料理レベルで最も使用されている芳香性ハーブの中には、有名なオレガノがあります。 この調味料は、食事においしい味を与えることは別として、家庭で非常に簡単に育てられます。 したがって、多くの人々がこれらの芳香植物のXNUMXつまたは複数を取得することを選択することは驚くべきことではありません。 ただし、新鮮なオレガノの葉を使用することは最も一般的ではありません。 乾燥オレガノで食事を味付けするのがはるかに一般的です。 しかし、オレガノを乾かす方法を知っていますか？
この記事では、最初に説明します オレガノをカットして後で乾かす方法と、この作業を段階的に行う方法。 ですから、家にオレガノがあるが、キッチンで使用するためにそれを乾燥させる方法がわからない場合は、読み続けることを躊躇しないでください。 この情報があなたに役立つと確信しています！
オレガノをどのように切って乾かしますか？
すでに述べたように、この芳香性ハーブを家庭で育てるのはまったく複雑ではありません。 しかし、それを使って料理を味付けしたい場合は、 まず、オレガノを乾かす方法を知っている必要があります。 ステップバイステップでそれを行う方法を説明する前に、私たちは最初にこの植物を切る方法についてコメントします。
オレガノの香りと特性の両方を最大限に活用できるように、適用できるちょっとしたコツがあります。 枝を切るときは、 花の中にあるものを選ばなければなりません。 したがって、最高の香りのオレガノを得るために私たちができる最善のことは、この植物の枝を集めて、開花直後、種子が成熟し始める前にそれらを乾燥させることです。
そして、これはいつですか？ さて、オレガノの枝を集めるのに最適な時期は 春の終わりに。 さらに、このようにして、オレガノを乾燥させるために太陽を利用する時間があります。 もちろん、植物が注意深くなればなるほど、調味料としても良くなります。
カットする量は、植物をどのように乾かしたいかによります。 葉だけを摘むのが好きな人もいれば、枝全体を集めて逆さまに吊るして乾かす人もいます。 自分のオレガノを乾かすのが初めての場合は、両方のオプションを試して、どちらが一番好きかを確認できます。 枝の場合、茎の真ん中または地面の高さでそれらを切ることが重要です。
オレガノが黒くならないように乾かす方法は？
この野菜をいつどのように切るかがわかったので、オレガノを乾かす方法を見てみましょう。 このタスクを実行するには、次のXNUMXつの可能性があります。 枝を逆さまに吊るすか、葉だけを乾かします。 オーブンか太陽の下で。 最初のオプションを段階的に説明することから始めます。
- オレガノの枝を集める： 必要なものを切り取り、きれいにし、汚れをすべて取り除きます。
- 枝を結びます： 乾燥に必要以上に時間がかからないように、XNUMX〜XNUMX個を超えないようにする必要があります。
- 枝を逆さまに吊るします： 暗くて涼しい場所を探すことが重要です。 光のない場所がない場合は、新聞で枝を包むことを選択できます。
- それらが乾くのを待ちます： 葉が完全に乾いたら、つまり柔らかい部分がない状態で、枝を取り、乾燥したオレガノの葉を細かく切ることができます。
枝が乾くのにかかる時間は、主に私たちがいる地域に依存していると言わなければなりません。 オレガノが数日で完成する場所もあれば、数週間かかる場所もあります。 待ち時間を少し短縮したい場合は、良いトリックがあります 風通しが良く、湿度の低い場所を選んでください。
オーブン乾燥
簡単に選択することもできます オーブンで乾燥させます。 オレガノの葉と他の両方でこれを行うことができます 芳香植物、パセリ、ミント、タイム、バジル、セージなど。 これを行うには、次の手順に従う必要があります。
- オーブンをオンにします。 葉を挿入する前に、オーブンは82度の温度でなければなりません。
- シートを配置します。 オレガノの葉をラックまたはベーキングペーパーで覆われたトレイに広げる必要があります。
- 焼く： 葉をオーブンに15分間入れます。 次に、それを裏返し、さらに15分間そのままにします。 場合によっては、完全に乾くまでに最大XNUMX時間かかることがあります。
- 葉が冷えるのを待ちます： 葉が冷えるのを待ってから容器に入れて保管することが最も重要です。 カットして保管する前に、少なくともXNUMX分間室温で放置することをお勧めします。
オレガノの葉をオーブンなしで乾燥させる方法は？
実際にオーブンを使わずにオレガノの葉だけを乾かしたい場合は、 私たちは太陽を利用することができます。 そのために実行する必要のある手順を見てみましょう。
- 蚊帳またはタイトメッシュを入手します。 それを手に入れたら、それを伸ばして太陽に向ける必要があります。
- 葉や小枝を広げます： 置いたら、その上に枝やオレガノの葉を伸ばします。 それらの間に残せるスペースが多ければ多いほど良いです。
- それらを裏返します： 葉が両側で均等に乾くように、時々葉を回転させることが不可欠です。
この方法は注意が必要です 湿気の多い場所に住んでいる場合はお勧めしません。 そのため、機能しない可能性があります。
オレガノはどのように保存されていますか？
オレガノはすでに乾燥させて細かく切っています。 そして今それ？ 通常、この調味料の多くのグラムは、香りのためにほんの少しだけ、食品に追加されます。 もちろん、残ったオレガノを全部捨てるわけではありませんが、そのままにしておきます。 このためには、ガラスの瓶または他の容器を用意することが不可欠ですが、 ハーメチッククロージャー付き。 これは、長期間保管したい場合に不可欠です。 通常、オレガノはこの方法で約XNUMX年間保管されます。
オレガノの乾燥方法がわかったので、家で試しておいしい料理を楽しむことができます。 この芳香植物は、サラダ、パスタ、ピザで美味しいです。