キノアまたはキノアは、それも知られているように、特に私たちが持っている人のために存在する最も人気のある食品のXNUMXつです ベジタリアンまたはビーガン食 キノアは、オーツ麦、大麦、小麦などの最も典型的な穀物のファミリーの一部ではありませんが、穀物であり、最も栄養価の高いもののXNUMXつと見なすこともできます。
アカザキノア この並外れた植物を私たちが知っている学名であり、 それは南アメリカの低地から来る植物です 品種が最も多いボリビアを中心に自然に見つけることができます。
キノアの特徴
キノアは一シーズンしか生きられない植物で、葉がかなり広くて大きいのですが、 各植物は約0.5から高さ2メートルに達することができます、しかし、それはまた、種子を形成する前に開花するという特徴があり、その花は赤く、場合によっては色調があり、茎の端で一種のスパイクを形成するまでグループ化されます。 その茎は多くの枝を持つまっすぐな形をしています、それらのためにこの植物の最も重要な部分である種子 高い栄養素含有量は、厚さが1.8〜2.2ミリメートルの非常に小さな顆粒であり、白、茶色、ピンク、黄色、赤、黒、灰色で見つけることができるため、色が異なる場合があります。
キノアは 比較的涼しい気候が必要ですただし、気温が35°Cを超えたり-1°Cを下回ったりする地域では成長できないため、非常に寒い気候には耐えられません。
植物の手入れ
これらの植物のXNUMXつを育てるときに考慮しなければならない主な懸念のXNUMXつは 雑草、これらは一般的にキノアと激しく戦う傾向があり、ほとんどの場合、失うことになるのは私たちの植物です。
La キノア植物 成長は非常に遅く、高さが30センチメートルに達すると、実質的に自給自足になるまで急速に成長し始めます。
アカザのキノアまたはキノアの植物は大きすぎて鉢植えには育ちません。前述のように、これらの種子はそれぞれ、高さ2メートルまでの巨大な植物に成長するからです。 さらに、この場合、XNUMXつまたはXNUMXつのキノア植物だけを育てることは意味がありません 穀物のごくわずかな収穫はほとんど得られません、より正確に言えば、これらの植物を約10個または11個育てれば、約XNUMXキログラムのキノア粒を収穫することができます。
キノア植物を育てる 多くの人が想像するように、それはそれほど難しい作業ではありません必要なのは広い面積だけで、同時に植物のニーズに応じた気候も必要です。こうすることで、有機栽培されたキノアの種子を自分たちの手で楽しむことができます。
病気や害虫
キノアの種子は通常、次の名前で知られている物質で覆われています サポニン、やや苦味があり、同時に鳥や害虫が穀物を傷つけるのを防ぎます。
サポニンはいくつかの害虫から穀物を保護するのに役立ちますが、この植物の葉は、次のようないくつかの昆虫による損傷に対して非常に弱い可能性があります カブトムシやアブラムシ。 キノア植物が十分に成熟すると、これらの厄介な昆虫が引き起こす損傷に問題なく耐えることができますが、まだ非常に若い場合、これは大きな問題です。
割合は非常に低いですが、 いくつかの種類の毛虫も植物に引き付けられる可能性がありますしかし、私たちが見ているようにそれらを取り除くだけで十分なので、この植物を育てたいのであれば、害虫は私たちに問題を与えないはずです。
プロパティ
キノアは、私たちが穀物として消費するときに独特の特徴を持っている単なる種子です、それはこの理由のためです キノアは擬穀類の名前でも知られています このように、この穀物は私たちに複雑な水和物の形でそのカロリーのほとんどを提供し、同時に16グラムあたり約100グラムのタンパク質を提供します。
キノアを大多数の穀物と比較すると、 脂肪とたんぱく質が多い後者はほとんど不飽和であるという事実にもかかわらず、オメガ3およびオメガ6酸の存在を強調する必要があります。
それが寄与するカロリーの量に関しては、 キノアは穀物によく似ているか、少しだけ優れています、炭水化物の含有量が少ないため。
同様に、繊維含有量が高いことを強調する必要があります。 15グラムあたり100グラムに達することができます、このほとんどである、種子としての不溶性タイプの繊維は、一般的に特徴付けられます。
一方、微量栄養素に言及すると、キノアの穀物はそのことで際立っています カリウム、鉄、カルシウム、亜鉛、リン、マグネシウムの含有量それのように、それはかなりの量のビタミンB複合体と抗酸化特性を持つビタミンEを提供します。
キノアのメリット
キノアは穀物として使用できるため、腸の問題を抱えている人の食事に非常に役立ちます。この場合、キノアにはグルテンが含まれていません。 さらに、持っていることによって 高い繊維含有量 キノアは他のシリアルに比べてタンパク質の摂取量が多いため、グリセミック指数がかなり低く、糖尿病に苦しむ人や健康的な食事をしながら体重を減らしたい人にとって理想的な食品です。
その利点のもうXNUMXつは、血中のコレステロール値の制御に関して非常に役立つことです。これは、繊維と不飽和脂質のおかげで、体内の脂質プロファイルに有利に働くためです。 キノアは便秘との戦いにも役立ちます 同時に、タンパク質の量が多いため、菜食主義者の食事にも非常に役立ちます。また、植物ベースの鉄の優れた供給源でもあります。