ジャガイモの世界には多くの異なる標本があり、それぞれがその特別な特徴を示しており、料理の世界でこれやあれによく使用されます。
今日は、広く使われている瑪瑙ポテトについてお話します。専門家によると、瑪瑙ポテトは、あらゆる種類のシチュー、蒸し、または単に焼くために示されるタイプのポテトのXNUMXつです。 これは非常に人気があり、最も人気のあるもののXNUMXつになります。
瑪瑙ポテトの特徴
このタイプのジャガイモを非常に便利にする最初の特徴のXNUMXつはそれです 通常は初期のコレクションです そして、商取引の世界では、これが原因で均一な外観を示すため、これは非常に貴重です。
それはそのより大きな標本で塊茎です 長方形になります、小さいタイプが見つかると、丸く見えます。 いずれの場合も、その薄い皮は柔らかさの特徴を示し、抽出すると完全に黄色がかった均一なジャガイモの色調を示します。
瑪瑙ポテトをクロスカットすると、特定の量の水で十分に水和しているように見えます。 これはまたそれらに大量のでんぷんを含ませます、 特定の料理の準備のためにそれを非常に特別にする何か その中には、ジャガイモの詰め物やニョッキなど、世界のさまざまな地域からの多くの料理があります。
耕作
瑪瑙ポテトは世界中でますます使用されていますが、ヨーロッパの特定の地域では、 できればスペインとフランスで、より頻繁に栽培され、それらの地域のさまざまな種類の伝統的な料理で常に使用されています。
これらの作物の播種は通常、XNUMX月の最後とXNUMX月の初めのXNUMXつの特定の日に行われます。 これらのXNUMXつの日付で、 瑪瑙ポテトは完璧な形になります、その正しい開発のために正確な瞬間に栽培されています。
このタイプのジャガイモの最良の開発は、摂氏12度から13度の間の特定の温度で提供されます。これは、 10〜20°Cの範囲が適切です このタイプのジャガイモが完全に開発されるように。
栽培生息地の温度が0°C以下の場合、 塊茎植物 死んでしまいます。 開発に推奨される最高温度を超えた場合でも、確実に寿命を延ばしますが、 しかし、もう少し徹底的な予防策を講じる必要があります.
瑪瑙ポテトの愛好家や生産者は、一年で収穫を始めるのに最適な月はXNUMX月であるため、塊茎があります。 XNUMX月に開発。 これは、一年の最後の月が最も降雨量の多い月であるという事実と関係があります。そのため、正しく開発するために多くの灌漑を必要としません。
ウソス
瑪瑙ポテトは正確にフランスから来ており、通常、ヨーロッパの美食の世界で使用されています。 これは通常、この品種で最も人気のある料理のXNUMXつです。
これは通常、無限の用途のためのジャガイモとして知られていますが、その組成でそれを考慮に入れています 水とでんぷんが多い蒸し物の調理や調理に最適なじゃがいもとよく言われます。 そのため、さまざまな種類の肉、鶏肉、魚にぴったりの付け合わせと見なされています。
この特徴が、揚げ物に最適ではない理由です。 熱い油の中の水が泡立ち、ジャガイモが暗くなるので。 瑪瑙ポテトはヨーロッパで最も広く使用され、栽培されている品種のXNUMXつであり、ほとんどの食事やレシピで楽しむことができます。