבהרים, שגם הם מקבלים מרקם צמיגי מעט כאשר מזג האוויר רטוב. שולי הכובע מעוקלים בנעורים, ואילו הבגרות מקבלת צורה מורחבת וגלי חזק.

הלהבים שלה מוגבלים על ידי שן ומסומנים באופיים. הם לא שווים אחד לשני ומהסוג המשופע. מכיוון שהם יריעות שבירות למדי, אי השוויון בין יריעות אלה מודגש עם הגיל. הם לא מאוד הדוקים ביניהם ועם הגיל הם נפרדים באופן משמעותי יותר. אנחנו יכולים למצוא ב פטרייה בוגרת הלהבים מרוחקים זה מזה. לפלטות האמורות יש צבע אפור-לבן בהיר מאוד עם כמה השתקפויות צהובות שאפשר לראות, מעל הכל, בדגימות מבוגרים ובחלקן העליון.

פשטידה ובשר

באשר לכף הרגל, היא גלילית עם מצב רוחבי וישר עם מראה סיבי מעט ועם אורך שבין 5 ל 15 ס"מ וקוטרו 2 ס"מ. כאשר הדגימה צעירה, אנו מוצאים כף רגל מלאה לחלוטין, אך שתחלול מעט במהלך צמיחתה. צבע כף הרגל הוא לבן עד אפרפר בהיר כמו הלהבים. יש לו גם השתקפות צהובה מאוד אופיינית למין זה. עם זאת, זהו השתקפות קשה למדי לזיהוי, ולכן נוח כי לאיסוף פטריות מסוג זה האספן מומחה יותר או בעל ניסיון באיסוף זן בלעדי זה.

כף הרגל נמצאת בדרך כלל קבור מאוד ואם הם מופקים בשלמותם ניתן לראות שהוא מעט קורן.

לבסוף, בשרו לבן ואפרפר במקצת בדגימות מבוגרים. יש לו גם השתקפויות צהבהבות והוא שברירי ועדין. טעמו מתוק ובעל ריח מקומח אך רך.

בית גידול של Tricholoma portentosum

סוג זה של פטריות נמצא בשפע וגדל וגדול או cestepitos. לפעמים אנו רואים שכמה דגימות צומחות יחד עם כפות רגליהן. זמן הצמיחה וההתפתחות הוא במהלך הסתיו ותחילת החורף. בית הגידול הטבעי הוא יערות מחטניים, אם כי אנו יכולים למצוא אותו גם ביערות אשור. במערכות אקולוגיות אלה אנו מוצאים אותו בשיעור נמוך יותר מכיוון שאין להם את אותם התנאים הסביבתיים להתפתחותם.

היתרון של פטריה זו על פני אחרות הוא שהיא יכולה לעמוד בכפור בהקדם האפשרי והיא אכילה נהדרת שנקצרת מאוחר. עד לאחרונה זו הייתה סוג מבוז של פטריות במטבח. אולם, ה Tricholoma portentosum היא נחשבה לפטריית מאכל מעולה והקולקציה שלה מתגמלת למדי. זאת בשל גודלו הגדול וניתן לאסוף דגימות מרובות יחד, כך שסל הפטריות מתמלא די מהר.

מכיוון שהוא מסוגל להגביר את הכפור, הוא יכול להקפיא ולהפשיר ברציפות במהלך מחזורי החורף. זה גורם לאיכותו להשתפר משמעותית בגסטרונומיה. זו הסיבה שאוהדים רבים של קטיף פטריות כבר יודעים יותר על כך בדגימה ומחפשים את זה ברגע שהחורף מתחיל אחרי כמה כפור.

בלבולים של Tricholoma portentosum

כפי שהזכרנו בתחילת המאמר, מדובר בסוג של פטרייה שיש בה כמה בלבולים אפשריים, וחלקם רעילים. לכן, כדי להיות מסוגל לאסוף את המאכל הגדול הזה, יש להכיר היטב את ההיבטים היסודיים כאשר מבדילים בין מינים. אנו הולכים לנתח את הבלבולים העיקריים של ה- Tricholoma portentosum:

• Tricholoma josserandii: זהו אחד ממיני הפטריות שהפיק הכי הרבה הרעלות מכיוון שהוא מבולבל עם Tricholoma portentosum. הבלבול שלהם נובע מהעובדה שהם נראים דומים מאוד אך אין להם השתקפויות צהבהבות של כף הרגל האופייניות לנסטוריום. כפי שהזכרנו את המאפיינים, למרות שקשה להבדיל בין השתקפות זו, היא יכולה להפוך למבדיל גדול בין המינים. היתרון בכך שאנחנו לא מבלבלים בין פטרייה זו לבין האחרת היא שיש לה שפע נמוך.
• טריגולומה virgatum: יש לו את צורת הכובע הרבה יותר חרוטי ומחודד וצבע כסף. לעיתים נדירות הוא הופך שטוח עם הגיל ויש לו מלמון חד. כל אלה הם ההבדלים העיקריים כדי להיות מסוגל להבדיל בין עותקים. אנו יכולים גם להבדיל את מה שהם מאמינים שהרגל ארוכה מאוד ביחס לכובע המחודד. יש להם גם את הלהבים הכי הדוקים וראינו את זה ב Tricholoma portentosum לֹא. לבסוף, אין לו את ההשתקפויות הצהבהבות האופייניות של כף הרגל של הנסטורטיום, יש לו טעם מר מאוד והוא בכלל לא רך. זה מעט רעיל, אז אם הוא נצרך בטעות זה יכול לגרום לבעיות במערכת העיכול.
• Tricholoma sejuctum: ההבדל הוא שהכובע מכוסה בסיבים צהבהבים או ירקרקים על רקע מטושטש של ירוק או חום. יריעותיו מוכתמות בלבן בקצה ועוברות בגוונים שונים של ירוק. טעמו מריר ואולי רעיל. עם זאת, רק בגלל טעמו הלא נעים הוא לא נחשב למאכל.

אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על ה- Tricholoma portentosum.