ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಎಂದರೇನು?

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಾಗ, ಆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಜ್ಜಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸುತ್ತೀರಿ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ವಿವಿಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಎಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು 1912 ರಲ್ಲಿ ವಿಲ್ಬರ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಇಂದು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ತಿಳಿದಂತೆ, ನಾವು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಆ ಅಹಿತಕರ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ಯಾಕೆ? ಉತ್ತರವು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕುಲದ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಗಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿನ ಉಷ್ಣ ಗ್ರಾಹಕವನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೆವರುವುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು? 1912 ರಲ್ಲಿ ಶ್ರೀ ವಿಲ್ಬರ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪರೀಕ್ಷಕರ ಸಮಿತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ನೀಡಿದರು.. ಸಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮಟ್ಟವು ಅದರ ಅಳತೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಬನೆರೊ ಚಿಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು 300.000 ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗದ ಮೊದಲು ಸಾರವನ್ನು 300.000 ಬಾರಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ನಿಖರ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಮಾನವ ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?

ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಓದಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಈ ಲೇಖನ.